יש מקומות שנכנסים אליהם וישר מבינים למה הם עובדים כבר שנים. “שווארמה טורו” בנתיבות הוא מקום בדיוק כזה - שווארמייה שהפכה למוסד מקומי, עם קהל נאמן שחוזר שוב ושוב מכל רחבי הארץ. כבר 16 שנה שהמקום מגיש שווארמה טרייה ומושקעת, ומי שמגיע בדרך מאילת, מבאר שבע או מהמרכז יודע בדיוק בשביל מה הוא עוצר כאן.
המקום נפתח בשנת 2010, ומהיום הראשון עשה רעש. בפתיחה חילקו שווארמה בחינם, אנשים הגיעו בהמוניהם, ומאז הקצב לא נעצר. הבעלים נועם לוי הביא לנתיבות תפיסה של אוכל טרי ומושקע: השווארמה מבשר ושומן איכותיים, כל הסלטים נעשים טריים מדי בוקר, והבגטים נאפים חמים לאורך כל היום.
מה שמייחד את טורו מתחיל בתיבול - הסוד של המקום, הטעם שאנשים חוזרים אליו. לצד השווארמה עומד גם צוות יציב ומקצועי, ובראשו הטבח יורם, שנמצא במקום כמעט מההתחלה - כבר 15 שנה. במסעדה מאמינים שצוות שנשאר לאורך שנים הוא חלק גדול מההצלחה, והלקוחות מרגישים את זה בכל מנה.
נועם, במקור מראשון לציון, בחר להקים את העסק שלו דווקא בדרום, ונתיבות הפכה עם השנים לבית שלו לכל דבר. הקשר העמוק שלו לעיר התחדד במיוחד בתקופה שאחרי ה-7 באוקטובר. המקום ממוקם בכניסה הראשית לנתיבות, ונועם הרגיש שיש לו אחריות לקהילה - הוא פתח את השווארמייה, וכל חייל שהגיע קיבל שתייה חינם. בימים ההם המקום נראה כמעט כמו בסיס צבאי קטן, עם חיילים ומתנדבים מכל הארץ. גם בבית זו הייתה תקופה טעונה: אשתו של נועם, שוטרת בתחנת שדרות, הייתה אמורה להיות במשמרת באותו בוקר, וניצלה בנס. מתוך הימים הקשים ההם, הבחירה בנתיבות רק התחזקה.
מה אסור לפספס
בטורו אפשר למצוא שווארמת הודו, פרגית ועגל, מוגשת בבגט טרי, בלאפה או בפיתה. מסביב יש מגוון סלטים טריים - גזר מרוקאי, כרוב אדום, שום-לימון ועוד - שכולם, חוץ מהחומוס, מוכנים במקום מדי בוקר.
ומי ששומר על הגזרה או לא אוכל גלוטן לא נשאר בחוץ: יש גריל פחמים עם בשר על האש - שיפודים, קבב ופרגיות - וגם “פיתה ביס”, שווארמה בגרסה קטנה. ולשאלה הנצחית, עם עמבה או בלי? רוב האנשים כאן בוחרים בעמבה, ומתים עליה.
אז אם אתם באזור או סתם עוברים בדרך - כדאי לעצור בטורו ולבדוק בעצמכם אם זו באמת השווארמה הכי טובה בדרום.
שווארמה טורו
כתובת: שדרות ירושלים 1, נתיבות
טלפון: 08-9944405
כשרות: כשרות נתיבות
שעות פתיחה: א’-ה’ 10:00-23:00
תגובות (0)