הכירו את Foody, אתר האוכל הטוב בישראל

Foody הוא מיזם הקולינריה הגדול בישראל, והוא גאה להשיק את הפלטפורמה הדיגיטלית שלו, אתר האינטרנט Foody, שמכיל מגוון עצום של תכנים קולינריים, כתבות תוכן בנושאי אוכל ומתכונים עם אלפי שעות וידאו.

בשנה האחרונה עבדו מיטב האנשים והמוחות בתחום כדי להקים את אתר האוכל הטוב בישראל. האתר מותאם לצרכים הקולינריים של הקהל הישראלי ובזכות הידע של כל האנשים שעומדים מאחוריו, הוא יספק את הצרכים של כל חובבי האוכל והבשלנים הישראלים.

אז מה מיוחד ושונה בפודי? זה מתחיל באנשים שכתבו וכותבים עבורו את האוכל. מצד אחד, כל השפים המובילים והקונדיטורים בארץ וביניהם ישראל אהרוני, קרין גורן, משה שגב, שי-לי ליפא, מיקי שמו, מאיר אדוני, הילה אלפרט, ועוד. ומן הצד השני, לראשונה בארץ, אספו אנשי פודי את כל הבלוגרים והבלוגריות המובילים והאהובים בארץ, אלו שכולם עוקבים אחריהם ברשתות החברתיות ומכינים את המתכונים שלהם מדי שבוע. בין השמות אפשר למצוא את רחלי קרוט מהבלוג קרוטית, נטלי לוין מהבלוג עוגיו.נט, יונית צוקרמן מהבלוג מלכת המטבח, אפרת ליכטנשטט מהבלוג אז מה את עושה כל היום ועוד. קרוט גם עורכת את צד התוכן של האתר ויחד עם אנשי התוכן תמר שורצברד וגיל גוטקין האתר גם יעדכן בכל חדשות האוכל הכי חמות, המסעדות הכי טעימות והטרנדים הכי חשובים בעולם.

מעבר לתוכן העשיר, מציע האתר חווית משתמש שאין שניה לה בארץ. כל מבקר באתר יוכל ליצור לעצמו איזור אישי עם המתכונים והכתבות שהוא הכי אוהב. מצאתם מתכון שאתם רוצים לשמור? פשוט סמנו אותו בכוכבית והוא נכנס לספר המתכונים האישי שלכם. בדרך הזו לכל משתמש יהיה את האזור האישי שלו, שיגרום לו לחזור שוב ושוב, גם למתכונים שהוא אוהב, וגם לחפש מתכונים חדשים אותם הוא ירצה להוסיף לאוסף הפרטי.

כדי להגביר את הקשר האישי של הגולשים לאתר, Foody מאפשר לפנות אל מומחי המתכונים שלו באופן ישיר באפלקציית ה-Whatsapp ולקבל תשובות על כל השאלות, בעיות בהכנת המתכונים, שאלות בנושא חומרי גלם ועוד.

רוב המתכונים באתר מלווים גם בסרטוני וידאו, כך שגם מי שלא מומחה בבישול ואפייה יכול להעזר בסרטונים של כל השפים והבלוגרים שילוו אתכם צעד אחר צעד ותוך כדי גם להחשף למסרים ולמותגים שונים שמוצגים בסרטוני הוידאו.

כל מתכון וסרטון הוידאו של ההכנה שלו

את כל המתכונים באתר ניתן לסנן על צרכי המשתמש. אין לכם תנור או אולי אין לכם מיקסר? אתם טבעונים, צמחונים, מחפשים רק מתכונים בריאים או אולי אתם מחפשים מתכונים רק של שפים ספציפיים?ב-Foody אפשר לסנן את כל התוכן שיוצג על המסך, כך שהמשתמשים חוזרים שוב ושוב רק למתכונים שהם מחפשים ואוהבים.

