האורחים באים ויוצאים, אתם לא יודעים איזה יום היום והחופש שנכפה על כולנו הוריד את הילדים מהפסים. ומה מתחשק לכם? קצת בית ושלווה. לעוגות שמרים יש את הקסם הזה שברגע שהן נכנסות לתנור הבית מתמלא בריח של עצמו, ניחוח שפותח את הלב, ריח של משפחה וקירבה או בקיצור - ריח של בית.
עוגת שמרים שנשארת טרייה כל השבוע
כל אחד צריך מתכון פשוט ומנצח לעוגת שמרים ביתית! קרין גורן מכינה עוגת שמרים במילוי של ממרח קינדר לבן וקינדר מריר - פשוט להגיש חם מהתנור ולהתכונן למחמאות
קרין גורן
שמרו
הצג מתכון
פרסבורגר פרג: כשרוצים לפנק ולהתפנק באמת!
ליאור שרף בעוד מתכון לפינוק אמיתי - עוגת פרסבורגר פרג, עוגת בצק שמרים במרקם פריך מפוצץ בפרג, קלה מאוד להכנה, ונהדרת לאירוח או סתם להשאיר לחברים מחוץ לדלת בסגר
ליאור שרף
שמרו
הצג מתכון
כבר לא פוחדים משמרים! קרין גורן עם עוגת שמרים למתחילים (ללא לישה)
עוגת שמרים למתחילים (ללא לישה) זו עוגת שמרים פרווה נפלאה עם מלית שוקולד, שמכינים בקלי קלות בלי מיקסר ובלי לישה. פטנט נהדר ושווה אימוץ
אייל רווח חשב איך למקסם את האהבה שלו לשוקולד וחשב לעצמו, למה לא להכניס את השוקולדיות גם לתוך הבצק? כך נוצר לו המתכון לעוגת דאבל שוקולד! השוקולד כבר נמצא בתוך הבצק!
אייל רווח
שמרו
הצג מתכון
עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון
דפנה קרמר נמלאת בזכרונות ילדות מרגשים של ריחות וטעמים רחוקים שאינם עוד, של עוגת השמרים של אמא במילוי ריקוטה שקדים וקינמון
דפנה קרמר
שמרו
הצג מתכון
פשוטה וטעימה: עוגת שמרים במילוי שוקולד של רות אופק
אין מישהו שלא אוהב עוגות שמרים, במיוחד כאלה שיצאו הרגע מהתנור. רות אופק מלמדת איך מכינים עוגת שמרים במילוי שוקולד שאי אפשר להפסיק ליישר
רות אופק
שמרו
הצג מתכון
שבלולי שמרים עם קינמון והל מהמטבח השוודי
אפרת ליכטנשטט מוכיחה שלא צריך לפחד משמרים עם מתכון משגע של שבלולי בצק שמרים עם הל וקינמון. עוקבים אחר השלבים המפורטים ואופים מאפים לתפארת
עוגה לשבת – שבלולי שמרים במלית שוקולד של יהודית מורחיים
יהודית מורחיים מכינה מאפים אישיים רכים וטעימים: שבלולי שמרים במלית שוקולד בעיצוב מקסים וקל להכנה. נראה אתכם מסתפקים במאפה אחד
יהודית מורחיים
שמרו
הצג מתכון
בבקה גבינות ופסטו – עוגת שמרים מלוחה
אין סיבה לפחד משמרים! קבלו מתכון משגע של בבקה גבינות ופסטו, מאפה שמרים זהוב ונימוח, טעים ופשוט להכנה, עם כמה סוגי גבינות נפלאות
יונית צוקרמן
שמרו
הצג מתכון
וגם הפתעה! קבלו את 10 הדיברות של מלי מאירוב לבצק שמרים:
הלוחשת לבצקים: עשרים הדיברות לבצק של מלי מאירוב!
מלי מאירוב מספרת לכם על 20 הדברות שלה לבצק שמרים ומבטיחה שאם תקשיבו לה יצא לכם בצק "פצצה"! כמה מים להוסיף? על איזה חום לאפות? קבלו את מלי הלוחשת לבצקים!
אין ארוחת בוקר טובה בלי מנת ביצה טריה. הכנו לכם אוסף משגע של מאכלי ביצים. יש כאן שקשוקה, ביצה בקן, חצ’פורי, מלא מלא חביתות וגם סדנאות להכנת ביצה רכה, ביצים עלומות ועוד ועוד. שיהיה בוקר של זהב!
איך מכינים שקשוקה? מתכון מנצח
חייבים מתכון מנצח לשקשוקה? עכשיו יש לכם! קבלו מתכון קל וטעים להכנת שקשוקה קלאסית ועשירה. בא לכם להפוך אותה לחריפה? לגמרי יכולים
נעמה פלד
שמרו
הצג מתכון
“אֶכול שקשוקה” – המאפה שיטריף לכם את השבת
ליאור שרף תופס שתי ציפורים במכה אחת ומכין מנה משגעת אחת של שקשוקה בתוך לחם, התבשיל הכה ישראלי מלא בטעמים עם הביצה הנוזלת שכבר מחובר ללחם לניגוב - חלום!
ליאור שרף
שמרו
הצג מתכון
איזה טעם יש לשדה אחרי הגשם? קללל! טעם של שקשוקה ירוקה!
מי אמר ששקשוקה צריכה להיות אדומה? קבלו את הלהיט החדש במטבח שלכם! שקשוקה ירוקה עם תרד, כרשה ועשבים. טעימה, מהירה ומשפריצה ויטמינים. שיהיה בטעימות ולבריאות!
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
יסודות המטבח: איך מכינים ביצה עלומה מושלמת?
ביצה עלומה היא תעלומה. או שהיא יוצאת מושלמת או שהיא ממש מתחרבשת! אז למה להמר סתם? נטע לויה מלמדת אתכם להכין את הביצה העלומה המושלמת ובקלי קלות
נטע לויה
שמרו
הצג כתבה
יסודות המטבח: איך מכינים ביצה רכה מושלמת?
