שישו ושימחו בשמחת שוקולד – 5 מתכוני בראוניז משמחים

מוכרחים להיות שמח! במיוחד היום! במיוחד עכשיו!

אין דבר יותר משמח משוקולד, ואם להיות ספציפיים - אין שמחה גדולה משמחת הביס בבראוני מושלם. נירה שויאר ורות סירקיס המתכונאיות האלמותיות קראו להן “חומיות”, אבל אנחנו פשוט קוראים להן והן באות.

רוצים גם? קבלו את מיטב המתכונים לבראוניז שיעשו לכם שמחה גדולה בלב ובפה.

 

רחלי קרוט מהנדסת לכם עוד מתכון מושלם. בראוניז שוקולדיים במיוחדים בגרסה מותאמת לילדים, עם ציפוי שוקולד כיפי וקישוטים צבעונים שאפשר להכין ביחד איתם. אם לא תגלו להם שגם הגדולים מתים על הבראוניז האלה, אנחנו גם לא נגלה…

אצבעות בראוניז בציפוי שוקולד וסוכריות
בראוניז שוקולדיים במיוחדים בגרסה מותאמת לילדים, עם ציפוי שוקולד כיפי וקישוטים צבעונים שאפשר להכין ביחד איתם. אל תגלו להם שגם הגדולים מתים על הבראוניז האלה
שמרו

 

שרית נובק המוכשרת מצאה דרך מקסימה וחדשנית להגיש בראוניז, שזה בעצם שילוב של עוגה וממתק. בראוניז על מקל, מצופים בשוקולד ובאגוזי לוז מקורמלים. אפשר בקלות להגיש אותם לאחר ארוחה בשרית או לרגישים ללקטוז, הם לגמרי פרווה ולגמרי טעימים, לא רק לילדים קטנים…

בראוניז על מקל
גם עוגיה וגם סוכריה – בראוניז על מקל שמכינים עם הילדים
מחפשים דרך חדשה ומקורית להגיש בראוניז וגם להעסיק את הילדים? שרית נובק מכינה בראוניז על מקל, מצופים בשוקולד ובאגוזי לוז מקורמלים והם אפילו פרווה
שמרו

 

על בראוניז דלמתיים שמעתם? קרין גורן הגאונית עם מתכון של בראוניז שוקולד גבינה. עוד גרסה של עוגה מושחתת לאנשים שלא יודעים ולא רוצים לבחור: תחתית בראוניז שוקולד ומעל מלית גבינה אפויה עשירה. למה לבחור כשאפשר גם וגם?

בראוניז שוקולד גבינה. צילום: דניאל לילה
בראוניז שוקולד גבינה
בראוניז שוקולד גבינה זה עוד גרסה של עוגה מושחתת לאנשים שלא יודעים ולא רוצים לבחור: תחתית בראוניז שוקולד ומעל מלית גבינה אפויה עשירה
שמרו

 

לפעמים הפינוק צריך להגיע כאן ועכשיו. לאמא עסוקה לפעמים אין זמן להפקות במטבח. הבראוניז של רות אופק נימוחים ושוקולדיים ומכינים אותם ב-5 דקות עם קערה וכף בלבד. רות מקשטת אותם בסוכריות צבעוניות ואז הם בכלל חגיגה.

בראוניז עם סוכריות צבעוניות שילדים מאוד אוהבים
עוגת שוקולד שמכינים ב-10 דקות בקערה אחת? כן, בבקשה! רות אופק מכינה בראוניז עם סוכריות צבעוניות שישמחו את כל המשפחה
שמרו

 

רוצים לראות קסם? קבלו מתכון מושלם לבראוניז שוקולד בלי שמן ובלי גלוטן. תמר שילון מפתיעה במתכון בריא ומקורי של בראוניז שוקולד רכים ואווריריים. והסוד? משתמשים בסלק טחון בבלילה! גאוני או מה?

בראוניז שוקולד רכים ללא גלוטן. צילום: אולגה טוכשר
בראוניז שוקולד רכים ללא גלוטן עם פטנט שיגרום לכם להסמיק…
איך מכינים בראוניז שוקולד בלי שמן ובלי גלוטן? תמר שילון מפתיעה במתכון בריא ומקורי של בראוניז שוקולד רכים ואווריריים. והסוד? משתמשים בסלק טחון בבלילה
שמרו

 

אהבתם? אל תשכחו לחזור לספר לנו איזה מתכון הכנתם! הכי נשמח אם תצרפו גם תמונה ושידרוגים משל עצמכם.