מערכת הסינון באתר

פיצ’ר ייחודי נוסף של האתר הוא היכולת לשנות את כמות המנות בכל מתכון באתר. בחרתם מתכון שמתאים ל-4 אנשים אבל אתם מבשלים רק לזוג או אולי לארוחה של 20 אורחים? בפודי אפשר לשנות בכל מתכון את כמות הסועדים והאתר יתאים בזמן אמיתי את כל הרכיבים והכמויות למספר האנשים שבחרתם. עוד דרך ליצור חיבור אמיתי ואישי בין הגולשים ומתכוני האתר.

Foody הוא גם אתר האוכל הראשון בארץ שבו לכל מתכון מצורפת רשימת ערכים תזונתיים מדוייקת, שתעזור לכם לבחור מתכונים שמתאימים בדיוק לאורח החיים והתזונה שלכם, בין אם אתם מחפשים מתכונים עשירים בחלבונים או ברזל ובין אם מתכונים דלים בשומן או בסוכרים.

מנכ”ל החברה מיקי צימט מסכם: “פודי הוא אתר המתכונים הגדול בישראל, בעל יכולות פילוח מדויקות של חומרי הגלם שמהם עשויים המתכונים. בטכנולוגיה ובמנוע של האתר הושקעו מאות אלפי דולרים שייאפשרו במחיר הוגן לכל חברת מסחרית בזירה הקולינארית להקים ערוץ תוכן משלה שיונגש לתוך טראפיק עצום של צרכני קולינאריה בפודי ובתוך עשרות אתרים נוספים אשר מחוברים לנטוורק של פודי שכוללת את 50 אתרי הבלוגים המובילים בישראל”.

11 טיפים של הבלוגרים לעבודה עם בצק שמרים

מי מפחד מבצק שמרים? בטוח שלא אתם, במיוחד אחרי שתגלו מה הטיפים הכי שווים של הבלוגרים המובילים ברשת לעבודה עם בצק שמרים. אז בין אם אתם חובבי קראנץ חלבה, שושני שמרים ושוקולד או עוגת תלושותי מלוחה עם גבינה - הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין בצק שמרים שמצליח בכל פעם בקלות ובמהירות.

איך יודעים אם השמרים בתוקף | אלון שבו

חשוב להקפיד על שימוש בשמרים בתוקף. העבודה עם שמרים יבשים נוחה במיוחד משום שאפשר ורצוי לאחסנם בפריזר, מה שמאריך את אורך חיי המדף שלהם. יש לכם שמרים יבשים ואתם לא בטוחים אם הם עוד פעילים? עושים בדיקה קצרה ויעילה: מערבבים בכוס מים פושרים כפית סוכר וכפית שמרים ומשאירים בצד כ-10 דקות. אם התערובת מקציפה ותוססת מעט, השמרים פעילים ואפשר להשתמש בהם. אם לא, רצוי לקנות שמרים חדשים.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Alon Shabo • Pastry Chef • TLV (@alon_shabo) on

סדר הוספת המצרכים | אינס שילת ינאי

כשעובדים עם בצקי שמרים רצוי לערבב יחד קודם את הקמח, הסוכר והשמרים. בהדרגה מוסיפים אליהם לגומה במרכז את השומן ואת המלח. הערבוב המקדים “מגן” על השמרים ממגע ישיר בשומן או במלח, וכך נוצר בצק תפוח ואוורירי יותר וכזה שמבטיח תפיחה ועבודה טובה של השמרים.

 

 

View this post on Instagram

 

לישה, לחישה, קליעה ואור טבעי מושלם של שישי❤️ #הלוחשתלחלות

A post shared by Ines-shilat Yanai? (@ines_yanai) on

הוספת מלח למאפים מתוקים | רותם ליברזון

זה אולי נשמע קצת מוזר, אבל למלח יש חשיבות בהכנת בצקי שמרים מתוקים. הוא תורם לאלסטיות של הבצק ומאזן את הטעמים המתוקים שבו. באותו עניין, תמיד חשוב להוסיף גם קצת סוכר למאפי שמרים מלוחים, בדיוק מאותן סיבות.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by rottem_lieberson (@rottem_lieberson) on

לישה מספקת | יונית צוקרמן

חשוב ללוש את בצקי השמרים לפחות 10-15 דקות במיקסר עם וו לישה. הלישה עוזרת לפיתוח הגלוטן בבצק ומייצרת בצק גמיש וחלק שקל מאוד לעבוד איתו אחרי ההתפחה.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by יונית סולטן צוקרמן (@yonit_z) on

