פשוטה וטעימה: עוגת שמרים במילוי שוקולד של רות אופק
אין מישהו שלא אוהב עוגות שמרים, במיוחד כאלה שיצאו הרגע מהתנור. רות אופק מלמדת איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד שאי אפשר להפסיק ליישר
אין מישהו שלא אוהב עוגות שמרים, במיוחד כאלה שיצאו הרגע מהתנור. רות אופק מלמדת איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד שאי אפשר להפסיק ליישר
- רות אופק
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 45 דק׳כולל 6 שעות -
קלוריות2384
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 2384.2 קק״ל 4768.4 קק״לפחמימות 279.7 גרם 559.4 גרםשומן 111.4 גרם 222.8 גרםנתרן 1105.1 מ״ג 2210.2 מ״גחלבון 47.7 גרם 95.5 גרםסיבים תזונתיים 16.4 גרם 32.7 גרםשומן רווי 63.4 גרם 126.9 גרםכולסטרול 659.1 מ״ג 1318.2 מ״גסידן 164.2 מ״ג 328.3 מ״גברזל 9.4 מ״ג 18.9 מ״גאשלגן 920.2 מ״ג 1840.4 מ״גאבץ 5.8 מ״ג 11.7 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 45 דק׳כולל 6 שעות -
קלוריות2384 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 2384.2 קק״ל 4768.4 קק״לפחמימות 279.7 גרם 559.4 גרםשומן 111.4 גרם 222.8 גרםנתרן 1105.1 מ״ג 2210.2 מ״גחלבון 47.7 גרם 95.5 גרםסיבים תזונתיים 16.4 גרם 32.7 גרםשומן רווי 63.4 גרם 126.9 גרםכולסטרול 659.1 מ״ג 1318.2 מ״גסידן 164.2 מ״ג 328.3 מ״גברזל 9.4 מ״ג 18.9 מ״גאשלגן 920.2 מ״ג 1840.4 מ״גאבץ 5.8 מ״ג 11.7 מ״גסגור
אין כמו ריח של עוגת שמרים חמה מהתנור, ושמרים שוקולד הוא השילוב האהוב עליי. את העוגה הזו אני מכינה בימי חורף גשומים, כשבחוץ קר ובפנים המים עומדים בקומקום לכוס תה מהבילה שמחכה לפרוסת עוגה מפנקת.
מרכיבים 12 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל 6 שעות | קלוריות 2384 | כמות מנות 2 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
מלית שוקולד
-
100 גרם שוקולד מריר
-
100 גרם חמאה
-
50גרם או 5 כפות אבקת סוכר
-
3כפות או 30 גרם אבקת קקאו
זיגוג
-
1 ביצה L
אופן הכנה
- מניחים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והביצים.
- מחממים את החלב עד שהוא חמים ומוסיפים אליו את החמאה.
- מוסיפים לקערת המיקסר את החמאה והחלב ויחד איתם את המלח.
- מערבלים את כל רכיבי הבצק במשך 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק, רך, מבריק ומעט דביק.
- מכסים בסנו סושי- ניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות ואז מכניסים למקרר למשך לילה, או ל-4 שעות לפחות.
- מכינים את המלית: ממיסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד, מוסיפים את אבקת הסוכר והקקאו ומערבבים היטב עד שאין גושים.
- מצננים את התערובת בטמפרטורת החדר, עד שהיא במרקם של קרם. בקיץ אפשר גם להכניס למקרר.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים (עבור 2 תבניות אינגליש קייק) ומרדדים בעזרת מערוך את החלק הראשון למלבן על משטח מעט מקומח.
- מורחים חצי ממלית השוקולד בעזרת פלטה ומגלגלים לרולדה.
- חותכים לאורך הרולדה לשבלולים ומסדרים בתבנית עם הרווחים בין שבלול לשבלול.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק. מניחים לבצק לתפוח למשך כ-30 דקות בקיץ, עד שעה בחורף.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בסנו סושי- נייר אפייה טבעי. טורפים את הביצה עם מעט מים.
- מברישים את השבלולים בביצה ואופים את העוגות כ-25 דקות עד שהחלק העליון שלהן שחום ומבפנים לא רואים בצק לא אפוי.
אופן הכנה
- מניחים במיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והביצים.
- מחממים את החלב עד שהוא חמים ומוסיפים אליו את החמאה.
- מוסיפים לקערת המיקסר את החמאה והחלב ויחד איתם את המלח.
- מערבלים את כל רכיבי הבצק במשך 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק, רך, מבריק ומעט דביק.
- מכסים בסנו סושי- ניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות ואז מכניסים למקרר למשך לילה, או ל-4 שעות לפחות.
- מכינים את המלית: ממיסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד, מוסיפים את אבקת הסוכר והקקאו ומערבבים היטב עד שאין גושים.
- מצננים את התערובת בטמפרטורת החדר, עד שהיא במרקם של קרם. בקיץ אפשר גם להכניס למקרר.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים (עבור 2 תבניות אינגליש קייק) ומרדדים בעזרת מערוך את החלק הראשון למלבן על משטח מעט מקומח.
- מורחים חצי ממלית השוקולד בעזרת פלטה ומגלגלים לרולדה.
- חותכים לאורך הרולדה לשבלולים ומסדרים בתבנית עם הרווחים בין שבלול לשבלול.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק. מניחים לבצק לתפוח למשך כ-30 דקות בקיץ, עד שעה בחורף.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בסנו סושי- נייר אפייה טבעי. טורפים את הביצה עם מעט מים.
- מברישים את השבלולים בביצה ואופים את העוגות כ-25 דקות עד שהחלק העליון שלהן שחום ומבפנים לא רואים בצק לא אפוי.
הערות
- המתכון מניב 2 עוגות ב-2 תבניות אינגליש קייק
הערות
- המתכון מניב 2 עוגות ב-2 תבניות אינגליש קייק
בשיתוף עם סנו-סושי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
יצא מושש
אחת במלוי תפוחי עץ והשאר שוקולד יצא מעולה.
יצא ממש מוצלח
תגובות (77)
באפייה היחס בין הבצק לממרח היה לא פרופורציונלי. שכבה מאוד עבה של בצק וממש מעט שוקולד, כאילו אוכלים לחם עם מעט שוקולד. יש לציין שעבדתי לפי הוראות המתכון, הבצק אולי תפח קצת יותר משעתיים בחוץ אבל לא משהו היסטרי.
היי שרון, בעיקרון היחס בין הבצק לממרח הוא טוב ותקין, המתכון הוא עבור 2 עוגות ולא אחת, יכול להיות שבגלל זה היחס יצא לך לא מתאים?
שלום, כמה זמן אמור לקחת לקרם להסמיך? זה לוקח לי הרבה זמן ואז אני מכניסה למקרר וזה מקשה את זה מידי.
הכי טוב לבדוק כל 10 דקות, זה תלוי בטמפרטורת החדר
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אוהבים סינבון? אוהבים תפוחים? אז יש לנו בשבילכם את המאפה המושלם! סינבון ריחני בתוספת תפוחים אפויים שמעניקים טוויסט מגניב לפחמימה המוכרת -
מאפי שמרים שיפתחו לכם את הבוקר בחיוך! מאפים שמנמנים מבצק שמרים, במילוי של קרם פקאן מפקאנים טבעיים ומייפל. והבונוס? המאפים יתאימו לסיום כל ארוחה -
הקאמבק של הסברינה זה משהו שאפשר לממש בכל רגע שתרצו. תכינו מיני סברינות קטנות, נוסטלגיות ומתוקות, טבולות בסירופ רום ומוגשות עם תלולית קצפת ותות