איך תשמרו על העוגה לחה ועסיסית?

הסוד לשמירת הלחות והעסיסיות של העוגה: גבירותיי ורבותיי - ניילון נצמד! כן, כן, זה למעשה כל הסיפור. איך לשמור על עוגה לחה ועסיסית? אחרי שהעוגה הבחושה יוצאת מהתנור ובעודה חמה (לא לוהטת - אבל חמה), עוטפים אותה היטב בניילון נצמד וכך למעשה כולאים את האדים ומונעים את ייבוש העוגה. באופן זה, שומרים על הטריות, הלחות, הרכות והעסיסיות של העוגה לאורך זמן.

איך לשמור על עוגה לחה ועסיסית? עכשיו, אחרי שהסוד נחשף - בואו נעשה זאת:

 

עוגה בחושה אספרסו, קינמון ופקאן

עוגה בחושה אספרסו, קינמון ופקאן
עוגת אספרסו בחושה עם הפתעה בפנים. עוגת אספרסו עם מלית פקאנים וקינמון. קלה, עסיסית ומתאימה לכל שעה ביום, ולכן היא עוגת שבת מנצחת
שמרו

 

עוגה לשבת של קיץ - עוגת שקדים, דובדבנים ושזיפים בחושה

עוגה בחושה עם שזיפים ודובדבנים. צילום: יהודית מורחיים
עוגה לשבת של קיץ – עוגת שקדים, דובדבנים ושזיפים בחושה
עוגה שהיא כל עונת הקיץ בקינוח אחד. בצק עשיר בטעם עדין של שקדים שמכינים בקלי קלות, דובדבנים חמצמצים ושזיפים מתוקים שהופכים אותה לכיף גדול
שמרו

 

ארץ זבת טחינה וסילאן: עוגה בחושה עם טחינה וסילאן

עוגת טחינה וסילאן 888 צילום: שניר גואטה
ארץ זבת טחינה וסילאן: עוגה בחושה עם טחינה וסילאן
עוגה בחושה, עשירה ונימוחה בעשר דקות עבודה ומינימום כלים! עוגת טחינה וסילאן, עם שכבת שומשום קראנצ'ית מלמעלה, שתעשה לכם בוקר מתוק במיוחד
שמרו

 

המלכה והמלך: עוגה בחושה וניל עם אגוזי מלך

עוגה בחושה וניל עם אגוזי מלך. צילום: אפיק גבאי
המלכה והמלך: עוגה בחושה וניל עם אגוזי מלך
מתכון לעוגה בחושה וניל עם אגוזי מלך מהירה וקלה להכנה בקערה אחת ויש לכם את הביס הנימוח, המתוק והכי כיפי לקפה של אחרי הצהריים
שמרו

 

עוגה בחושה פשוטה וממזרית

עוגת בחושה פשוטה וממזרית. צילום: שאטרסטוק
עוגה בחושה פשוטה וממזרית
קבלו המלצה חמה על מתכון מנצח של עוגה בחושה פשוטה וממזרית - עוגה לא מתחכמת, קלה להכנה, ויחד עם זאת אחת שאי אפשר להפסיק ליישר
שמרו

 

עוגה בחושה בטעם וניל שאי אפשר להפסיק ליישר

העוגה המושלמת ליד הקפה 2
עוגה בחושה בטעם וניל שאי אפשר להפסיק ליישר
קרין גורן מכינה את העוגה המושלמת ליד הקפה - עוגה בחושה בטעם וניל עם פירורים זהובים ופריכים שמכינים צ'יק צ'אק
שמרו

מדריך האפייה של פודי: הכל על קמח כוסמין + מתכונים

אז מה זה בעצם קמח כוסמין, מה הקסם שלו ולמה כולם מדברים עליו?

כוסמין הוא סוג של דגן עשיר בחלבון ומכיל גלוטן. הדגן נטחן לקמח ומשמש לאפייה. טעמו של הכוסמין הוא מעט מתוק (לכן לעיתים אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון) ואגוזי.

קמח כוסמין איננו מהווה פתרון לצליאקים אך מהווה תחליף בריא יותר לקמח הלבן.

קמח כוסמין מלא עשיר עוד יותר במינרלים וויטמינים (כי הגרגר נטחן יחד עם קליפתו העשירה והבריאה). בצקים מקמח כוסמין מלא נוטים להיות דחוסים וכבדים (זמן הלישה וההתפחה שלהם ארוך יותר מקמח לבן או קמח כוסמין לבן).