תמיד רציתם להכין את הביצה הרכה המושלמת? כזו שהחלמון עדיין רך ונוזלי? נטע לויה מלמדת אתכם להכין את הביצה הרכה המושלמת בקלי קלות
נטע לויה
שמרו
הצג כתבה
איך מפנקים סנדוויץ’? עם סלט ביצים הורס
לארוחת בוקר או לבראנץ', כתוספת לכל ארוחה, או סתם לנשנוש עם הלחם - סלט ביצים עם בצל מטוגן, מתכון פשוט וטעים להפליא של שי-לי ליפא
שי-לי ליפא
שמרו
הצג מתכון
סירות מפנקות בטעמי ילדות משודרגים: ביצים ממולאות
מנה ראשונה כייפית לנשנוש ופשוטה מאוד להכנה! חצאי ביצים קשות ממולאות בחלמון של עצמן ששודרג עם בצל, סלרי, מיונז וחרדל. מנה קלילה שכולם יאהבו בארוחת הערב
יעל טל
שמרו
הצג כתבה
רעיון מהפכני! “חביתלאפה” קצת חביתה וקצת לאפה עם הרבה דברים טובים
מה עושים כשהילדים לא אוהבים חביתה? מכינים להם "חביתלאפה"! קצת חביתה וקצת לאפה עם טריק פשוט ומשנה עולם. ארוחת ערב או בוקר מושקעת מלאה כל טוב
יעל טל
שמרו
הצג כתבה
יסודות המטבח: איך מכינים ביצה מקושקשת כמו שף?
רוצים להכין מקושקשת מפנקת, כמו בבית מלון ואף פעם לא מצליח לכם? נטע לויה כאן כדי להראות לכם איך עושים את זה נכון ומגלה לכם את הסודות להכנת מקושקשת חלומית
נטע לויה
שמרו
הצג כתבה
פריטטה תרד וברוקולי שפופאי לא היה זורק לדגים
יש לכם ילדים שמתעוררים מוקדם מידי בבוקר בסופי שבוע? גם לעידית נרקיס כ״ץ. מה יותר טוב מאשר לפתוח את הבוקר המוקדם בארוחה מזינה וטעימה של פריטטה תרד וברוקולי?
עידית נרקיס כ"ץ
שמרו
הצג כתבה
ערב יווני בעשר דקות: חביתה קצת אחרת עם פטה, תרד ועגבניות מיובשות
רוצים לשדרג את החביתה בארוחת הערב ולהרגיש ביוון? מוסיפים פטה, עגבניות ותרד (אבל בתכל'ס מה שיש במקרר, או אוהבים) וקבלו חביתה משודרגת ומושקעת, מרגישים את הבריזה?
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
טורטייה ספרדית עם טונה – גם לספרדים יש אומלט
רוצים לשדרג את הבראנץ' או את ארוחת הערב שלכם? אודי ואושר מפנקים במתכון משגע של טורטייה ספרדית עם טונה - חביתה עם תפוחי אדמה שקצת דומה לפשטידה. וואמוס למטבח!
אודי ואושר
שמרו
הצג כתבה
שדרוג של חביתה: מאפינס חביתה אפוי, מזין וטעים!
להילה סער נמאס להכין לילדים כל יום חביתות. ולמה שהיא תפספס הזדמנות להכניס שם קצת ירקות? מתכון לארוחת ערב טעימה ומשודרגת בקלי קלות
הילה סער
שמרו
הצג כתבה
סנדוויץ’ פועלים עם חביתת ירק שאי אפשר לעמוד בפניו
משה שגב מפנק במנה שאי אפשר להפסיק לאכול - סנדוויץ' פועלים עם חביתת ירק עסיסית, שמוגש בלחם אחיד פריך. אל תשכחו את האריסה והלימון הכבוש לאקסטרה טעם
משה שגב
שמרו
הצג מתכון
שייט תענוגות בסירת חצ’פורי של ג’אנה חן
אם לא אכלתם את החצ'פורי סירה של ג'אנה חן, לא אכלתם חצ'פורי מעולם! חצ'פורי אורגינל עם ביצה נוזלת מעל תערובת גבינה ובצק אלוהי
ג'אנה חן
שמרו
הצג מתכון
חצ’פיתה: חצ’פורי בפיתה שעושה חיים קלים
הנה רעיון מקורי לארוחת ערב היום - חצ'פורי פיתה, או בשמו השני "חצ'פיתה"! 2 דקות הכנה בלי לכלוך ובלי כלים ויש לכם מנה שסוגרת פינה לארוחת ערב מהירה וטעימה
Berko Made
שמרו
הצג מתכון
חצ’פורי “שאריות גבינות” ללא גלוטן!
אמלי פינק מכינה לכם חצ'פורי עם כל שאריות הגבינה שיש לכם במקרר! והבונוס? בצק המתאים גם למי שנמנע מסוכר וגלוטן. גאוני לא?
קשה לנו לכתוב על שר פיטנס בלי שימרח לנו חיוך של שמש על הפרצוף ותבצבץ לנו דמעה בקצה העין. כי ככה זה, אחרי כל כך הרבה שנים של עבודה משותפת עם שר, משהו ממנה נדבק לכל מי שעומד מולה. מצד אחד השמחה האמיתית והלב החם היוקד והמפעם בה ומצד שני הרגישות שלה, ההתגברות על הקשיים וההבנה החד משמעית של כל מי שפוגש את האשה המרגשת הזו, שר פיטנס היא פשוט אשה חזקה מהרוח!
שר פיטנס, אשה שהיא 100 אחוז השראה!
אז כמוכם אנחנו מחכים היום לתכנית של חיים אתגר שם שר, מחכים שוב לשמוע את הקול המתוק שלה, לראות שוב את החיוך המאיר ולשמוע אותה מספרת את הסיפור האישי המצמרר, הקשה אבל מלא התקווה שלה. אחרי כל כך הרבה זמן בבית החולים אנחנו מאחלים לשר שלנו החלמה מהירה מהירה, חוזק וחזרה למשפחה ולאנשים שאוהבים אותה, ולנו אנחנו מאחלים ששר תחזור לזהור בעולמנו ולהאיר את סביבתה כמו שרק היא יודעת.