תפיחה ראשונה | רות אופק

אל תוותרו על ההמתנה הארוכה שאורכת לעתים שעה וחצי וגם שעתיים. ככל שלבצק יהיה יותר זמן לתפוח ולהתפתח, ככה המאפה שלכם יהיה יותר טוב. כדאי גם להקפיד על תפיחה שנייה שאורכה לפחות 30 דקות, כך הבצק יצא אוורירי במיוחד וישמור על צורתו.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by רות אופק ? שמח במטבח (@happykitchen_ruth) on

תפיחה שנייה | רחלי קרוט

למרות מה שאולי נהוג לחשוב, ההתפחה החשובה במאפי שמרים רכים, כמו חלה ועוגות שמרים, היא דווקא ההתפחה השנייה אחרי עיצוב הבצק. אם תקצרו את שלב ההתפחה השנייה תקבלו מאפה דחוס ובצקי ולא אוורירי ונעים. ועוד טיפ קטן על הדרך - אל תגדילו את כמות השמרים מעבר למה שכתוב במתכון, רבים נוטים לעשות זאת מרצון לקבל מאפה תפוח יותר אבל בפועל הבצק לא יכול להחזיק תפיחה כזאת ורוב הסיכויים שלאחר האפייה ייפול.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Raheli Krut | Krutit (@raheli) on

התפחה בחורף | אולגה טוכשר

כשקר ולוקח לבצק הרבה זמן לתפוח, מחממים תנור ל-40 מעלות, מכבים ומשאירים את הבצק לתפוח בתוך תנור סגור. דרך נוספת על אותו העיקרון היא להניס לתנור קר יחד עם הבצק קערה עם מים רותחים. זה מייצר סביבת תפיחה לחה וחמימה.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Olga Touksher / המרכיב הסודי (@markiv_sodi) on

התפחה במקרר | יונית צוקרמן

במדינה כמו שלנו קל מאוד בדרך כלל להתפיח בחוץ. בימי הקיץ חם מאוד ולא רצוי להשאיר בצק עשיר בחמאה מחוץ למקרר. אפשר להכין את הבצק יום לפני שרוצים לאפות את העוגות ולהתפיחו במקרר במשך הלילה. הבצק יתפח לממדים מדהימים והעבודה איתו תהיה קלה מאוד - רק חשוב לזכור להוציאו מהמקרר כ-20 דקות לפני שרוצים לעבד אותו. הקירור מאוד עוזר לרידוד קל ומהיר.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by יונית סולטן צוקרמן (@yonit_z) on

הענקת טעמים לבצק השמרים | תמר שורצברד

אפשר להעשיר את טעמו של בצק שמרים עם שימוש בתמצית וניל איכותית או במשקה אלכוהולי כגון ברנדי או אמרטו. דרך נוספת להענקת טעם ייחודי לבצק היא הוספה של גרידת לימון, שמתאימה במיוחד לעוגות שמרים במלית פרג או במלית מרציפן. במאפים מלוחים אני נוהגת להוסיף עלי טימין או אורגנו, שמקשטים את הבצק ומעניקים טעם נוסף.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamar Schwarzbard תמר שורצברד (@einaimgdolot) on

מאפה זהוב | אינס שילת ינאי

כדאי למרוח את פני המאפה בביצה טרופה שמוסיפים לה כף חלב או כף מים. זה תורם מאוד לצבעו הזהוב של המאפה לאחר האפייה. עוד אופציה היא להוסיף מעט סילאן, דבש או מייפל לבלילת הביצה - גם מוסיף מתיקות וגם צבע.