המרה מקמח לבן לקמח כוסמין:  ניתן להמיר כמעט בכל מתכון את הקמח הלבן בקמח כוסמין. קמח כוסמין עדין יותר מקמח לבן ולכן הלישה צריכה להיות עדינה וקצרה יותר מבקמח לבן. את כמות המים יש להפחית בכ-25% מבמתכון עם הקמח הלבן (הזהרו לא לשים מעט מדי מים כי הבצק ייהפך ליבש וקשה) ורצוי להכניס את הבצק (אם אתם מכינים לחם למשל) מיד לתבנית שתשמור על צורתו (כמות הגלוטן הנמוכה שבו מקשה עליו לשמור על צורתו כמו בבצק מקמח לבן).

המרה מקמח לבן לקמח כוסמין מלא: אם רוצים להמיר קמח לבן בקמח כוסמין מלא, מומלץ לא להמיר יותר מ-50%. כלומר לעשות חצי-חצי. קמח כוסמין מלא עשיר בסיבים תזונתיים המכבידים על תהליך הלישה וההתפחה והופכים את המאפה לכבד ודחוס.

חשוב שתדעו:

כף קמח כוסמין שוקלת 8 גרם

כוס קמח כוסמין שוקלת 130 גרם

כף קמח כוסמין מלא שוקלת 8 גרם

כוס קמח כוסמין מלא שוקלת 240 גרם

בא לכם מתכונים עם קמח כוסמין? בבקשה!

להתפנק עם לחמניות כוסמין משהו משהו!
מתכון מעולה ללחמניות כוסמין רכות וקלות להכנה ללא מאמץ. לחמניות בריאות וטעימות במיוחד, שגם ילדים אוהבים! מושלמות לכריכים לבית ספר ושאר פינוקים
שמרו

 

במקום סנדוויץ’: מאפינס בטטה וגבינה שילדים אוהבים
לילדים נמאס מהסנדוויץ' המשעמם של בית הספר? צודקים! מה דעתכם להכין להם מאפינס בטטה וגבינה טעימים ובריאים, שאפשר להקפיא ולהוציא מתי שצריך? קבלו מתכון פשוט וקל
שמרו

 

עוגיות שיבולת שועל טבעוניות 1
טבעוני ובריא: עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד
עוגיות שיבולת שועל טבעוניות עם פקאן, שוקולד צ'יפס ורסק תפוחים לתוספת טעם ורכות. רק לערבב, לגלגל ולאפות במשך 15 דקות
שמרו

 

פיצה משפחתית מבצק כוסמין777
ארוחה משפחתית טעימה ובריאה – פיצה מבצק כוסמין
מתכון נהדר של פיצה מבצק כוסמין שיתאים לכל המשפחה ולמי שנמנע מקמח לבן. בצק הפיצה גם קריספי וגם אוורירי ולא תאמינו שעשוי מכוסמין. התוספות לפיצה? מה שבא לכם!
שמרו

 

בית לזית טבעוני מקמח כוסמין
מכינים עם הילדים – בית לזית טבעוני מקמח כוסמין
גם פעילות כיפית ומהנה עם הילדים וגם מתכון מזין וטעים: הילה סער מכינה בית לזית טבעוני מקמח כוסמין. המנה הנוסטלגית והאהובה על ילדים בגרסה בריאה ואיכותית
שמרו

 

עוגיות גרנולה
5 דקות הכנה ויש לכם עוגיות גרנולה עם חמוציות – הכי הכי מתוקיות!
טוב שיש בבית עוגיות גרנולה מקסימות כאלו, עם חמוציות וקמח כוסמין. הן טעימות, בריאות יחסית, ולמרות שמכינים אותן ב-5 דקות הן נראות סופר מושקעות. עופו לאפות!
שמרו

 

מלכת השבת: חלה מתוקה מקמח כוסמין מלא
חלת כוסמין! היא מתוקה, שחומה וחגיגית ואי אפשר לעמוד בפניה. חלה מתוקה מקמח כוסמין ברבע שעה עבודה בלבד. וכן, אפשר גם להמיר ללחמניות של סתם יום חול
שמרו

 

פנקייק שוקולד כוסמין נעמה פלד
סופר דופר פוד – פנקייק שוקולד מקמח כוסמין שילדים עפים עליו
גם אתם רוצים שמשאית המדליות תגיע אליכם? יאללה! הכינו לכל המשפחה ארוחה מושחתת אבל מזינה של פנקייק קקאו שוקולד וכוסמין. אפשר להגיש עם פירות או עם גאנש שוקולד
שמרו