יש מקומות שאתם נכנסים אליהם ומרגישים שעברתם יבשת, ובושידו שבאשקלון הוא בדיוק כזה. בר בוטיק של סושי, אינטימי ומעוצב עד הפרט האחרון - אפילו המוזיקה ברקע יפנית. השם עצמו, “בושידו”, פירושו ביפנית “רוח הלוחם”, והוא מסמן בדיוק את הגישה: אווירת בר ערב מהודק, וחוויה קולינרית אותנטית שלא רואים כל יום.
המקום קטן ואינטימי - כ-60 מטר רבועים בלבד - אבל כל פינה בו מדברת השקעה. מאחורי בושידו עומד מיכה קרצמן, שהמסעדה היא חלום שרדף אחריו: להביא לאשקלון סושי ברמה שלא הכירו בעיר. הוא פתח את המקום בשנת 2022, אחרי הקורונה, מתוך תחושה שחסר באזור סושי באמת מעולה, והתעקש להביא חוויה שאנשים עוד לא חוו. הסושי כאן גדול ומפנק מהמקובל, עם דגש בלתי מתפשר על חומרי גלם משובחים ודגים טריים ברמה יומיומית.
את המסעדה מנהלת אשתו של מיכה, ומאחורי השותפות הזו מסתתר גם סיפור אישי: השניים הכירו כשהגיעה לנהל את המקום, התאהבו, ולפני כשנה התחתנו. לצידם עומד צוות שנמצא במסעדה מיום הפתיחה, ובראש המטבח שפית צעירה אך מנוסה מאוד, עם רקע עשיר בהכנת סושי - יציבות שמורגשת בכל צלחת.
מה אסור לפספס
בבושידו יש כמה מנות שפשוט אסור לפספס. הפוקה סלמון וסלט השאבו שאבו הם פתיחה מושלמת לארוחה.
ומי שבא בשביל הסושי - וזו הסיבה העיקרית להגיע - חייב לטעום את הצ׳יז רול, הדרגון גולד, הסביצ׳ה רול ואת הסושי השחור המרהיב. ומעבר לסושי, התפריט מציע גם עולם אסייתי שלם: מוקפצים, באנים ואגרול - כל מה שאסייתי וטוב.
אז אם בא לכם ערב אחר, בר אינטימי וסושי שלא תשכחו - בושידו מזמין אתכם לטעום פיסת יפן בלב אשקלון.
בושידו סושי בר
כתובת: אבא אחימאיר 5, אשקלון
להזמנת שולחן: 077-3294859
כשרות: רבנות אשקלון
שעות פתיחה: א’-ד’ 12:00-23:00, ה’ 12:00-00:00, ו’ סגור, ש’ 21:30-00:30
תגובות (0)