שר, אנחנו כל כך אוהבים אותך!
פיצה כרובית ללא גלוטן של שר פיטנס
פיצה בלי גלוטן? יש דבר כזה, וזה לא פחות טעים מהגרסה המקורית. שר פיטנס עם פיצה כרובית בלי טיפת קמח שאי אפשר להפסיק לזלול
שר פיטנס
שמרו
הצג מתכון
פינת האושר והכושר – קציצות כרובית אפויות של שר פיטנס
שר פיטנס מכינה קציצות כרובית בריאות וחסכוניות בקלוריות עם מינימום שמן. רק לערבב, ליצור קציצות וקדימה לתנור!
שר פיטנס
שמרו
הצג מתכון
עוגת גזר פרווה בריאה וטעימה של שר פיטנס
שר פיטנס מכינה עוגת גזר רכה ועסיסית, ללא מוצרי חלב, שמכינים בכמה דקות. קינוח פרווה מושלם גם למקפידים על אורח חיים בריא
שר פיטנס
שמרו
הצג מתכון
קציצות בשר ברוטב עגבניות של שר פיטנס
שר פיטנס מכינה קציצות בשר ברוטב עגבניות משגע, בריאות ומופחתות קלוריות. משדכים לירקות בתנור ומקבלים ארוחה נפלאה
רוצים משהו טעים כאן ועכשיו? אנחנו מבינים אתכם. הרשימה הזו תסגור לכם פינה, כי אוכל טעים לא מחייב שהייה של שעות במטבח, להיפך. לפעמים הכי פשוט זה הכי טעים. יש לכם 10 דקות? לנו יש מתכונים בשבילכם!
לביבות ירקות ב-10 דקות מכל מה שיש במקרר! גם חסכוני וגם טעים!
היום יוצאים למבצע ניקיון המקרר ומכינים מכל הירקות המסכנים והעייפים שמצאנו בו לביבות משגעות וזולות שמוכנות ב-10 דקות עבודה. זה הזמן להתעורר ולעשות מעשה!
נעמה פלד
שמרו
הצג מתכון
כדורי פירה תפוחי אדמה וגבינה נחטפים!
כדורים פירה וגבינה מתפצחים כתוספת לארוחה, לנשנוש או לאירוח או סתם לפינוק מול הטלוויזיה. אפשר גם להכין את המלית מראש, לשמור במקרר ולטגן כשהאורחים בדרך
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
מתכון ב-10 דקות: פסטה רוזה. שלמות
מה עושים כשרוצים מנה מפנקת? מכינים פסטה רוזה ב-10 דקות! זה יכול להיות עם רביולי, ספגטי או פסטה פנה, העיקר שיהיה רוטב ורוד ומוקרם מעגבניות ושמנת
נעמה פלד
שמרו
הצג מתכון
מתכון מהיר: סלט פטריות חם ב-10 דקות
ממהרים ומתים על פטריות? הנה רעיון לסלט חם שמכינים בקלות ובמהירות עם פטריות, שום ופטרוזיליה ויש מצב שתצטרכו בפעם הבאה להכין מראש כמות כפולה
נעמה פלד
שמרו
הצג כתבה
לביבות קישואים ותירס שכולם אוהבים
כולם אוהבים לביבות ויש להן אינספור מתכונים. הנה מתכון של לביבות קישואים ותירס. לביבות ממוצרים בסיסיים שיש בכל בית, מחבת, שמן ויאללה, יש לכם ארוחה מצויינת!
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
ארוחה משפחתית – עוף בלימון שכולם אוהבים
עוף בדבש, מתכון מושלם לארוחת השבת. אפשר להכין את המרינדה מראש, להכניס את העוף ולשכוח במקרר לכמה שעות או ללילה שלם. מוציאים לפני הארוחה ואופים!
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
שניצל בגרסה של בריאות: שניצל ירקות מברוקולי ובטטה
עומר ותמרה מביאים לכם מתכון לגרסה צמחונית ואפויה לשניצל טעים ונימוח של ברוקולי ובטטה בכמה דקות הכנה ותוספת של יוגורט מרענן בצד
תמרה אהרוני ועומר מילר
שמרו
הצג כתבה
לא תאמינו כמה פשוט: פילה סלמון וברוקולי ב-10 דקות!
אין לכם הרבה זמן? קבלו מאיתנו מתכון מנצח שיסדר לכם את הפינה הזאת, מתכון לסלמון בטריאקי וברוקולי מאודה בכמה דקות הכנה
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
מאפינס תרד ופטה – מכינים עם הילדים ארוחת ערב
מתכון מושלם לארוחת הערב שמכינים עם הילדים וכך הם יאכלו תרד וגבינות. ארוחת ערב משפחתית ומקרבת של מאפינס תרד עם גבינת פטה שכולם יזללו (ורק לפופאי לא ישאר...)
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
מתכון של עוגת שוקולד בחושה עם קפה ממכרת ב-10 דקות
האורחים בדלת ואין לכם עוגה? עוגת שוקולד וקפה, כזו שאף אחד לא מסוגל להגיד לה לא. מתכון שמכינים ב-10 דקות, עם טעם מושקע בזכות נס הקפה
כל כך הרבה אנשים בעולם נמנעים מבשר או פשוט מצטרפים לזרם “המפחיתנים” האנשים שצורכים פחות בשר, ביצים וחלב ומפנים מקום לקטניות, דגנים, אגוזים ופתרונות אקולגיים ומצפונים יותר. אין סיבה שתחשבו שטבעונים סובלים, יש לנו פה 12 מתכונים שהם בעצם 12 סיבות לאכול גם אוכל טבעוני (או רק).
המבורגר טבעוני עם צ’יפס בטטה אפוי
אולגה טוכשר מלמדת איך להכין המבורגר טבעוני, עסיסי ומשגע, בלי רגשות אשם ועם מלא טעם. וגם: איך להכין צ'יפס בטטה דק בתנור
אולגה טוכשר
שמרו
הצג מתכון
איך מכינים מיונז טבעוני? כל הסודות!