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ines-shilat Yanai? (@ines_yanai) on

עוגות שמרים רכות ואווריריות | נטלי לוין

יובש בבצק שמרים נובע מחוסר בנוזלים או בשומן, לכן עוגה שיוצאת יבשה אחרי האפייה ככל הנראה אינה מכילה מספיק שומן ו/או לא הוברשה במספיק סירופ. הנה כמה דרכים לקבלת עוגת שמרים עסיסית גם לאחר יום-יומיים:

  • כמות שומן מספקת (לפחות 1/3 מכמות הקמח) - בדרך כלל חמאה, אך לעתים שמן.
  • הברשת העוגות המוכנות בסירופ סוכר מיד בתום האפייה. הסירופ מחלחל לתוך העוגה ושומר עליה עסיסית מאוד. סירופ סוכר פשוט מכינים מכוס סוכר וכוס מים שמבשלים יחד ברתיחה 2-3 דקות.
  • עוגת שמרים רגילה (לא קראנץ) לעולם תהיה יותר “יבשה” מעוגה שמקפלים לתוכה חמאה (בצק שמרים כרוך) .

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by נטלי לוין | עוגיו.נט (@oogionetblog) on

יא אמנא – ספר מתכונים שהוא מחווה למאמא תוניסאית

מלאכת הבישול והאפייה קשורה פעמים רבות לזיכרונות, רגשות ותחושות שאופפים את התבשילים והמנות. כמעט כולנו גדלנו על מטבח מסוים - לפעמים מדובר במטבח אקלקטי שבו אוסף מתכונים מתרבויות שונות, ולפעמים מדובר במטבח עדתי שלו מסורת ארוכת שנים. בכל מקרה, פעולת האכילה היא פעמים רבות תוצאה של תהליך ארוך, מסע משפחתי שמתפתל ושזור בדורות הרבים.

ספר המתכונים יא אמנא הוא ספר בישול שמתמקד במטבח התוניסאי. אבל הוא גם ספר זיכרונות משגע שמתאר את השושלת הנשית במשפחה שתחילתה באי ג’רבה שבתוניסיה והמשכה במדינת ישראל. בספר מובאים מתכוניה של שושנה כהן-לברן, אם ל-6 בנות עם ידי זהב שהכינה מנות מסורתיות מבית אימא והנחילה את אהבת הבישול והמסורת לבנותיה ונכדיה.

שושנה כהן-לברן ושש בנותיה. צילום: יסמין ואריה
שושנה כהן-לברן ושש בנותיה. צילום: יסמין ואריה

כבר מרגע שפוגשים את הספר מרגישים כי מדובר בספר אחר - הכריכה הכחולה עם כיתוב הזהב מזמינה להיכנס פנימה ולצלול לעומק, ובין המתכונים שבספר שזורים סיפורים, שירים ומכתבים שמייצגים יותר מהכול את המורשת והמסורת המשפחתית בעדה התוניסאית.

המתכונים בספר מחולקים לכמה קטגוריות עיקריות: מתכוני משפחה, מתכוני יום-יום, מתכונים לשבת ומתכוני חגים וגם פרק מיוחד שמוקדש כולו למתוקים. לכל מתכון הקדמה שמתארת את המנה וגם את מסורת האכילה שקשורה בה. למשל, במתכון הספינג’, בהקדמה נכתב “קשה שלא לאכול ממנו הרבה ואוכלים עד שמתפוצצים”, ואילו במתכון הכפתה, מתוארות הבנות שהיו קמות מוקדם בבוקר כדי לעזור לאימא שושנה בבישולים של שבת. התיאורים אמיתיים ואותנטיים ומסופרים מפיותיהן של הבנות, וקשה שלא ליפול בקסם המשפחה האדירה הזו, שבה המין הנשי שולט ביד רמה.

בספר אפשר למצוא הרבה מתכונים מוכרים מהמטבח התוניסאי, כגון פריקסה, קוסקוס דגים, חריימה, מרמומה והריסה. חלק מהשמות בתוכן העניינים לא בהכרח יהיו מוכרים לרובכם, אבל דפדוף בספר הבהיר כי מדובר במתכונים מחממי בטן ולב, כאלה שכיף לבשל לארוחת שבת משפחתית או לארוחת צהריים לילדים. אין ספק שהתמונות המגרות עשו חשק לבשל מהספר הזה הרבה מתכונים, במיוחד לאחר ההבנה כי מרבית חומרי הגלם המצוינים במתכונים מצויים בכל בית. המצרכים ואופן ההכנה כתובים בצורה בהירה ונעימה, רק חבל שלא מציינים כמה זמן הכנה נדרש להכנת המנה.

