מגלים את אשקלון: אבי ביטון וריטה גולדשטיין מבקרים באשקלון

אבי ביטון, השף המוערך, וריטה גולדשטיין, עיתונאית האוכל, מנחת הטלוויזיה ויוצרת התוכן, יצאו לסיור קולינרי מרתק באשקלון. בין רחובות עתיקים ושווקים צבעוניים, גילו השניים עיר שמציעה מגוון רחב של טעמים וחוויות קולינריות ייחודיות. מלחם מחמצת אותנטי ועד אוכל גאורגי מסורתי, מבית קפה וינטג’ עד מסעדה רומנית עם סיפור מרגש - אשקלון הוכיחה שהיא מקום שבו מסורות קולינריות מכל העולם נפגשות ומתמזגות.

תחנה ראשונה: לחמני

את הסיור פותחים אבי וריטה אצל יוחאי נחמני ב”לחמני”, מאפייה מיוחדת שקיימת כבר 8 שנים. יוחאי התחיל לאפות בבית כשעבד במאפייה, והכל התחיל עוד בזמן השירות הקבע במג”ב, שם הכין עוגות לבסיס. הוא התחיל לחלק לחמים לחברים, ואחד מהם הפך ללקוח הראשון שהתעקש לשלם. כך התגלגל הדבר עד שהגיע למצב של 15 כיכרות בימי שישי מהבית. לפני פסח האחרון פתח את המקום הנוכחי עם מטבח פתוח לחלוטין, שבו הלקוחות רואים אותו תוך כדי עבודה. המוצר הכי מזוהה איתו הוא הלחם - לחמי מחמצת ללא סוכר, ללא שמן וללא תוספות, רק קמח, מים ומלח. יש גם לחם כוסמין מלא 100%, וכל מוצר שהוא מוסיף עובר הרבה חשיבה. המקום משלב היום מאפייה עם בית קפה, ויוחאי מתחיל לעבוד ב-3-4 לפנות בוקר, ובימי שישי אופה כל הלילה.

כתובת: צה”ל 99, אשקלון

שעות פעילות: א’-ה’ 7:00-21:00, ו’ 7:00-15:30

כשר: כן (לנדא)

תחנה שנייה: קפה אריסטו

הסיור ממשיך ל”אריסטו”, מקום ייחודי שמשלב בית קפה עם סטודיו קעקועים. השותפים דילן אזולאי וארי אדרי פתחו את המקום לפני כשנה, סביב סבב הסלמה במלחמה. המקום כולו בנוי בסגנון וינטג’/אירופאי-צרפתי מהמאה ה-16, עם כיסאות, ריהוט וכוסות שיוצרים אווירה של בית קפה אירופאי ישן. הם משלבים סטודיו קעקועים עם גלריה לציורי שמן, עבודות בארוק ואר נובו. בערבים הם עושים ימים פתוחים עם אווירה מסיבתית, קוקטיילים, בירות ויין. בחצר יש סרקופגים ועתיקות רומיות מלפני הספירה שהרשויות אפשרו להם להוציא. המקום מגיש רק מאפים טריים ושתייה, והכל בסגנון שמזכיר חזרה בזמן.

כתובת: הנשיא 3, אשקלון

שעות פעילות: א’-ה’ 9:00-23:00, ו’ עד 9:00-16:00

כשר: לא

תחנה שלישית: בר יין - קוקו וינו

במקום הבא פוגשים אבי וריטה את קובי בן שבו, שיש לו חנות יין מיתולוגית כבר 25 שנה - “אדון המשקאות”. עכשיו הוא הופך אותה לבר יין עם קצת אוכל וטאפסים. הקונספט הוא חלבי ודגים נאים, עם מנות כמו סביצ’ה וארטישוק על יוגורט. בבר גם מגישים לחם טעים ממאפייה מקומית ופלטת גבינות איכותיות. הבר מתמחה ביינות ישראליים וכשרים, יש גם תפריט קוקטיילים, וויסקי מיוחד ובירה. במקום יש חצר עם דשא שבה אפשר לקחת סלסלות פיקניק עם כוסות וגבינות. המקום מושלם לזוגות, חברות שרוצות לפטפט ואמני יין שבאים להנות מחוויה קולינארית-תרבותית.

