טכניקות האפייה של מיקי שמו: המדריך להכנת העוגה הבחושה המושלמת

טכניקות האפייה של מיקי שמו מגיעות עד אליכם! והפעם: המדריך המלא להכנת העוגה הבחושה המושלמת! צפו בסרטון וגם אתם תוכלו לאפות כמו קונדיטורים

בטכניקה זאת אנו לא משתמשים במטרפה של המיקסר אלא ב וו גיטרה.

ראשית אנו מתחילים בערבול הביצים, חלבונים, שמן קנולה ושני סוגי הסוכרים על מנת לפתוח את הסוכר החום ה”דביק יותר” בשביל להימנע מגושים. אנו מערבלים במהירות בינונית למשך 2 דקות רק על מנת לקבל תערובת אחידה.

לפני הכנסת החומרים היבשים יש להנמיך את מהירות המיקסר על מנת שהם יתקבלו בתערובת הכי טוב ויהיה מינימום פיזור של האבקות, בנוסף מה שחשוב הוא לערבב כמה שפחות מכיוון שיש חומרים פעילים כמו אבקת סודה לשתייה ואבקת אפייה.

רק לקראת הסוף אנו מכינים את התוספות של העוגה ופעולת הערבול תהיה רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ושם עוצרים.

מיד מעבירים את מסת העוגה לתבנית משומנת ומעבירים לתנור שחומם.

עוגת תפוחים עם שבבי פקאן (צילום: שניר גוואטה)
עוגת תפוחים עם שבבי פקאן (צילום: שניר גואטה)

קטגוריות

תגיות

תגובות (8)

Avatar

    Avatar
    עירית בן אריה

    ברצוני להוסיף סטיביה במקום הסוכרים עפ”י מידות ההמרה המקובלות. האם אוכל לקבל עוגה דומה באווריריותה וברכותה כמו בעוגה עם סוכר רגיל?

      Avatar
      Foody team

      צריך לנסות, אנחנו לא ניסינו

הצג עוד