מיונז טבעוני לפעמים נשמע לנו כמו אוקסימורון. אז הנה! קבלו את הסוד למיונז טבעוני מושלם. לסוד הזה קוראים אקוופאבה ובדרך כלל אתם שופכים אותו לכיור! אאוריקה!
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
מצפונית ומושלמת – שווארמה טופו טבעונית שעושה את ההבדל
שווארמה טופו טבעונית כמו ששווארמה צריכה להיות: עשירה בתבלינים ובבצל מטוגן, נהדרת לצד חומוס, חמוצים ואפילו בתוך לאפה. והכל ללא מוצרים מהחי! ארדואן מתהפך במיטתו!
מורן שטרום
שמרו
הצג מתכון
גאונות: סמבוסק מטוגן במילוי טופו חומוס
סמבוסקים טבעוניים, מטוגנים ופריכים במלית נימוחה של טופו, גרגירי חומוס, בצל ותבלינים. מאפים טעימים בטירוף שמתאימים לארוחת צהריים או ערב וגם לנשנוש במהלך היום
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
תנחשו מה? סלט “ביצים” גם לטבעונים!
סלט ביצים טבעוני? כן, זה אפשרי! סלט "ביצים" עשוי מטופו, עם חרדל ומיונז טבעוני, בצל וסלרי. מרכיב עיקרי מצוין לסנדוויץ' שלכם, לארוחה קלילה, מהירה ומזינה
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
איך מכינים מרק אפונה טבעוני מושלם לחורף חם
נטע לויה אוהבת מרקי קטניות סמיכים ועשירים, על הגבול שבין מרק לנזיד, ומכינה מרק אפונה טבעוני, עשיר ומשביע ללא כל צורך בתוספת של מוצרים מהחי
נטע לויה
שמרו
הצג כתבה
מכינים עם הילדים – בית לזית טבעוני מקמח כוסמין
גם פעילות כיפית ומהנה עם הילדים וגם מתכון מזין וטעים: הילה סער מכינה בית לזית טבעוני מקמח כוסמין. המנה הנוסטלגית והאהובה על ילדים בגרסה בריאה ואיכותית
בוכרי טבעוני נכנס למטבח ומה יצא? ביציק - המאפה הטבעוני שמככב בכל ארוחה בוכרית במלית דלעת מתקתקה. טבעונים וצמחונים יאהבו אבל ממש לא רק הם
רון יוחננוב
שמרו
הצג מתכון
מתכון מנצח – ארטיק שוקו בננה טבעוני ב-10 דקות!
בול בזמן לימי הקיץ החמים שעוברים עלינו! מתכון ב-10 דקות לארטיקים ביתיים טבעוניים בטעמי שוקו בננה. המרענן האולטימטיבי לכל בני הבית והרבה יותר בריא
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
נקניק שוקולד וקוקוס טבעוני
יהודית מורחיים מכינה מתכון ותיק ממחברת הקינוחים שלה: נקניק שוקולד וקוקוס טבעוני. קל להכנה וללא אפייה. שומרים בקירור ומוציאים כשהאורחים מגיעים
יהודית מורחיים
שמרו
הצג כתבה
שיבולת שועל, קקאו וחמאת בוטנים – עוגיות טבעוניות ללא אפייה
לא תאמינו שבעוגיות האלה אין חמאה ואין מוצרי חלב! קבלו מתכון של עוגיות שוקולד עם שיבולת שועל וחמאת בוטנים שהן טעימות ומצפוניות ולוקח בדיוק 7 דקות להכין אותן!
איך אפשר לקלקל קרמבו? המסקנה הראשונה: אם לא נצמדים להוראות, אין בעיה להרוס לקרמבואים את הצורה. המסקנה השנייה: גם כשאין להם צורה, הקרמבואים עדיין טעימים… מסקנות נוספות, שיעזרו לכם להגיע בשלום לקרמבו “כמו בספר”, בכתבה שלפניכם.
בסיס הקרמבו - הסיבות הנפוצות לבסיס מתפרק
התופעה: תחתיות דקות שמתפרקות בעת הקריצה
הסיבה: רידוד דק מדי של הבסיס
העובי המומלץ לרידוד בסיס הפיצפוצים הוא כסנטימטר אחד. אם הבסיס מרודד דק מידי, תחתיות שיקרצו ממנו ייטו להתפרק.
התופעה: תחתיות בצבע לא אחיד, מתפרקת בעת הקריצה
הסיבה: ערבוב של מספיק של חומרי הבסיס.
כשפיצפוצי האורז לא מכוסים היטב בתערובת השוקולד, הם לא נשארים “דבוקים” מספיק זה לזה גם לאחר ההקפאה. לכן בשלב הקריצה בסיס הפיצפוצים עלול להתפורר. רמז לבעיה תוכלו לראות בצבע הבהיר של פיצפוצי האורז, המציצים מבעד לתערובת החומה (לפני ואחרי רידוד הבסיס).
התופעה: הבסיס אינו קשיח, ציפוי השוקולד לח והתחתיות מתפרקת בעת הקריצה
הסיבה: קירור לא מספיק של הבסיס או התחממות שלו
כשתערובת השוקלד העוטפת את הפיצפוצים קרה מאוד, הבסיס אמור להיות קשה (בדומה לחטיף מוכן של שוקולד ופיצפוצים). אבל אם לא מקררים מספיק את הבסיס, או אם המשטח מתחמם שוב (בקיץ כמה דקות בטמפרטורת החדר מספיקות)- השוקולד נמס שוב והבסיס מתרכך. צורות שיקרצו מתוך בסיס כזה יתפרקו בקלות.
אם משטח הפיצפוצים רך מדי או אם נגיעה בו מלכלכת את הידיים בשוקולד- מומלץ להחזיר אותו למקפיא לכמה דקות, עד שיתקשה מחדש.
