אחד הפירות האהובים ביותר על הישראלים בחודשי הקיץ החמים הוא המנגו. בין אם זה בסלטים, בקינוחים או סתם כך, מנגו הוא כוכב במטבח הישראלי. איך בוחרים מנגו שיהיה באמת טוב? מה ההבדלים בין הזנים השונים שגדלים בארץ? כל התשובות לפניכם!
זני מנגו ישראליים
בישראל יש מגוון גדול של זני מנגו, כל אחד עם מאפיינים שונים ברמת המתיקות, הסיביות והצבע שלו מבחוץ. מנגו שלי, שבולט בצבע האדום-כתום שלו, פותח את עונת המנגו בארץ. אחריו מגיע זן מיה - הזן הכי פופולרי בישראל, שמוכר כאן מאז שנות ה-30.
חוץ מהזנים הצבעוניים שאנחנו מכירים, יש גם זנים ירוקים כמו קנט וקיט, שלמרות שהם ירוקים מבחוץ, מבפנים הם כתומים ומתוקים מאוד. הרבה אנשים מפחדים ממנגו ירוק, אבל מי שמטייל באסיה ובהודו מכיר את הטעם הנהדר שלו. לקראת סוף העונה מגיע המנגו החורפי - זן ירוק גדול וטעים במיוחד.
כל זן מחליף את זה שלפניו בעונת הגידול, כך שאפשר ליהנות ממגוון זנים לאורך כל עונת המנגו. הזנים הישראליים זוכים להכרה בכל העולם והתפשטו לכל מקום בזכות הפיתוחים הישראליים.
איך בוחרים מנגו טוב?
לבחור מנגו טוב זה לא כל כך פשוט, אבל יש כמה דברים שחשוב לשים לב אליהם. מנגו טוב צריך להריח יחסית טוב - לא חזק מדי, מה שאומר שהוא בשל יותר מדי, אך לא בלי ריח בכלל. הריח הנכון יהיה מתקתק במידה סבירה.
הקליפה צריכה להיות נקייה ויפה, בלי חתכים, סימנים או צלקות. כדאי לבחור מנגו שהצורה שלו יחסית אחידה - עגולה או אליפטית, שלא יהיה לו חלק אחד שיותר גדול מהשאר.
איך מקלפים וחותכים מנגו?
לקלף מנגו יכול להיות קצת מסובך, אבל יש דרכים פשוטות להתמודד עם זה. הדרך הכי פשוטה היא לקחת קולפן ולקלף את כל הקליפה, ואז לחתוך בחופשיות. ככה אפשר לאכול את כל הפרי בלי לחשוש מהקליפה.
מנגו הוא פרי שאפשר לשלב בהמון מאכלים במטבח, במיצים, קינוחים, סלטים ועוד, הוא נותן טעם טרופי מרענן ונחשב גם בריא. אם תבחרו את הזן הנכון לעונה ותדעו לבחור פרי טוב, תוכלו לנצל את טעם המנגו הנפלא לאורך כל העונה.
תגובות (0)