עמית אהרנסון אוכל את ירושלים – המושבה הגרמנית

סיור טעימות במושבה הגרמנית: מסע קולינרי באחת השכונות היפות של ירושלים

הצטרפנו לעמית אהרנסון, מבקר המסעדות, לסיור קולינרי משגע במושבה הגרמנית, אחת השכונות היפות של ירושלים. בין בתים אירופאים מרשימים ורחובות שטופי שמש, גילה עמית עולם של טעמים מפתיעים. משכונת יוקרה היסטורית שהוקמה על ידי הטמפלרים, דרך תקופת המנדט הבריטי ועד היום - המושבה הגרמנית ובקעה הצמודה אליה מציעות חוויה קולינרית מגוונת ועשירה. יחד עם שוקי היידו, ירושלמי בנשמה שמכיר כל פינה בעיר, יצא עמית לגלות את הטעמים המיוחדים של האזור, מקפה איכותי ועד גלידה ביתית, מבשרים משובחים ועד תה אנגלי מסורתי.

תחנה ראשונה: שיחה עם שוקי היידו על ההיסטוריה של האזור

המסע מתחיל כששוקי היידו, ירושלמי בנשמתו, מספר לעמית על ההיסטוריה העשירה של המושבה הגרמנית. שוקי מסביר שזוהי אחת משכונות היוקרה של ירושלים שסימנה את תחילת התקופה המודרנית של העיר. במושבה הוקמה תחנת הקיטור הראשונה, הבריכה הראשונה, וכל חידוש שהגיע מהעולם הגדול התחיל את דרכו כאן. אחרי גירוש הטמפלרים, השתכנו במקום קציני הבריטים, ובהמשך משכו המיקום המעולה והבתים המרשימים את עשירי ירושלים. היום רוב דיירי השכונה הם יהודים אמידים אנגלוסקסים. בקעה, השכונה הצמודה, נבנתה כ-20 שנה אחרי המושבה בעקבות תחנת הרכבת ההיסטורית, ועברה גם היא מהפך - משכונה מוזנחת קרובה לקו הגבול לאחת השכונות היוקרתיות בירושלים.

תחנה שנייה: בירמה

התחנה הראשונה שלנו היא “קפה בירמה”, מקום קטן ומיוחד ברחוב עמק רפאים. מיכאל רונן, הבעלים, מסביר שהמקום מתמקד בעיקר בקפה איכותי. בהתחלה הייתה להם רק עוגה אחת לצד המון סוגים של קפה, ואז אנשים התחילו לבקש קרואסונים וכריכים, והם הרגישו מחויבים ללקוחות. המקום, שיחגוג בקרוב שלוש שנים, זכה בתחרויות רבות, עד שהפסיקו להתחרות מתוך תחושה שזה לא הוגן כלפי בתי קפה אחרים. הייחודיות של בירמה היא בקליית הקפה ובבחירה הקפדנית של פולי קפה מכל העולם. אין כמעט מקום לשבת בפנים, רק כמה שולחנות בחוץ, אבל הקפה שווה כל רגע של המתנה.

כתובת: עמק רפאים 20, ירושלים

שעות פעילות: א’-ה’ 7:30-18:00, ו’ 7:30-14:00

מתאים למשפחות: כן

תחנה שלישית: ברונו

כמה צעדים קדימה, עדיין ברחוב עמק רפאים, מגיע עמית ל”ברונו” - מקום קטן ואינטימי שמתמחה בבשר. יהושע יעקוב, הבעלים, מספר שהמקום קיים כבר שש שנים. הם לקחו את כל הניסיון שצברו במקומות אחרים וצמצמו הכל לסנדוויץ’ איכותי, אחר כך הבינו שצריך גם הגשה בצלחת, אז יש גם וגם. המקום הקטן, עם רק 28 מקומות ישיבה, מתמחה במנות שבדרך כלל לא מתעסקים איתן במסעדות - בישול ארוך של בריסקט, אסאדו ונתחים גדולים של בשר כמו ראמסטק. הכל נעשה במקום וחתוך טרי, ולמרות שמחכים קצת יותר למנה, זה שווה כל ביס.