כשנתקלתי במתכון לממולאים בשם “פלפל מחשי”, ידעתי שאהיה חייבת לנסות אותו. אני מתה על ממולאים ותמיד מחפשת את המתכון המושלם, כזה שהאיזון בו בין הבשר לאורז יהיה נפלא, שהפלפל יתרכך במידה אבל ישמור על צורתו ושהתיבול בו יהיה מדויק.

פלפל מחשי כפי שצולם בספר המתכונים. צילום: יסמין ואריה
פלפל מחשי מתוך הספר יא אמנא. צילום: יסמין ואריה

איך יצא?

על פניו, מדובר במתכון טעים - הממולאים יצאו רכים ונעימים, הפלפל שמר על צורתו והמילוי היה מאוזן על אף שכמות האורז בו גדולה מכמות הבשר. גם עשבי התיבול הרבים - נענע, כוסברה ופטרוזיליה - תרמו מאוד לטעמם של הממולאים ויחד עם הקינמון והפפריקה יצרו טעמים נהדרים.

יחד עם זאת, בסיום המילוי נותרתי עם כמות גדולה למדי של תערובת האורז והבשר. לא נאמר מה לעשות עם התערובת שנשארה, ומידע קודם שלי הוספתי חלק ממנה לרוטב ואת היתרה הקפאתי לשימוש בפעמים הבאות. ראשית, היה נחמד אם תערובת המילוי הייתה מדויקת ולא הייתי נשארת עם יתרה. ומעבר לזה, אפשר היה להוסיף במתכון אופציות לשימוש בתערובת שנשארת.

עוד דבר שהיה משונה הוא שלא נאמר מה לעשות עם המכסים של הפלפלים. ברוב מתכוני הממולאים סוגרים את הפלפלים עם המכסים שלהם וכך הם מתבשלים. במתכון זה לא נאמר מה לעשות איתם, ואני החלטתי להיפטר מהם. אך כשנכתב במתכון “יוצקים (את הרוטב) על הפלפלים עד לכיסוי”, נתקלתי בבעיה - הרוטב חדר לפלפלים וממש לא כיסה אותם, הוא בקושי הגיע לרבע מהם. נאלצתי להוסיף עוד נוזלים ורסק כדי לאזן את גובה הנוזלים שבסיר. בדיעבד חשבתי לעצמי שצריך היה להחזיר את המכסים של הפלפלים, וכך הרוטב לא היה נכנס לתוכם ואכן היה בגובה מספק.

פלפל מחשי שאני הכנתי מתוך הספר יא אמנא. צילום: תמר שורצברד
פלפל מחשי שאני הכנתי מתוך הספר יא אמנא. צילום: תמר שורצברד

למרות הכל, המנה הייתה טעימה ומנחמת ואיזון הטעמים בה היה מצוין. התמונה בספר מציגה פלפלים שחומים מאוד, תוצאה שיכולה לקרות רק אם ממשיכים את בישול הפלפלים בתנור לקבלת השחמה שנובעת מצלייה. במתכון עצמו מצוין רק בישול על הגז, ולכן נוצר פער בין התמונה בספר לבין המתכון שהכנתי. אם ניצלו הפלפלים בתנור כדי להפיק תמונה טובה יותר (וגם טעם טוב יותר), מוטב היה לציין זאת במתכון.

אני מאמינה שאוהבי אוכל עדות ייהנו מהספר - המתכונים בו מגרים ומנחמים כאחד, הזיכרונות השזורים בו מסקרנים ומעלים חיוך ותחושת המשפחתיות בו חזקה ומעוררת השראה. גם העיצוב מזמין במיוחד, עם דפי נייר לא מבריקים ותמונות יפות. מומלץ לאנשים שכבר בישלו דבר או שניים בחייהם כך שידעו מתי יש לשנות מעט את המתכון להתאמתו למשפחה שלהם.

