לאחרונה כולם מדברים על סיבים תזונתיים, ובצדק. לסיבים יש תפקיד מרכזי בתחושת שובע, בעיכול תקין, ובאיזון רמות הסוכר והשומנים בדם. אבל למרות שכולם יודעים שפירות, ירקות ודגנים מלאים עשירים בסיבים, לא כולם מודעים לכך שיש סוגי סיבים, ולכל סוג יש תפקיד אחר.
אז מדובר בשני סוגים של סיבים: סיבים מסיסים וסיבים בלתי מסיסים.
בפירות וירקות, כמו תפוח למשל, יש בעיקר סיבים מסיסים אלו המסייעים לאיזון סוכר וכולסטרול ומגנים על מערכת הלב.
בלחם מלא לעומת זאת, יש בעיקר סיבים בלתי מסיסים! אלו שתורמים לעיכול טוב ושומרים על תחושת שובע לאורך זמן.
אז מה עדיף - תפוח או לחם מלא?
אם מסתכלים רק על כמות הסיבים, תפוח מנצח בהפרש קטן: כ־4 גרם לעומת כ־3 גרם בפרוסת לחם מלא. אבל מאחר שמדובר בסוגי סיבים שונים, הבחירה הנכונה היא לא לבחור.. אלא לשלב!! הגוף צריך את שניהם.
למה לשלב דווקא תפוח?
למרות שהוא נתפס כ”משעמם”, תפוח הוא אחד הפירות הבריאים והמועילים ביותר:
- עשיר בסיבים (בעיקר בקליפה לא לקלף!)
- מכיל ויטמינים B ו־C
- מקור לאשלגן
- עשיר בנוגדי חמצון
- מגיע כיחידה מדודה שזה יתרון גדול למי שרוצה לשמור על איזון ברמות הסוכר או על המשקל.
ונתון מעניין: ואם תבדקו או תשאלו את הצ׳אט, תפוח שהוא הפרי והמאכל הכי נפוץ בתיקים של נשים בישראל.
ומה לגבי לחם, האם הוא באמת “אויב”?
ממש לא. לחם הוא מאכל בסיסי, משביע, נגיש וקל לשלב בתפריט. רק צריך לדעת לבחור נכון.
כיצד בוחרים לחם איכותי?
- מרכיב ראשון: קמח מלא! חיטה, שיפון או כוסמין מלא.
- כמה שפחות קמח לבן: ואם יש, שיהיה בסוף הרשימה.
- רשימת מרכיבים קצרה, איכותית ומוכרת, ממש כאילו הכנו בבית.
- שיכיל לפחות 6 גרם סיבים ל־100 גרם מוצר.
טיפ חשוב: לחם ממאפייה לא בהכרח בריא יותר. לעיתים אין מידע על רכיבים או ערכים תזונתיים, ולכן עדיף לחם ארוז עם שקיפות מלאה או לחם ביתי.
השורה התחתונה: אין צורך לבחור בין תפוח לפרוסת לחם מלא, חשוב לשלב את שניהם למען תזונה בריאה.
כריך מדגנים מלאים לצד ירקות ותפוח לקינוח יעניקו ארוחה עשירה בסיבים, מאוזנת וטעימה!
רוצים להצטרף לקבוצות דיאט אנג’ל? קבלו מאיתנו קוד קופון: FOODY שמקנה 150 ש”ח הנחה לנרשמות חדשות לתכנית (לא תקף לתכנית הבוגרות)
תגובות (0)