התופעה: שברים במשטח בניסיון הקריצה
הסיבה: שימוש בקורצן לא מתאים
כדי ליצור את בסיסי הפיצפוצים יש להשתמש בקורצן עוגיות עגול, בעל שוליים חדים. לא כדאי להחליף את הקורצן בכוס או כלי עגול אחר ששוליו עבים- במקום לקרוץ עיגול, הלחץ עלול לשבור את בסיס הפיצפוצים.
קרמבו בשוקולד המומס (צילום: אפיק גבאי)
הקרם והציפוי - הבעיות הנפוצות
התופעה: נקודות כהות בקרם
הסיבה: המסה לא מספיקה של הקפה
לפני שמעבירים את תערובת השמנת המתוקה, השוקולד הלבן והקפה לקירור- חשוב לודא שהיא אחידה לגמרי בצבע. אם משתמשים בקפה נמס מגורען (ולא באבקה), גרגירים שלא נמסו עלולים לצוץ שוב בקרם. זה לא נורא- ציפוי השוקולד בשלב הבא יסתיר אותם שוב- אבל נחמד יותר לעבוד עם קרם חלק. בכל מקרה, קפה שחור ותערובות אספרסו למיניהן, לא מתאימים לקרם הזה.
נקודות בהירות בקרם עשויות להעיד על המסה לא מספיקה של השוקולד הלבן או על הקצפת יתר (ראו בסעיף הבא).
התופעה: קרם חמאתי וגרגרי, קשה לזילוף אבל יציב
הסיבה: הקצפת יתר
כדי שניתן יהיה לזלף גבעות יפות או ספירלות של קרם, קרם השוקולד הלבן והקפה צריך להיות יציב. הקצפה לא מספקת תביא לתוצאה רכה מדי (ראו בסעיף הבא). אבל גם הקצפה מוגזמת תיצור בעיות- קרם גרגירי, סמיך כמעט כמו חמאה. קרם כזה יהיה קשה יותר לזילוף, פחות נעים לעין ופחות נעים בפה.
התופעה: קרם רך מדי, מטפטף, לא נותר יציב לאחר זילוף
הסיבה: הקצפה לא מספיקה ו/או השמנת המתוקה לא קרה מספיק
קצפת טובה מתחילה בשמנת מתוקה מתאימה- קרה מאוד, עם אחוזי שומן גבוהים (שמנת מתוקה לבישול/ שמנת מתוקה לייט לא מתאימה להקצפה). על שתי הנקודות הללו חשוב להקפיד גם בהכנת קרם המוקה של הקרמבואים.
דרגת ההקצפה הרצויה- קרם יציב ונפוח, שאינו מטפטף (אפשר לעצור ולהרים את המקצף כדי לבדוק) ושעדיין לא הפך ל”חמאה” (ראו סעיף קודם).
התופעה: קרמבו שמאבד את “השפיץ” בטבילה
הסיבה: חום גבוה מדי של השוקולד המומס ו/או הקרמבו לא מספיק קר ו/או טבילה ארוכה מדי של הקרמבו
את הטבילה של הקרמבואים בציפוי השוקולד כדאי לעשות רק כשהקרמבואים קפואים, ורק כשציפוי השוקולד הנוזלי התקרר לטמפרטורת החדר. אם הקרמבו לא קפוא (ולכן רך מדי), אם השוקולד חם מדי או אם משאירים את הקרמבו בציפוי לזמן ארוך מדי (יותר מטבילה קצרה) התסרוקת השפיצית של הקרמבו עלולה לההרס. הטעם עדיין יהיה נהדר, אבל המראה הכללי יהיה נמוך ורחב יותר- כאילו הקרמבו כולו נמס.
מסקנה אחרונה, לדרך: כפי שכבר ציינו בהתחלה, כל הקרמבואים ה”הרוסים” שלנו היו אכילים- רובם אפילו טעימים מאוד. למרות זאת, עם מעט תשומת לב אפשר בקלות לדלג מעל הבעיות ולהכין בבית קרמבואים מעוצבים שיצננו את הקיץ וגם ירשימו את האורחים.
ועכשיו, למתכונים:
אף אחד לא יאמין שאתם הכנתם: קרמבו עם מרנג שווייצרי!
אמנם החורף בא לסיומו, אבל זה לא אומר שאי אפשר להמשיך ליהנות מקרמבו משובח תוצרת בית! מתחתית עוגיית אוראו, מילוי מרנג וציפוי שוקולד מתקבל הנשנוש המתוק המושלם!
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
עוגת קרמבו חגיגית בלי טיפת קמח
יהודית מורחיים חולקת איתנו עוגה שהולכת איתה עוד מאז ימי הצבא - עוגת קרמבו ללא טיפת קמח שתמיד מצליחה ומרשימה את כולם. קינוח מתוק לשבת
יהודית מורחיים
שמרו
הצג מתכון
דאבל קרמבו של קרין גורן
כזה עוד לא ראיתם! קרין גורן מכינה קרמבו במילוי קרם משובץ בשברי קרמבו. מחווה לממתק הישראלי הכי אהוב שיש
קרין גורן
שמרו
הצג מתכון
קרמבו מוקה תוצרת בית
קרמבו זה אחד הקינוחים החורפיים האהובים בארץ. מעכשיו אפשר להכין קרמבו מוקה תוצרת בית מושלם, עם תחתית פריכה ללא אפייה, קרם אוורירי וציפוי שוקולד קראנצ'י
קרין גורן
שמרו
הצג מתכון
קרמבו ביתי בציפוי שוקולד וסוכריות
תמיד חלמתם להכין קרמבו ביתי לגמרי לבד ולא ידעתם איך? בואו תראו כמה זה קל! משתמשים בעוגיות חמאה מוכנות, מזלפים מרנג ומצפים במלא שוקולד וסוכריות
כמה אטריות צריך כדי להקיף את העולם? כמה שיותר! יש כל כך הרבה אטריות בעולם, פטוצ’יני, אטריות סובה, אודון, אטריות אורז ועוד ועוד, כולן טובות, טעימות וכולן ארוכות יותר או פחות. החלטנו שלא צריך לבחור ופשוט ליקטנו עבורכם מתכוני אטריות טעימים ממזרח ומערב.
