שבוע טעים במיוחד עבר עלינו - נסענו לג’וליס וגילינו פיצה מדהימה, הכנו פנקייק דלעת משגע לליל כל הקדושים, נתנו קפיצה ליפן עם מתכון משגע של אגאדשי טופו ולמדנו איך להקשיב לילדים שלנו. כל זה ועוד בקריאת החובה שלנו לסופ”ש הקרוב.
תארו לכם שבקצה היום האפור הזה, מחכה לכם קערת מרק מהבילה. תארו לכם שבקצה היום האפור הזה לא מחכה לכם סתם קערה של מרק אלא קערת מרק כתום, בצבעי שמש חמימה. בא לכם שנהיה יותר ספציפיים? אירגנו לכם אוסף מקסים של מתכונים למרקים כתומים, גם טחונים, גם עם קטניות, גם מרקים טבעוניים וגם לא. רוצו להעמיד את הסיר!
הוא מפתיע, מחזק ועושה שמחה בלבד. מרק בוטנים אפריקאי, יש בו את השמש של אפריקה ואת הממזריות של ישראל. מתי אכלתם מרק שהוא להיט כמו במבה?
תמרה אהרוני מלקטת את כל הכתומים הכי שווים בשוק, דלעת, גזר ובטטה ומאחדת אותם למרק מושלם. הכייף הוא שכל המשפחה יכולה ליהנות ממנו, גם הקטנטנים שבחבורה. יום מרק שמח!
הכושר והשמחה הם מרכיבים חשובים במרק המושלם של שר פיטנס. יש מצב שכל הטועם מן המרק הממזרי הזה קם ביום המחרת הכי פיטנס אבר!
איזה כייף לפתוח את עונת הסתיו עם מרק קובה מהביל. אם אין לכם סבתא עירקית שתגלגל לכם קובה, יש לכם את ישראל אהרוני!
השף ישראל אהרוני עם מתכון נפלא שכולו שיר הלל לדלעת הערמונים. הטעם המורכב והאגוזי שלה משתלב נפלא עם עושר התבלינים. רוצים לדעת איזה טעם יש לאושר? תטעמו!
גם לטבעונים מגיע! אולגה טוכשר מהנדסת לכם מתכון למרק שכולו מלא בניחוחות המזרח הרחוק עם קרם קוקוס. עיצמו עיניים ותדמיינו אי בודד, משקה פירות ואולי מסאז’.
בפנים בפנים כולנו קצת תינוקות שזקוקים למגע של אמא. אז הנה מרק כתום לגדולים ולקטנים!
זרחה לכם שמש בקערת המרק? אל תשכחו לחזור ולספר לנו איזה מתכון הכנתם! הכי נשמח אם תצרפו גם תמונה ושידרוגים משל עצמכם
מתכננים להכין סופגניות אבל שכחתם לקנות חמאה? בסופר השכונתי עוד לא שמעו ש”משבר החמאה” נגמר? כך תכינו חמאה ביתית משמנת מתוקה (וכבונוס, תקבלו גם רוויון ביתי עדין).
שלוש השיטות הבאות מבוססות על עקרון זהה- עיבוד יתר של שמנת מתוקה ייתן לנו חמאה שצפה בריוויון. מה שנותר הוא רק לסנן את החמאה מהרוויון.
שני מיכלי שמנת מתוקה יתנו לנו בערך 200 גרם חמאה. לא חסכוני במיוחד, אבל בתור פתרון חירום זה לא רע.
חשוב לדעת: ככל שאחוזי השומן בשמנת גבוהים יותר - כך נקבל יותר חמאה ופחות רוויון, וגם, אין בעיה להשתמש בשמנת עמידה להכנת החמאה.
מוזגים שמנת מתוקה לבקבוק ליטר וחצי ריק ונקי. משקשקים ומנערים 3 דקות עד שרואים גרגירי חמאה צפים בנוזל. מסננים (כדאי גם לשטוף את החמאה במים קרים משאריות הנוזל החמצמץ) מניחים על נייר אפייה לייבוש ממי השטיפה ומשתמשים.
מעבדים 2 דקות בערך - עד שהשמנת מתפרקת לגושים+נוזל. מסננים ומשתמשים. להכנת ממרח חמאה רך יותר מחזירים למעבד מזון עם 2 כפות מים קרים ומעבדים עד לקבלת ממרח חמאה חלק. לחמאה מלוחה - מוסיפים מלח לפי הטעם בשלב זה.
מקציפים הקצפת יתר (כ-10 דקות או יותר) עד שהחמאה הופכת לגרגירים קטנים ובהמשך לגושי חמאה גדולים שצפים בנוזל. מסננים (כדאי לשטוף את החמאה במים קרים משאריות הנוזל החמצמץ). מניחים על נייר אפייה לייבוש ממי השטיפה ומשתמשים.
הנוזל שנותר הוא ה- buttermilk המקורי, זה שבהשראתו פותח הרוויון התעשייתי. זהו למעשה רוויון ביתי עדין, עם טעם פחות חמצמץ. ניתן להשתמש בו כתחליף לשמנת חמוצה או חלב בעוגות בחושות ואפילו לשתות אותו כמו שהוא.
חמשת יסודות האפייה עם קרין גורן - לומדים לאפות עם קרין בקורס און ליין
מה עושים כשמתחשק משהו טעים, קליל ומהיר? זה יכול להיות באמצע החורף, כשגשום בחוץ ואתם מכורבלים בשמיכה מול הטלוויזיה, זה יכול להיות כאשר הסתיו מתחפש לקיץ, וזה יכול להיות ביום קיצי כשהמזגן בפול פאוור. למרות מה שהאמהות שלנו אמרו לנו כשהיינו ילדים - גלידה אפשר לאכול כל השנה ובכל עונות השנה. אלוהים יודע למה התפשרנו שנים על גלידה חמה…
אז קבלו מבחר משמח של מתכונים קרים ומתוקים ואל תשכחו לספר לנו מה הכנתם.
מה עושה נטלי לוין כאשר היא שומעת את האורחים דופקים בדלת? עוגת פירורים מושלמת בכוס. כי יש להזמין לכוס קפה ויש להזמין לכוס עוגה…
שרית נובק המוכשרת עם קינוח יין ויאנג מקסים. מתכון של מוס שוקולד בשני צבעים בהגשה יפהפייה ומיוחדת. מרוב מהמנה הזו מהממת אף אחד לא ינחש שמדובר במתכון קל ומהיר הכנה
רחלי קרוט עם עוד מתכון לפנתיאון, מלבי קוקוס מושלם שקוצר מחמאות. אידיאלי לאירוח, אבל לא רק, לגמרי לפינוק אישי ומשפחתי. תענוג!
אור בן אוליאל עם הלהיט היפני המטורף שכבש את העולם. מתכון קל ופשוט לגלידת מוצ’י, חטיף גלידה קפוא עטוף בדף אורז. הוא כמובן ללא גלוטן. big in japan!
אולגה מכינה שתי גרסאות לקינוחי טפיוקה אישיים: מכינים את הטפיוקה בסיר אחד וממנו מכינים גרסה לקטנים עם בננות ותותים וגרסה לגדולים עם שוקולד וקפה. קינוח טבעוני מתוק במיוחד שכולם יאהבו
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
משתמשים חדשים? הירשמו