פלפל מחשי / שושנה כהן-לברן

מצרכים למילוי:
500 גרם אורז עגול
2 גזרים
2 קישואים
2 בצלים, קצוצים דק
1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
1 צרןר כוסברה, קצוץ דק
1/2 צרור נענע, קצוץ דק
2 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
250 גרם בשר טחון
1/2 כף קינמון
1/2 כף פפריקה מתוקה
1 כף שטוחה מלח
1 כפית פלפל שחור
3/4 כוס שמן
10 פלפלים בינוניים בצבעים שונים

לרוטב:
4 כפות רסק עגבניות
4 שיני שום, פרוסות דק
1 כפית מלח
3 כוסות מים

אופן הכנה:
1. מכינים את המילוי: מניחים את האורז בקערה, יוצקים מים עד לכיסוי ומשרים במשך שעה. בינתיים מגררים את הגזרים ואת הקישואים בפומפייה או במעבד מזון. כעבור שעה מסננים את האורז.
2. מניחים בקערה גדולה את הגזרים, הקישואים, הבצל, עשבי התבלין והעגבניות. מוסיפים את האורז, הבשר, הקינמון, הפפריקה, המלח, הפלפל והשמן ומערבבים לתערובת אחידה.
3. מסירים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים מזרעים.
4. ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז, אבל לא עד הסוף, כדי להשאיר מקום לאורז, שמתנפח במהלך הבישול.
5. מעמידים את הפלפלים בסיר רחב ונמוך בצפיפות ובשכבה אחת.
6. מכינים את הרוטב: בקערה נפרדת מערבבים את רסק העגבניות, השום, המלח והמים. יוצקים על הפלפלים עד לכיסוי, ואם יש צורך מוסיפים עוד נוזלים. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים במשך כ-45 דקות, עד שרוב המים נספגו והאורז מוכן.

 

יא אמנא - מג’רבה לכאן: מטבח תוניסאי משפחתי

מחברת: שושנה כהן-לברן

הוצאה: הוצאת Lunch Box

צילום: יסמין ואריה

מחיר: 149 ש”ח

הצצה אל מאחורי הקלעים: איך מכינים את הגלידות האהובות בארץ

גלידות בטעמים, טונות של שוקולד נוזלי, המון אריזות צבעוניות ומקלות ארטיק - ביקרנו במפעל גלידת פלדמן ובדקנו איך מייצרים את הארטיקים שכולנו כל כך אוהבים. בין אם אתם אנשים של שוקולד או דווקא פירות, בואו לראות איך חלומות (קרירים) מתגשמים.

צילום וידאו: לירן שחר

שיתוף פעולה ייחודי וחדשני – הכירו את מיזם התוכן הקולינרי פודי גרופ

ב-29 באוקטובר הושק מיזם Foody Group (פודי גרופ) - רשת המלצות התוכן הקולינרית הראשונה מסוגה בישראל, פרי שיתוף פעולה בין המיזם הקולינרי Foody לבין חברת Taboola, חברת המלצות התוכן הגדולה בעולם. המיזם החדשני נועד לתת מענה ליצרני תוכן - לייצר עבורם אפיקי הכנסה נוספים ולהגדיל את תפוצתם, ולמפרסמים - אפשרות ליצור קמפיינים עם השפעה רבה בזירה הדיגיטלית עם התמקדות בקהל יעד ממוקד.

לאירוע החגיגי, שהתקיים במשרדי חברת טאבולה בבורסה ברמת גן, הגיעו שפים, בלוגרים ואושיות קולינריות רבים ביניהם שף ישראל אהרוני, שף משה שגב, שף קונדיטורית קרין גורן, והבלוגרים רחלי קרוט, אפרת ליכטנשטט, רותם ליברזון, אינס ינאי, ניקי בי, אולגה טוכשר ועוד רבים אחרים - כולם בלוגרים בנבחרת של פודי, הכוללת את מיטב השפים והבלוגרים בישראל שלהם 4 מיליון עוקבים. עוד כיבדו בנוכחותם מפרסמים ולקוחות מחברות מסחריות ביניהן “ברימאג”, “מזרח ומערב” ועוד.