כתובת: עמק רפאים 24, ירושלים

שעות פעילות: א’-ה’ 12:00-22:00, ו’ 8:30-13:00

מתאים למשפחות: כן

תחנה רביעית: קומקום - בית תה

בדרך בית לחם 23, מגלה עמית פינת חן אנגלית בלב ירושלים. “קומקום בית תה” של אלישבע לוי, שעלתה מאנגליה לפני 35 שנה, הוא מקום קסום עם גינה יפהפייה מלאה עצי פרי ושולחנות קטנים. אלישבע, שפתחה את המקום ביוני 2021 בסוף הקורונה, מגישה “אפטרנון טי” מסורתי - מנת הדגל בת שלוש קומות: בקומה הראשונה כריכונים של גבינת שמנת, סלמון, שמיר, סלט ביצים, גאודה ושני קישים קטנים, בקומה השנייה סקונז עם ריבה וקצפת, ובקומה השלישית פטיפורים כמו מקרונים, פאי לימון וטראפלס. הכל מגיע עם קנקן תה, וכמובן שיש גם מגוון רחב של סוגי קפה, כמו אפוגאטו, אמריקנו חם וקר, אספרסו, מקיאטו, קורטדו, קפה קר והפוך. במקום יש אוסף גדול של שוקולד אנגלי וכלים וינטאג’, וגם פעילויות כמו משחקי ברידג’ בימי ראשון, “טי אנד תורה” בימי רביעי, ובקיץ גם ערבי ג’אז במוצאי שבת.

כתובת: דרך בית לחם 23, ירושלים

שעות פעילות: א’-ה’ 8:00-18:00, ו’ 8:00-14:00

מתאים למשפחות: כן

תחנה חמישית: גלידה ציגה

רק כמה בתים הלאה, בדרך בית לחם 31, נמצאת גלידריית “ציגה” של סיגל אוחיון. המקום הקטנטן מציע חוויה אישית ומיוחדת. אחרי שאביה נפטר, החליטה סיגל לעשות שינוי בחייה ולפתוח גלידרייה. זו גלידה שכונתית אמיתית של פעם, במרכז מסחרי שכולם מכירים בו את כולם. סיגל מכינה את הטעמים ומשנה אותם לפי החשקים שלה, ואפילו מוכנה לייצר טעמים מיוחדים לפי בקשות של לקוחות. בין הטעמים המיוחדים שלה: פיסטוק “הכי טעים בארץ”, מנטה עם שוקולד, פאנץ’ בננה כמו פעם, שוקולד דובאי וגלידת במבליק. ציגה היא גם “ממלכה לטבעונים” עם 20 טעמים טבעוניים, גלידה על בסיס שמנת צמחית וסורבה, כדי לתת מענה לתושבי השכונה האנגלוסקסית הדתית שמחפשים פינוק אחרי ארוחה בשרית.

כתובת: דרך בית לחם 31, ירושלים

שעות פעילות: א’-ה’ 11:00-20:30, ו’ 7:00-16:00

מתאים למשפחות: כן

תחנה שישית: סופר המזרח

את הסיור מסיים עמית ב”סופר המזרח”, מקום מפתיע בדרך בית לחם 34. מבחוץ נראה כמו סופר קטן עם מוצרים מהמזרח, אבל מאחורי דלת סתרים מסתתרת מסעדה אסייתית מיוחדת. זכאי חוג’ה, השף והבעלים, פתח את המקום שבועיים אחרי ה-7 באוקטובר 2023. הם פתחו כשהכל היה סגור, והייתה הצלחה גדולה - אנשים חיפשו להתרענן מכל החדשות הקשות. המקום מציע מנות אסייתיות עם שילוב של מטבח ים תיכוני, כמו נאמס “מזרחי” עם טחינה.

כתובת: דרך בית לחם 34, ירושלים

שעות פעילות: א’-ה’ 12:00-24:00, שבת: שעה אחרי צאת שבת עד 24:00

מתאים למשפחות: כן

המושבה הגרמנית ובקעה מציעות חוויה קולינרית מגוונת, מפתיעה ויחד עם זאת אותנטית לירושלים. בין סמטאות קסומות ובתים מהמאה ה-19, תוכלו למצוא קפה מהטובים בארץ, בשר משובח, תה אנגלי מסורתי, גלידה ביתית ומסעדה אסייתית עם טוויסט מקומי. כל אלה במרחק הליכה זה מזה, באווירה שכונתית וחמה שמזכירה עיר אירופאית קטנה. אז בפעם הבאה שאתם בירושלים, אל תפספסו את הפינה הקסומה הזו של העיר - היא מסתירה אוצרות קולינריים שיפתיעו אתכם לטובה.