לגזור ולשמור: 20 מתכונים עם בשר טחון

אפשר לעשות עם בשר טחון כל כך הרבה דברים! הכנו לכם אוסף מתכונים מעורר תיאבון עם בורקסים, קציצות, בולונז, המבורגר, כנאפה ועוד מלא דברים שמכינים עם בשר טחון

בשבילנו בשר טחון הוא קצת כמו נייר חלק לפני צייר, אפשר לעשות איתו כמעט הכל. יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בבשר טחון. הבשר הטחון הוא מרכיב חשוב במטבח הביתי וכמעט אין מקרר משפחתי שלא תמצאו בו לפחות חצי קילו של בשר טחון. החלטנו לעזור לכם לגוון ולהציג בפניכם את מתכוני השר הטחון שאנחנו הכי אוהבים. יש לנו ממולאים, קציצות, המבורגר, בולונז, בורקס ממולא בשר, אמפנדס, אטריות ואפילו כנאפה.

כמה דברים שכדאי לדעת לפני שמתחילים לבשל:

בשר טחון, או בשר בכלל קונים אצל קצב שסומכים עליו. זו בגדול ההמלצה החמה שלנו, תמיד תהיו חברים של הקצב שלכם, בידקו שהמקום נקי, מריח טוב או לפחות לא מריח רע.

חיי מדף של בשר טחון נעים בין 6 חודשים בהקפאה ל-24 שעות במקרר. כאשר טוחנים את הבשר, מגדילים את שטח הפנים שנחשף לאוויר ולחיידקים. חיי המדף של הבשר הטחון קצרים יחסית.

איזה חלקים כדאי לטחון? בדרך כלל כדאי לבחור בצוואר או צלעות, ואם אתם רוצים להשקיע במיוחד תוכלו לטחון חלקים כמו אנטריקוט וסינטה. כמות גדולה של שומן תעשה את הבשר כבד ואילו בשר רזה עלול להתייבש במהירות, לכן ההמלצה היא להתייעץ עם הקצב ולהגיע לאיזון שטוב לכם.

 

שיהיה בתיאבון!

קציצות מהמטבח העירקי ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים (צילום:אפיק גבאי)
קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים
מתכון קליל לתבשיל קציצות בשר עירקיות אווריריות ברוטב חמוץ מתוק עם מלא פירות יבשים, מנה בסיר אחד שכל השולחן יבקש מנה נוספת ממנה. מחווה מרגשת לטעמים של סבתא
שמרו

 

בורקס בשר של חתונות ברוטב פטריות
מי לא אוהב את הבורקס שהיו מגישים פעם בחתונות, עם מילוי בשר עסיסי ורוטב פטריות נוסטלגי? רחלי קרוט מכינה גרסה ביתית וטעימה בטירוף, שאפשר להגיש בכל ארוחה
שמרו

 

קציצות בשר ברוטב עגבניות הכי קל בעולם
קציצות בשר ברוטב עגבניות שבאות בטוב
את המתכון הזה כדאי לכם לשמור היטב לארוחות משפחתיות - מתכון קלאסי של עידית נרקיס כ"ץ לקציצות הכי אהובות על ילדים (ומבוגרים): קציצות בשר ברוטב עגבניות
שמרו

 

המבורגר מושלם עם הום פרייז של עומר מילר ותמרה אהרוני
עומר מילר ותרה אהרוני מכינים ארוחה כייפית לכל המשפחה, בקלות ובמהירות! המבורגר ביתי, בתוספת הום פרייז קלאסי - קוביות תפוחי אדמה בתנור, עם שום וצ'ילי מתוק
  • תמרה אהרוני ועומר מילר
שמרו

 

עראייס בטוסטר. צילום: נטע לויה
זה הולך להיות להיט! עראייס מושלם בטוסטר! וואו!
יום העצמאות הזה הולך להיות שונה השנה, אבל נטע לויה דואגת שמי שאין לו מנגל בבית לא יפסיד עם מתכון מושלם לעראייס - פיתה קריספית ממולאת בקבב עסיסי
שמרו

 

המפרום של יונית צוקרמן – פרוסות תפוחי אדמה ממולאות בשר ברוטב עגבניות
אחת המנות האהובות והפופולריות של יונית צוקרמן, עכשיו במטבח שלכם - מפרום תפוחי אדמה במילוי בשר ברוטב עגבניות. בואו לגלות את כל הסודות
שמרו

 

קציצות אפונה
ארוחת צהריים שכולם יטרפו בהנאה – קציצות ברוטב עגבניות ואפונה
יעל טל מכינה לצהריים את הסיר שהכי כיף לחזור בשבילו הביתה, סליחה, לרוץ הביתה! קבלו מתכון לקציצות בשר עסיסיות ברוטב עגבניות ואפונה
שמרו

 

מנסף. צילום: ליאור שרף
אזהרה! יש לקרוא את המתכון על בטן מלאה: מנסף מושלם!
ליאור שרף מכין ארוחה בשרית משגעת מהמטבח הירדני - המנסף! אורז מבושל בשלל תבלינים ריחניים ומעליו תבשיל בשר טחון עם שום, עגבנייה, רוזמרין וצנוברים קלויים
שמרו