תמרה וישראל אהרוני. צילום: אביב חופי
תמרה וישראל אהרוני. צילום: אביב חופי

בישראל עשרות כשרונות קולינריים מדהימים שיוצרים תוכן טעים, מעניין ומרגש. לכל אחד מהם קהל נאמן שעוקב אחריהם באדיקות ומצפה למתכונים ותכנים חדשים. כולם מתמודדים עם אתגר משותף - כיצד להגיע לקהל נוסף ולייצר ערוצי הכנסה מהפעילות שלהם, שנעשית באהבה גדולה ובמקצועיות.

Foody Group, בהיותו מיזם תוכן חדשני ומקורי, נותן את המענה לכל אותם כישרונות בזירה הדיגיטלית. הוא מהווה רשת המלצות תוכן קולינרית שתכפיל את כוחו של כל אחד מהחברים בה, תאפשר להם לחשוף את התכנים שלהם לקהל יעד רחב וכמובן תיצור הכנסות מקמפיינים עם חברות מסחריות. גם המפרסמים והלקוחות מרוויחים - Foody Group יאפשר להם להעניק למשתמשים תוכן איכותי ומותאם אישית שיעודד תהליכי רכישה.

באופן טבעי Foody חיפש שותף לדרך - כזה שיוכל לספק פלטפורמה חדשנית, מקצועית, עם פתרונות טכנולוגיים רבים וכלים מתקדמים עבור החברים ברשת. כך נוצר שיתוף הפעולה עם טאבולה, חברה ישראלית שאמונה על פלטפורמת המלצות תוכן בזירה הדיגיטלית ובולטת ביעילות ובחדשנות שלה.

קרין גורן. צילום: אביב חופי
קרין גורן. צילום: אביב חופי

מיקי צימט, מנכ”ל Foody: “אנחנו גאים להמשיך ולהוביל את חזית החדשנות בזירת הקולינריה הישראלית ולהשיק את Foody Group, רשת המלצות תוכן קולינרית דיגיטלית ראשונה מסוגה עם שותף שהוא מוביל עולמי בתחומו ומבוסס על טכנולוגיה “כחול-לבן”. על בסיס ההיכרות העמוקה שלנו עם הצרכים הקולינריים של הקהל הישראלי, בשילוב עם הבנה בצרכי המשתמשים בזירה הדיגיטלית, החלטנו להרחיב עוד יותר את הפלטפורמה של Foody ולהקים רשת, שתציע לכל הגולשים באתרי הקולינריה, את מיטב התכנים המדהימים ומעוררי ההשראה שמייצרים הטאלנטים הקולינריים מכל רחבי האינטרנט.”

אדם סינגולדה, מנכ״ל Taboola: ״אנחנו מתרגשים לקחת חלק במיזם החדשני של Foody. הפלטפורמה של Taboola תאפשר לצרכנים לגלות תוכן קולינרי ברמה הכי גבוהה שיש תוך כדי שימוש בפיד שלנו, שמציע חוויית ״גילוי״ מותאמת אישית. השילוב הזה של טכנולוגיה מתקדמת ותכנים קולינריים ייצור חוויה ייחודית עבור חובבי אוכל, ואנחנו חושבים שזה ייצור ערך עצום למשתמשים, מפרסמים ואתרי תוכן.”

צילום: אביב חופי
צילום: אביב חופי

צילום סטילס: אביב חופי
צילום וידאו: שוקי גוזי’ק

טיפים להכנת סופגניות ביתיות מושלמות

הכנה של סופגניות בבית היא חוויה חסכונית (זולה בהרבה מקניה של סופגניות בקונדיטוריה), כיפית (בהשוואה לעמידה בתור לקופה) ואפילו טעימה במיוחד (כי אפשר להשתמש באיזו מלית שרוצים). אז למה שלא תנסו?

מתכון סופגניות כמו בקונדיטוריה מחכה לכם באתר. וכדי שלא תתקלו באף בעיה בדרך, אפילו כבר עשינו במקומכם את הטעויות.