כתובת: הנשיא 3, אשקלון

שעות פעילות: 18:00-24:00

כשר: כן (רבנות)

תחנה רביעית: פאטיו

הסיור ממשיך ל”פאטיו”, בית קפה-מסעדה שנפתח לפני 6 שנים על ידי אלעד זרינצקי ותומר אלחטיב. המקום מגיש ארוחות בוקר, מנות עיקריות כמו פסטה ודגים, ובערב תפריט ישראלי-ים תיכוני מגוון. בין המנות הבולטות: ביצים עלומות בסגנון בנדיקט שנחשבות לאחת הטובות, “בוקר אירופה” עם מקושקשת רכה, גבינת ברי, סלמון מעושן ופרעצל, ושווארמת דג ים - מנה ייחודית. המנה הכי מבוקשת היא דג ים עם סלסה ירוקה ובצל מקורמל. הקהל מגוון - תושבי העיר מגיל 0 עד 90, כולל חברי “פרלמנט” קבועים ומתאמנים מחדר הכושר הסמוך.

כתובת: הנשיא 3, אשקלון

שעות פעילות: א’-ה’ 8:00-23:00

כשר: כן (צהר)

תחנה חמישית: טעמי גאורגיה

אצל בת שבע טטרואשוולי ב”מאפיית טעמי גאורגיה” מגלים אבי וריטה את הטעמים האותנטיים של המטבח הגאורגי. בת שבע, בת 44 וסבתא לשניים, פתחה את העסק בשנת 2019 מתוך רצון להחזיר את הטעמים של המטבח הגאורגי החלבי. המוצר הכי נמכר הוא החצ’פורי הקלאסי - סירה גאורגית שהיא בעצם המצאה של יהודי גאורגיה. יש מילויים של גבינה, גבינה ותרד, תפוחי אדמה, וגם בלינצ’ס וחינקלי. הכל נעשה בעבודת יד, ללא מרגרינה, מתוך אהבה גדולה. המקום מקבל גם סיורים קולינריים, והרבה מבוגרים מגיעים ואומרים שהטעם מזכיר להם את הידיים של אמא שלהם.

כתובת: הרצל 100, אשקלון

שעות פעילות: א’-ה’ 8:00-20:00, ו’ עד 8:00-15:00, שבת סגור

כשר: לא

תחנה שישית: הניצחון של חני

את הסיור חותמים אבי וריטה במקום עם סיפור מרגש ומורכב - “הניצחון של חני”. חני הייניק ודפנה רוטנברג מנהלות מסעדה רומנית שהחלה לפני כ-70 שנה על ידי שרה וישיעו לייבושור. חני גדלה במקום מגיל 8, אבל ההורים מנעו ממנה להיכנס לעסק. רק אחרי נישואים, גידול ילדים, גירושין ומפגש עם דפנה, בת זוגה כיום, הצליחה להקים את המקום מחדש. המסעדה מגישה אוכל מזרח-אירופאי ובלקני: איקרה, כבד קצוץ, קבב רומני, ממליגה, וורניקס, משקה רומני מסורתי - צויקה ושניצל בקר “ראובן” (על שם אחיה שנרצח ב-9.10.23). מאז רצח אחיה, יש במקום קיר הנצחה לחיילים שנפלו, לחטופים ולמשפחותיהם. המסעדה פועלת בצהריים בלבד, עם אירועים אינטימיים בערב לפי דרישה.

כתובת: יכין 1255, אשקלון

שעות פעילות: ב’-ש’ 12:00-17:00

כשר: לא

אשקלון מציעה מסע קולינרי מרתק שמשלב בין מסורות מכל העולם לסיפורים אישיים מרגשים. מלחם מחמצת אותנטי ועד אוכל גאורגי מסורתי, מבית קפה וינטג’ ייחודי ועד מסעדה רומנית עם סיפור של כאב ותקווה - כל מקום בעיר מספר סיפור אחר ומציע טעמים שלא תמצאו בשום מקום אחר. זוהי עיר שבה האוכל הוא לא רק מזון אלא גם זיכרון, מסורת וחלום. אז בפעם הבאה שאתם מחפשים חוויה קולינרית אמיתית, בואו לאשקלון - עיר שטועמת כמו בית.