 

קציצות בקר ברוטב כרובית ועגבניות שרי
קציצות בקר ברוטב כרובית ועגבניות שרי
אסי רוז ביקרה בשדות כרובית סמוכים לביתה וחזרה מוקסמת. עם הכרוביות היפות היא הכינה מנה מופלאה של קציצות בקר ברוטב כרובית ועגבניות שרי
שמרו

 

כשבא משהו מהיר וטעים מכינים סלופי ג’ו!
סלופי ג'ו זו קלאסיקה אמריקאית במיטבה! מה זה בעצם סלופי ג'ו? כריך בשר טחון מבושל עם שפע טעמים מתוקים, חריפים ומלוחים בלחמנייה קלויה. הילדים יעריצו אתכם!
שמרו

 

פאי רועים יהודה עמר
זה גאוני! יהודה עמר מכין פאי רועים בתוך תפוח אדמה
מחפשים מנה יפייפיה וטעימה? זה בשבילכם! יהודה עמר מכין פאי רועים אישי - תבשיל בשר עם עגבניות והמון תבלינים, בתוך תפוחי אדמה אפויים וזילופי פירה חלק מלמעלה
שמרו

 

אטריות מוקפצות עם בשר טחון, אפונה ובצל ירוק
תמרה אהרוני מלמדת איך להכין אטריות מוקפצות עם בשר טחון, אפונה ובצל ירוק בפחות מחצי שעה. מנה שמתאימה בדיוק לארוחת הצהריים שלכם
שמרו

 

תבשיל קציצות בשר עם חצילים, עגבניות וגרגירי חומוס
תבשיל בשרי עשיר לארוחה משפחתית חגיגית - קציצות בקר רכות שמתבשלות בסיר אחד עם קוביות חציל, עגבניות שרי, גרגירי חומוס ושלל תבלינים. תבשיל מצוין שיתחסל במהירות!
שמרו

 

עראייס עם צ’ימיצ’ורי נענע
אושר ואודי מגישים עראייס - פיתה צלויה, אפויה וקראנצ'ית, פשוטה וזריזה להכנה, במילוי בשר טחון ורוטב צ'ימיצ'ורי וטחינה בצד
שמרו

 

עיקרית חגיגית וקלה להכנה: קציצות בקר אפויות עם פירות יבשים
מנת קציצות בקר בתוספת שזיפים ומשמשים מיובשים שמוסיפים מתקתקות עדינה, מרשימה וחגיגית שתקפיץ לכם את ארוחת החג. אזהרה: בשנה הבאה תצטרכו להכין כמות כפולה!
שמרו

 

אטריות שעועית עם בשר טחון
אהרוני מכין לכם צהריים – אטריות שעועית עם בשר טחון
נמנעים מגלוטן? השף ישראל אהרוני מכין עבורכם ארוחה שלמה במחבת אחת: אטריות שעועית עם בשר טחון. מנה בניחוח אסיאתי, טעימה וקלה להכנה
שמרו

 

ומה לארוחת הצהריים? קציצות בשר ברוטב עגבניות צלויות
אין מנה מנחמת כמו קציצות, במיוחד כשהן מוגשות ברוטב עגבניות. עז תלם מגיש קציצות בשר ברוטב עגבניות צלויות שכיף לנגב עם פרוסת חלה
שמרו

 

לגלגל ולהתמכר – גלילי פילו ממולאים בבולונז
רעיון למנה שילדים עפים עליה! הם גם יאהבו לאכול אותה וגם לעזור בגלגול עלי הפילו. ואתם? תהנו לראות אותם אוכלים מנת בשר עשירה בברזל, B12 ובליקופן שבעגבניות
שמרו

 

סנדוויצ’וני חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות
מתכון שנולד בטעות משאריות חציל מטוגן והפך לאהוב ביותר - רותם ליברזון מכינה סנדוויצ'וני חצילים ממולאים בבשר ברוטב עגבניות
שמרו

 

ממלאים את הפלפלונים עד הסוף. צילום: פלג בכור
פלג בכור מגיש: המון פלפלונים ממולאים בכל מיני צבעים!
ארוחה בשרית, טעימה וצבעונית - פלפלונים בכל מיני צבעים, ממולאים בבשר בשר ואורז מתובלים שמתבשלים ברוטב אדום קלאסי ופיקנטי! מנה יפייפיה וטעימה לכל המשפחה
שמרו

 

המבורגר “פלאוון” בסגנון פיליפיני
לא צריך לטוס עד לפיליפינים כדי לאכול המבורגר "פלאוון". המבורגר מושחת בסגנון פיליפיני: קציצת בקר עסיסית בשילוב של פרוסות אננס, איולי חרדל ופצ׳נטה טלה
שמרו

 

אמפנדס בשר מטוגנות
זכרונות אהבה מאבא – אמפנדס בשר מטוגנות בסגנון מנדוסה
הסיפור המלא מאחורי המתכון לאמפנדס הבשר המטוגנות והארגנטינאיות של אמא שלי, הופך אותן להרבה יותר טעימות ממה שהן היו עד עכשיו
שמרו

קטגוריות

תגובות (7)

Avatar

הצג עוד