כמה חם, אלוהים! לאף אחד מאיתנו אין כוח להיות במטבח יותר מדי. אבל לאכול ולארח צריך, אז מה עושים? אירגנו לכם תפריט שבת מקסים עם מתכונים מהירים שכולם יצליחו להכין ואין אחד שלא ילקק את האצבעות והצלחת. יש פה שני סוגי סלטים, עוף ליגה ואפילו קינוח מושחת!
זה יהיה יום שישי בגבוה!
אין דבר יותר ישראלי ומנוגב מסלט חצילים בטחינה. קבלו את הסלט שהוא מאסט בכל ארוחת שישי ובכלל. הוא מקסים עם חלה ונהדר גם ביום שאחרי. אסי רוז, את מצויינת!
מלי מאירוב מצ’קצ’קת לכם סלט טורקי מהיר ומושלם, כזה שיעשה רושם שעמדתם ובישלתם אותו על פרימוס כאילו אתם סבתא טורקיה עם ים של זמן. איזה שיחוק!
עוף בתנור עם בטטות, מה יכול להיות רע? את העוף הנפלא הזה מכינים בתבנית אחת, בלי ללכלך מיליון סירים והתוספת כבר בפנים. עומר מילר ותמרה אהרוני סוגרים לכם את פינת המנה העיקרית והתוספת. שיהיה ברור שהמנה הזו תטרף, אל תתכננו על שאריות…
ומה לקינוח? בראוניז משוגעים של ליאור שרף. הם כל כך טעימים ומושחתים שלא תאמינו שהם פרווה! נראה אתכם מפסיקים “ליישר”!
הגענו הפעם ל-“שפע דגים” בראשון לציון שם שמוליק ועקנין הבעלים גילה לנו את כל הסודות לבחירת דג טרי.
על מה צריך להסתכל כשהולכים לשוק לקנות דג? ואיך תדעו שהדג שלכם עוד שחה הבוקר בים.
פרק נוסף בסודות הדגאים יוצא לדרך וגם… המתכון ששמוליק הכי אוהב ממש כאן למטה >>
מי הוא הברמונדי? איפה הוא גדל? ואיך הוא הגיע אלינו בכלל?
אשר מחנות הדגים “אשר-אשר” בהרצליה מספר לנו איך הוא התאהב בדג הכי ישראלי ומה הוא והילדים בבית הכי אוהבים להכין איתו.
המתכון ממש כאן >>
רוצים לשמוע עוד על ברמונדי ישראלי? כנסו לאתר שלנו >>
אנחנו יודעים שהתקופה הזו לא פשוטה. שום דבר לא יציב, לא הממשלה, לא ההנחיות, לא החדשות. הדבר היחיד שנראה יציב ועקשן זו הקורונה. אז מה עושים? משתדלים לבנות שיגרה נעימה עד כמה שאפשר. להקיף את עצמכם בחברים ומשפחה, להכין אוכל טעים ומאוזן, לראות סרט טוב או אפילו לכתוב, כי חשוב להוציא.
אנחנו מצידנו הכנו לכם רשימת מתכונים לארוחת שישי נהדרת ומרשימה שתוריד לכם את הבלגן מהראש ותפנה לכם זמן למנוחת צהריים שהיא קודש!
הזמינו כמה חברים כל עוד אפשר ולכו לבשל. זה יעשה לכם טוב!
יונית ואמיר הם אנשים שמבינים בוואו! קבלו את המנה הראשונה שלהם, בורקס משוגע בתוך חלה של שבת. זו המנה שתסחוט הכי הרבה מחמאות! בדוק!
מה יכול להיות יותר טעים ומרענן מסלט קישואים צלוי עם 50 גוונים של ירוק? סלט קישואים עם טעם של אש וחופש ניצחי. אתם חייבים להכין!
מנת הרוסטביף הזו של אודי ואושר המקסימים היא סוג של סנטר פיס שכולם מתפעלים ממנו. אל תבהלו, אודי ואושר ילמדו אתכם להכין את המנה הפשוטה והמרשימה הזו צעד אחר צעד. האורחים שלכם עומדים לעוף!
ומה לקינוח? כדורי הטחינה הממכרים של אסי רוז, אחד המתכונים הכי נצפים בפודי שכל העולם הכין והעביר את המתכון הלאה! עכשיו תורכם!
אין אחד שישאר אדיש להפתעה הזו. קרטיבים של אבטיח וקיווי שכל מי שהכין פעם אחת הכין עוד ועוד פעמים. האורחים שלכם לא ישכחו את זה!
כשאנחנו הולכים לקנות דג, אנחנו משלמים על המשקל הכולל שלו גם אם אנחנו קונים רק את הפילה. הטיפ של חיים לביא מאקספרס דגים בשוק התקווה הולך לשנות לכם את העולם.