תמצאו באוסף המתכונים שלנו קציצות עוף שהנודלס בתוכן, כנאפה חמימה וטעימה, מנות פסטה טבעוניות, מרקים מהבילים מן המזרח הרחוק ועוד ועוד. שיהיה בתיאבון!
קציצות עוף ואיטריות אסיאתיות – הכי שיחוק!
מתגעגעים לתאילנד? קבלו מתכון לקציצות עוף אסיאתיות, נימוחות, עוקצניות וללא גלוטן במתכון מנצח וקל להכנה של נעמה פלד עם טוויסט מפתיע
נעמה פלד
שמרו
הצג כתבה
פאד תאי עוף וירקות של אושר אידלמן
אושר אידלמן מכין את מנת האטריות הכי מפורסמת בתאילנד, פאד תאי עם עוף. כבר לא צריך להזמין טייק אוואי, מכינים בקלות בבית ומרגישים בחו"ל
יש לכם חשק לאוכל אסייתי ואין לכם זמן לעמוד שעות במטבח? אהרוני מלמד אתכם להכין מוקפץ אטריות עם פטריות ברוטב סויה שמכינים ב-10 דקות
ישראל אהרוני
שמרו
הצג כתבה
הרחוב בא הביתה: פאד תאי אסייאתי בקלי קלות
אוכל רחוב בבית - רון יוחננוב מלמד אתכם להכין פאד תאי בקלות ובמהירות! אטריות אורז, גזר וכרוב מוקפצים בווק עם ביצה, נבטים ובצל ירוק, ורוטב סויה, טריאקי וצ'ילי
רון יוחננוב
שמרו
הצג כתבה
מלטפת ומפנקת: פסטה טבעונית עם רוטב קרם בטטה
אולגה טוכשר הכינה מנה של פסטה טבעונית עם רוטב קרם בטטה שמלטף, מפנק ומנחם בכמה דקות הכנה - זו המנה שאנחנו בהחלט צריכים עכשיו
אולגה טוכשר
שמרו
הצג מתכון
מאפינס ספגטי עם רוטב עגבניות וגבינות
מחפשים גיוון לארוחת הערב לילדים? מאפינס ספגטי עם רוטב עגבניות וגבינות הוא התשובה בשבילכם. שילוב אהוב של פסטה, גבינות ורוטב עגבניות. מנה נהדרת גם למבוגרים
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
חורף יפני: מרק ראמן בגרסה מהירה וזריזה
מרקי ראמן הם בדרך כלל עניין של שעות ארוכות אבל קבלו מכינה גרסה מהירה, שמכינים בקלות, והיא לא פחות טעימה מכל ראמן אחר. והכי כיף? אפשר לגוון בתוספות ובירקות
רותם ליברזון
שמרו
הצג כתבה
מוקפץ עוף מושלם של תמרה אהרוני
תמרה אהרוני מכינה את מוקפץ עוף שאין מי שלא יאהב לאכול - חזה עוף עסיסי, ירקות פריכים ורוטב אסייתי משגע, שאפשר לאכול עם אורז או כל סוגי הנודלס
תמרה אהרוני
שמרו
הצג כתבה
המרק הכי מושקע וטעים שיש ליום חורפי: ראמן עוף עם אטריות סובה ופטריות
חושבים שמרק ראמן אפשר לאכול רק במסעדה יפנית? עז תלם מכין מרק ראמן עוף עם אטריות סובה ופטריות, קל הכנה עם חומרי גלם זמינים ופשוטים
עז תלם
שמרו
הצג מתכון
ברוקונודלס – ברוקולי מוקפץ עם אטריות ביצים
מחפשים מתכון לארוחת צהריים שהילדים לא יוכלו להפסיק לאכול? עז תלם עם מתכון של ברוקולי מוקפץ עם אטריות. 15 דקות הכנה ואפשר לערוך את השולחן
עז תלם
שמרו
הצג מתכון
כנאפה אטריות אורז ללא גלוטן
אוהבים כנאפה אבל נמנעים מגלוטן? קבלו מתכון מקורי וטעים במיוחד של כנאפה אטריות אורז בלי טיפת קמח. ממלאים בגבינות שאוהבים ונהנים מקינוח מתוק
בואו נעשה לנו חג! הילדים בבית וגם אנחנו, אז בואו נהפוך את הרגעים האלה לזכרונות נעימים וטעימים. אירגנו לכם אוסף מקסים ומתוק של עוגיות, פנקייק, בראוניז ועוד שאפשר להכין יחד, לזלול יחד ומה שנשאר להשאיר לשכנים ליד הדלת, כי אין כמו שכנות טובה. חג שמח!
אופים עם הילדים: מאפינס שוקולד ב-10 דקות
מי אוהב שוקולד? כולם! מי אוהב ילדים עסוקים ומבסוטים? כולם! הנה מאפינס שוקולד נפלאים ורכים שאפשר להכין עם הילדים לימי הולדת, לבית מארח ולסתם יום של חול, תהנו!
חם לכם? נטלי לוין מלמדת כיצד להכין גרסה קייצית, קרירה ומרעננת של קאפקייקס - קאפקייקס גלידה. משתמשים בכל גלידה שאוהבים, מוסיפים שוקולד מומס ומצטננים
נטלי לוין
שמרו
הצג כתבה
קאפקייקס בת הים
חובבי דיסני זה בשבילכם: קרין גורן ושר פיטנס מכינות קאפקייקס בת הים. קאפקייקס מקסימים במיוחד, בטעם עדין של תפוז ועם קישוטים מתוקים
קרין גורן
שמרו
הצג מתכון
עוגיות חמאה של סבתא – הכי טעימות בעולם
כולם מחפשים מתכון לעוגיות שאפשר להכין עם ילדים. אז הנה, עוגיות חמאה נפלאות, בטעם של בית, עשויות בצק נוח ונעים לעבודה והילדים רק צריכים לבחור את החותכנים
נעמה פלד
שמרו
הצג כתבה
פנקייק של ילדים מבשלים – רות סירקיס היא הגדולה מכולם!