התופעה: סופגניה קשה ודחוסה, כדורית בצורתה

הסיבה: התפחה לא מספיקה

סופגניות מבצק שמרים דורשות שתי התפחות- אחת של הבצק כולו, ואחת של כדורי הבצק. בשני המקרים ממתינים עד הכפלת הנפח. משך ההתפחה יכול להשתנות- תלוי בטמפרטורה של החדר. כדור בצק שלא תפח מספיק לפני הטיגון, ונזרק לשמן כשהוא עדיין עגול וקשה, יהפוך לסופגניה דחוסה ומאכזבת.

התופעה: סופגניה בעלת צורה מעוכה

הסיבה: “קיווצ’וץ'” לאחר ההתפחה

כדורי הבצק שהכנתם תפחו, התעגלו והתרחבו? השמן בסיר התחמם? מצוין- השלב הבא הוא להעביר את כדורי הבצק לתוך הסיר, בזהירות כפולה.

קודם כל, בזהירות על עצמכם- שמן רותח הוא עניין מסוכן, לכן חשוב שהסיר יהיה יציב על הכיריים ושהידיים והכלים איתם אתם עובדים לא יהיו רטובים (מים שיטפטפו פנימה יגרמו לשמן להתיז החוצה).

דבר שני, בזהירות על הסופגניות. הפעלה של לחץ מיותר על כדור הבצק תגרום לו לאבד נפח ועלולה להשאיר על הסופגניה שלכם אפילו טביעות אצבעות, בצורת שקעים (כמו בתמונה מימין).

כדי למנוע עיוותים, מעבירים את כדורי הבצק בעדינות לשמן. להקלה על הניוד אפשר להעזר בסוד המתוק של קרין, מתוך פרק חנוכה של העונה החדשה של “סודות מתוקים”- מתפיחים את הכדורים על גבי ריבועי נייר אפייה ובאמצעות הריבועים גם מעבירים אותם לסיר.

ואם בכל זאת הסופגניה נמעכה טיפה? לא נורא. סופגניה מקווצ’צ’ת היא עדיין טעימה (בדקנו) ואחרי פיזור אבקת הסוכר היא גם תראה כזו.

התופעה: זמן טיגון ארוך, סופגניה בהירה מדי, סופגניה שספוגה במיוחד בשמן

הסיבה: שמן קר מדי

חום לא מתאים של השמן בסיר יכול גם הוא להזיק לסופגניות שלכם. לסופגניה שמטוגנת בשמן קר מדי לוקח זמן רב לשנות צבע, והיא גם סופגת שמן מיותר.

אם יש לכם מדחום לבישול, אין בעיה- פשוט דאגו שהשמן יגיע לחום של 160 מעלות צלזיוס, ושמרו שהטמפרטורה הנכונה תשמר.

אם אין לכם מדחום, אין ברירה אלא לעקוב אחרי קצב ההזהבה של הסופגניות, ואפילו לפתוח סופגניה אקראית מדי פעם כדי לוודא שהיא מוכנה גם מבפנים (אמרנו שיהיה זול וטעים. לא הבטחנו שיהיה דיאטטי). אם הסופגניות מקבלות גוון זהוב אחרי שתי דקות של טיגון בכל צד, הטמפרטורה כנראה מתאימה. אם לא- משחקים עם גובה האש.

התופעה: סופגניה שחומה מדי מבחוץ, לעתים גם בצקית מבפנים

הסיבה: שמן חם מדי

סופגניות כדאי לטגן עד שהן זהובות- הגוון המדוייק תלוי בהעדפה שלכם. אבל אם לאחר טיגון קצר הסופגניה שלכם עוזבת את סקאלת הזהובים, ועוברת לגוונים השחומים עד חומים- טמפרטורת השמן שלכם גבוהה מדי. כשהחום גבוה במיוחד, הסופגניה תשרף מבחוץ ותוותר בצקית מבפנים.

סופגניה יכולה, כמובן, להשרף גם בשמן שמחומם לטמפרטורה מושלמת- אם לא מוציאים אותה מתוכו בזמן. לכן חשוב לעקוב אחרי הסופגניות בשמן, ובכלל עדיף לא להתרחק מהסיר יותר מדי (את הבטיחות שלכם כבר הזכרנו?).