גם אם משתמשים רק בפילה דג במנה שלכם עדיין יש משמעות גם לראש וגם לאדרה, ולמה לא להשתמש בכל הדג אם אפשר?
לא נגלה לכם מה חיים ממליץ לעשות עם הראש ואדרה אבל רק נניח כאן מתכון מושלם לציר דגים קלאסי:
2 גזר, 1 בצל, שורש סלרי, 2 שיני שום פרוסות , אפשר להוסיף גם כרשה לטעם יותר בצלי, עלה דפנה, תימין, מעט פטרוזיליה וכמובן! האדרה וראש הדג.
מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הירקות קלות, מוסיפים את חלקי הדגים, מעט מעט מלח (אנחנו רוצים שהציר יהיה נייטרלי עד כמה שאפשר כדי שיוכל להתמזג עם שלל טעמים) ומכסים במים רגילים עד לכיסוי.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דק’ בבעבוע עדין.
מסירים מהאש ומצננים את הציר, מסננים את הציר במסננת דקה ומאכסנים בשקיות/ קופסאות פלסטיק. שולפים בעת הצורך מהמקפיא ויוצרים רטבים משגעים למנות שונות!
אז מהו טיפ הזהב? צפו בסרטון וגלו! וגם המתכון המומלץ של “אקספרס דגים” ממש כאן מתחת >>
מי שלא אוהב את שנת הצהריים המתוקה של יום שישי שיקום. בעצם אל תקומו, אנשים משונים, פשוט לכו תתביישו לכם בפינה! אז אחרי שיישרנו קו והגענו למסקנה שנ”צ בשישי זה כמו להבדיל בין חול לקודש, בואו נחשוב מה אוכלים אחרי ואיזו ארוחת שבת מפנקת ניתן להכין בקלות ובמהירות מבלי שאף אחד יפתח לכם עין על שעות השינה שלכם.
קבלו ארבע מנות שיעשו לכם את החיים קלים וטעימים!
סלט הכרובית של אופירה מור הוא אחד המחופשים ואהובים על הגולשים של פודי. מצד אחד הוא קליל, מצד שני יש לו טעם ממכר שיגרום לכולם לבקש מכם מתכון:
מלי מאירוב היתה לוקחת חצילים וטחינה לאי בודד ואנחנו היינו לוקחים את מלי איתנו לאי בודד כי היא סופר מצחיקה, מבשלת מעולה ובכללי היא אשת חיל! קבלו את החציל בטחינה של מלי:
מחפשים מנה שתגנוב את ההצגה ותגניב את כל המשפחה? עידית כץ נרקיס מכינה את העוף המושלם שסוחט מחמאות מכולם. לא פשוט לבשל פשוט, אבל כמה טעים…
ומה לקינוח? עוגת שוקולד מקסימה של רחלי קרוט, אתם יכולים לתת לילדים לקשט וגם ללקק את הקערה כי אין בעוגה ביצים! מה שאתם שומעים!
אין על דגים! ובבית, בכלל!
ארוחת דגים תמיד מרגישה יותר חגיגית, כאילו ממש השקענו - למרות שלפעמים זה הכי פשוט וקל להכין.
אבל רגע… בואו נדבר שניה על תהליך “פילוט” הדג. התהליך הזה לרוב נעשה ע”י הדגאי שלכם, זה הרבה יותר פשוט והרבה יותר נחמד.
אבל למה לא ללמוד לפלט לבד? דרך אגב, אחד הטיפים הכי גדולים שיש הוא לשמור את הראש ואת האידרה של הדג (במידה ומשתמשים רק בפילה), להכניס לתוך סיר גדול עם מים וירקות שורש ולהכין ציר דגים משובח. אחרי זה אפשר לחלק לשקיות או לקופסאות ולהקפיא, במידת הצורך שולפים ומכינים עם הציר רטבים משגעים ואפילו ריזוטו קרמי וחלומי.
אז איך מפלטים דג? כל השלבים כאן בסרטון וגם המתכון המומלץ של “שי דגים” ממש כאן מתחת >>
משום מה אנחנו תמיד נרתעים מלהכין דגים נאים בבית. האמת, חבל! זה כל כך פשוט וקל.
גיא, מהחנות “גיא דגים” מלמד אותנו איך להתעסק עם דג טרי לטובת מנות עם דגים נאים, איך להרשים את האורחים עם מנת קרפצ’יו אישית ומפנקת, מה זה אומר בכלל טרטר ואיך אפשר בקלות רבה להכין מנות שף של מסעדה אצלכם בבית.
לא סתם הוא בחר את מתכון הטאבולה כמתכון האהוב עליו. המתכון מטה, משלב טרטר דג, יחד עם עשבי תיבול ובורגול שיוצרים טעמים של ארץ ישראל בצלחת.
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
משתמשים חדשים? הירשמו