יום שבת, יומולדת או כל יום בשבוע - זה תמיד זמן טוב לפנקייק! במיוחד מהמתכון הנוסטלגי, קל להכנה והכה מוצלח של רות סירקיס מהספר האגדי "ילדים מבשלים"
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
עוגיות נוטלה מעולות לרגע של פינוק
המתכון הזה יסגור לכם את כל הפינות למשלוחי מנות! עוגיות נוטלה הכי קלות בעולם שאפשר להכין בכמות בלי להתאמץ והן הכי טעימות שבעולם
שרית נובק
שמרו
הצג מתכון
2 כדורים על בטן מלאה: כדורי שוקולד מושלמים
כדורי שוקולד קלאסיים שילדים יהנו להכין וכמובן לאכול, מתאים לימי הולדת ולכל מפגש חברתי לילדים! עם ביסקוויטים וקישוטים של סוכריות צבעוניות, קקאו או שבבי קוקוס
תמרה אהרוני ועומר מילר
שמרו
הצג כתבה
מרבה רגליים עשוי מכדורי שוקולד. פשוט מקסים!
מה קורה כשכדורי שוקולד אהובים פוגשים תבנית בצורת זחל? קינוח מגניב של קרין גורן - מרבה רגליים כדורי שוקולד
קרין גורן
שמרו
הצג כתבה
עוגיות מרנג ונוטלה מ-4 מצרכים בלבד!
שרית נובק מכינה עוגיות מושלמות שילדים אוהבים - עוגיות מרנג ונוטלה. מארבעה מצרכים בלבד תכינו בקלות מרנג פריך בשדרוג שוקולד נוטלה שכייף לזלול במהלך היום
שרית נובק
שמרו
הצג מתכון
גם עוגיה וגם סוכריה – בראוניז על מקל שמכינים עם הילדים
מחפשים דרך חדשה ומקורית להגיש בראוניז וגם להעסיק את הילדים? שרית נובק מכינה בראוניז על מקל, מצופים בשוקולד ובאגוזי לוז מקורמלים והם אפילו פרווה
לכבוד יום שישי שאחרי החגים, אבל עמוק בקורונה, הכנו לכם ארוחה שכל אחד במשפחה ימצא בה את הפינוק שלו. יש פה חלה נהדרת, לחמניות ניחוחיות, אנטיפסטי, עוף בלימון שכולם אוהבים, קובה ואורז וים של קינוחים.
שבת שלום ואחרי חגים שמח ובריא לכולם!
כל כך מתוקות: לחמניות מתקתקות בניחוח וניל
יונית צוקרמן ואמיר דן מכינים לחמניות מתוקות בניחוח וניל אווריריות, מתוקות שיכניסו ריח משגע הביתה ויעלו חיוך לכל מי שיאכל אותן
יונית צוקרמן ואמיר דן
שמרו
הצג כתבה
לקלוע בול! חלות פרווה לשבת
חממו את התנורים - חלה פרווה לשבת! חלות קלאסיות קלועות לצמות, רכות, מנחמות והכי ביתיות שיש. אז שימרו להן מקום של כבוד על שולחן השבת ותתחילו לאפות
נעמה פלד
שמרו
הצג כתבה
מתכון פצצתי של צ’יפס זוקיני אפוי. אין את זה ביותר טעים!
פרוסות זוקיני בציפוי פירורי לחם ושבבי גבינה - תוספת מושלמת לארוחת הצהריים שכולם יחסלו בשניות. והבונוס? כולם יאכלו יותר ירקות!
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
שר פיטנס מגלגלת – ספרינג רולז במילוי ירקות ועוף
שר פיטנס מסדרת לכם ארוחת צהריים או ערב קלילה וכיפית - ספרינג רולז, דפי אורז ממולאים בעוף בסגנון אסייתי ובירקות. מנה בריאה וטעימה לנמנעים מפחמימות
שר פיטנס
שמרו
הצג מתכון
מתכון לקובה סלק עם טריק מושלם שמקל על העבודה
יש לנו מקום חם בלב למרק קובה סלק שתמיד מזכיר לנו את סבתא! קבלו מתכון עם טריק מושלם שמקל על העבודה ומקצר את הזמנים למנה הקלאסית והטעימה שתמיד באה בטוב
עדן טל
שמרו
הצג מתכון
ארוחה משפחתית – עוף בלימון שכולם אוהבים
עוף בדבש, מתכון מושלם לארוחת השבת. אפשר להכין את המרינדה מראש, להכניס את העוף ולשכוח במקרר לכמה שעות או ללילה שלם. מוציאים לפני הארוחה ואופים!
מערכת Foody
שמרו
הצג כתבה
אורז אדום כמו של סבתא עירקית
לא כולנו בורכנו בסבתא עירקית שלתבשילים שלה ניתן רק להתגעגע. כדי שגם אתם תתגעגעו הבאנו לכם אורז אדום משגע ופשוט, יד ראשונה מסבתא ליליאן
נעמה פלד
שמרו
הצג מתכון
אנטיפסטי – מגוון ירקות קלויים בתנור
שר פיטנס מכינה תוספת בריאה וטעימה - אנטיפסטי, ירקות אפויים בתנור שקל להכין וכיף לאכול. אפשר להוסיף כל ירק שאוהבים למנה צבעונית במיוחד
שר פיטנס
שמרו
הצג מתכון
ויש לנו גם קינוחים… ברור!
לא מפעילים תנור: עוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה
מי אמר שחייבים להפעיל תנור כדי להכין ולאכול עוגה טעימה וקלה להכנה? ספיר דהן מביאה לנו מתכון משגע לעוגת גבינה ושוקולד ללא אפייה הכי טעימה שתאכלו
ספיר דהן
שמרו
הצג מתכון
לימונית וגבוהה: עוגת טורט של אמא
מתכון לעוגת טורט גבוהה, נהדרת ולימונית, עוגה רכה וטעימה, כמה קל להכין אותה וכמה כיף לאכול אותה לצד כוס קפה או תה בבוקר צהריים או ערב רק תחליטו
מערכת Foody
שמרו
הצג מתכון
כנאפה כמו בירושלים שמכינים ב-10 דקות עבודה
אז אם גם לכם בא פתאום כנאפה בטירוף, קבלו מתכון פשוט ומהיר לגרסה ביתית אבל לא מאכזבת בכלל לכנאפה מתוקה וחמה שמכינים בעשר דקות ומתמכרים אליה בדקה
יעל טל
שמרו
הצג מתכון
עוגיות אנזק – עוגיות קוקוס בריאות שהן גיבורות אוסטרליות לאומיות!
