כל מי שמתאמן ומעוניין לבנות מסת שריר מכיר את ההמלצה לאכול טונה אחרי אימון. אין ספק, מדובר באפשרות קלה ונוחה: פותחים קופסה, מוסיפים לסלט או לכריך והגוף מקבל חלבון איכותי.
אבל היום נרצה להציע אלטרנטיבה אחרת, צמחית ובריאה לא פחות: הטופו.
אז מסתבר שטופו מספק כמות חלבון כמעט זהה לזו שבטונה יחד עם ערך תזונתי עשיר. הוא מתאים לכולם, גם לטבעונים ולצמחונים, ומשתלב עם המלצות משרד הבריאות המעודדות צריכת חלבון ממקורות צמחיים.
אז למי יש יתרון - טופו או טונה?
כדאי לזכור שמדובר בשני מקורות שונים לחלבון: אחד מן החי ואחד מן הצומח ולכל אחד יתרונות ייחודיים.
הטונה נחשבת “פצצת חלבון” ומכילה חלבון מלא, אידיאלי לבניית מסת שריר. היא קלה לעיכול, תורמת לתחושת שובע ממושכת ומהווה מקור לוויטמיני B, מגנזיום, ואף כוללת כמות קטנה של אומגה 3 - חומצת שומן חיונית לתפקוד המוח ולמערכת החיסון.
ומה לגבי החשש מכספית וחומרי שימור?
רוב הטונות המשומרות מיוצרות מזנים קטנים יחסית, ולכן תכולת הכספית בהן נמוכה. לעומת זאת, בסטייק טונה טרי מזנים גדולים רמת הכספית עלולה להיות גבוהה יותר. בנוסף, כיום רוב חברות המזון אינן מוסיפות חומרים משמרים לקופסאות השימורים, בזכות תקנים מחמירים ומודעות גוברת.
ועכשיו - אל הטופו.
אנחנו אוהבות לקרוא לו “סופרפוד של הטבע”. הוא עשוי מפולי סויה בתהליך עדין ששומר על ערכיו התזונתיים, ונחשב למוצר כמעט ולא מעובד. תכולת החלבון שלו גבוהה כמעט כמו של טונה, והוא עשיר בברזל ובסידן. בנוסף, הוא מכיל פיטואסטרוגנים, תרכובות הדומות להורמון האסטרוגן ומסייעות בהקלה על תסמיני גיל המעבר.
טיפים והמלצות לסיכום:
- שלבו טופו בתפריט! אפשר לקנות טופו בטעמים מוכנים, לצלות בטוסטר או לשלב במרינדה ומוקפץ עם ירקות. פשוט, טעים ובריא.
- בחרו נכון בטונה: טונה במים עדיפה תזונתית, מכילה פחות נתרן ויותר אומגה 3. אם אתם מעדיפים טונה בשמן, לכו על שמן זית, או שלבו בין קופסה במים לקופסה בשמן.
- גיוון הוא המפתח! אל תסתפקו במקור אחד לחלבון. גוונו בין טונה, טופו, ביצים, קטניות ומוצרי חלב ותיהנו מתפריט עשיר ובריא.
רוצים להצטרף לקבוצות דיאט אנג’ל? קבלו מאיתנו קוד קופון: FOODY שמקנה 150 ש”ח הנחה לנרשמות חדשות לתכנית (לא תקף לתכנית הבוגרות)
תגובות (2)
טונה במים מלוחה ברמות בלתי נסבלות.
היי אביבה, אז לא מוסיפים לה מלח כמובן ומסננים מהמים, אפשר להוסיף מעט שמן זית לעידון