בא לכם עוגיות בריאות? יש לנו עוגיות קוקוס אוסטרליות - עוגיות אנזק משיבולת שועל, קוקוס טחון, קינמון ודבש. עוגיות פריכות ומהירות להכנה שלא תצליחו להפסיק לזלול!
בהווה שלנו, שמארח את הקורונה כבר זמן לא מבוטל, אנחנו נדרשים להיות יצירתיים יותר מתמיד. בחגיגות של בני המשפחה, אירועים מיוחדים שאנחנו רוצים לציין ובימי ההולדת של הילדים שלנו, שכל מה שאנחנו רוצים זה לשמח אותם ולעשות להם קצת יותר צבעוני בעיניים.
אז הנה כמה טיפים לשולחן יום הולדת מעוצב וחלומי, עם דברים שלכולכם (כנראה) יש בבית - רק צריך לפתוח את הראש ולחשוב בגדול וצבעוני!
שולחן יומולדת של סנו
השתמשו בחפצים שונים כדי ליצור הבדלי גבהים בשולחן: שרפרפים קטנים, קופסאות, קרשי חיתוך ועוד… כל אלו יכולים לשמש אתכם ליצירת הבדלי גבהים בשולחן. הבדלי הגבהים גם יוצרים מראה יותר יפה וגם מנצלים שטח גדול יותר של השולחן.
השתמשו בתבניות צבעוניות ומקושטות כדי להכניס עוד צבע: מכירים את תבניות האפייה מנייר של סנו סושי? התבניות האלו מגיעות במגוון גדלים: עגולות, אינגלישקייקמלבניות ואפילו תבניות מיוחדות לקאפקייקס,הן חד פעמיות כך שאחרי זה אין צורך לעמוד, לשטוף ולשפשף. הן גם ידידותיות לסביבה, בגלל שהן עשויות מנייר ובכך שומרות גם על איכות הסביבה. הן הפתרון המושלם להוספת צבע וחגיגיות שמחה לשולחן החגיגי שלכם!
הוסיפו לשולחן צנצנות קטנות עם ממתקים צבעוניים: אומנם אנחנו לא בעד צבעי מאכל ו”שטויות” אבל סוכריות צבעוניות ומסטיקים עגולים הם פשוט דקורציה מהממת, כל כך ילדותית וחגיגית! כמובן שאתם יכולים להתפרע, מרשמלו, סוכריות גומי וכל מה שתרצו, אפשר אפילו לפזר על השולחן בלי כלים וליצור אווירה מקושקשת וילדותית ע”י פיזור אקראי של הממתקים.
סידור פרחים: פרחים זה תמיד טוב! כן, גם על שולחנות ימי הולדת של הילדים שלכם. פרחים מוסיפים לאווירה החגיגית, נותנים עוד אלמנט גובה לשולחן ועושים שמח בלב. לשולחן יום הולדת צבעוני במיוחד היינו הולכים גם על זר צבעוני במיוחד ואילו לשולחן קצת יותר מאופק, או בצבע מסוים היינו בוחרים בצבעים יותר סולידיים ומתונים. הכל שאלה של כמה אתם רוצים להשתגע!
צבע צבע ועוד פעם צבע: לפני שאתם מתחילים לעצב את השולחן, חשבו האם יש צבע מנחה שאיתו אתם רוצים לעבוד? צבע דומיננטי יותר עוזר להחליט מה יהיו הפריטים הנלווים לו. אם אתם לא רוצים לבחור צבע אחד, חשבו על פלטת צבעים שאתם אוהבים, כזו שתתאים לאווירה ועשו לעצמכם סדר בראש לפני שאתם ניגשים לקניות. ההחלטה על צבע מנחה תוכל לעזור לנו לבחור את כל המסביב ולערוך שולחן יום הולדת לתפארת!
מפה! ואם אפשר כזו שתשאר ללא כתמים: גם כאן לסנו יש פתרון! בחירת מפה חד פעמית בצבע חלק שתשתלב טוב בבחירת הפלטה היא חלק בלתי נפרד מהעיצוב. ניתן להשיג את המפות החד פעמיות במגוון רחב של גוונים וצבעים מרהיבים ואפילו להתאים להן מפיות מושלמות בצבע תואם! והכיף הוא שאחרי השימוש פשוט אוספים הכל וזורקים לפח, פשוט וקל.
מיקום השולחן: תמיד תחפשו קיר חשוף שתוכלו להצמיד אליו את השולחן, ואם הוא צבעוני מה טוב. קיר מהווה מעין “לוח” עבודה שמוסיף לשולחן עוד מימד של צבע ומקום. ניתן לקשט את הקיר, לתלות שלט צבעוני, בלונים או כיתוב מעניין. הרקע של השולחן יכול להיות אפילו האטרקצייה עצמה, כזו שכולם ירצו לצלם. והנה, הרווחתם עוד מזכרת נהדרת מהחגיגה.
זילופים זו לא מילה גסה: אנחנו רגילים שרק אנשי מקצוע מזלפים, כשלמעשה לזלף בבית זה הכי קל שיש. אנחנו לא נשלח אתכם עכשיו לקנות חבילה של שקי זילוף ונצתרים, אל דאגה. מה שכן נספר לכם, הוא שכל שקית זיפראיכותית יכולה להפוך ברגע לשק זילוף מקצועי. אפילו הכנו לכם כמה רעיונות לטופינגים משגעים וצבעוניים שכיף קודם לאכול עם העיניים, לחצו כאן!
התחברות
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
