אם אתם מתחזקים אורח חיים טבעוני, זו הכתבה עבורכם! אין כמו כריך טוב לסגירת פינה, לארוחת צהריים או ערב מהירה ואפילו סתם לנשנוש להחזרת אנרגיות באמצע היום.
לביבות תפוחי אדמה הם מנה מוכרת ואהובה במגוון חגים, אבל האם ניסיתם כבר להכין לביבות תפוחי אדמה במילוי מעורב ירושלמי? יונתן רושפלד ותמרה אהרוני מציגים לכם את אחת המנות הטעימות והייחודיות שייכנסו אל המטבח שלכם ויכבשו את כל המשפחה - לביבות טעימות ונימוחות, שמכילות מעורב ירושלמי ובעצם מצליחות להפוך ממנה צדדית למנה מרכזית בשולחן!
בסרטון הבא, תוכלו לצפות בטיפים הטובים ביותר להכנת המנה ואם זה עשה לכם חשק, לחצו כאן למתכון המלא.
להרשמה לפודי וקבלת חוברת המתכונים הייחודית לפסח + הסדנה המוקלטת עם תמרה אהרוני ויונתן רושפלד לחג - לחצו כאן
כולנו יודעים להכין פירה, במגוון צורות, במגוון דרכים, אבל את הטיפים הבאים - שנתנו יונתן רושפלד ותמרה אהרוני במסגרת סדנת הלייב שלנו לחג הפסח, לא בטוח שהכרתם! התוצאה היא פירה טעים, נימוח, מלא בטעמים עשירים וקראסט מדהים מעליו. פירה שלחלוטין שווה לנסות, ואחרי פעם אחת- בטוח שכבר תתמכרו.
בסדנת הלייב של ‘פודי’ לכבוד חג הפסח, תמרה אהרוני ויונתן רושפלד הכינו מתכונים נפלאים לחג וגם נתנו טיפים ייחודים מתוך המטבחים שלהם, שיכולים לסייע לכם לשפר את המנות שלכם והפעם את מנת הפירה הקלאסית, מנה שהיא תוספת מצוינת בכל ארוחה ואהובה על כולם.
להרשמה לפודי וקבלת חוברת המתכונים הייחודית לפסח + הסדנה המוקלטת עם תמרה אהרוני ויונתן רושפלד לחג - לחצו כאן
כבד קצוץ הוא אחד ממאכלי החג המוכרים והטעימים ביותר (לטעמנו, ובטוחים שגם לטעמכם), אבל איך אנחנו יכולים לשדרג את המנה הנפלאה הזו ולהעלות אותה עוד שלב למעלה?
בסדנת הלייב של ‘פודי’ לכבוד חג הפסח, תמרה אהרוני ויונתן רושפלד הכינו מתכונים נפלאים לחג וגם נתנו טיפים ייחודים מתוך המטבחים שלהם, שיכולים לסייע לכם לשפר את המנות שלכם והפעם את מנת הכבד הקצוץ הקלאסי.
כמובן, שהמתכון המלא כבר מחכה לכם - ממש בלחיצה כאן
להרשמה לפודי וקבלת חוברת המתכונים הייחודית לפסח + הסדנה המוקלטת עם תמרה אהרוני ויונתן רושפלד לחג - לחצו כאן
שמעתם על סדנת הלייב שלנו לחג הפסח עם תמרה אהרוני ויונתן רושפלד? מקווים שכן, ושגם כבר הורדתם את חוברת המתכונים עם כל המאכלים השווים ביותר לחג הפסח הקרוב, אבל גם אם לא - לינק לחוברת ולסדנה המוקלטת ממתין לכם ממש בלחיצה כאן.
ניקולה וורד הגיעה אל סדנת הלייב שלנו, שאלה את השפים את כל השאלות המעניינות ביותר וסיפקה לכם הצצה בלעדית מאחורי הקלעים של הסדנה המופלאה הזו. וכן, גם אהרוני האב היה שם.
להרשמה לפודי וקבלת חוברת המתכונים הייחודית לפסח + הסדנה המוקלטת עם תמרה אהרוני ויונתן רושפלד לחג - לחצו כאן
השנה, החלטנו לכבוד חג הפסח לערוך סדנת לייב בה תמרה אהרוני ויונתן רושפלד חולקים איתכם את המתכונים הטובים ביותר לחג וגם אינספור טיפים חשובים וייחודים, שיהפכו את ארוחת החג שלכם לשיחת היום לאורך כל חול המועד! והפעם, בואו לצפות במתכון המלא ללביבות תפוחי אדמה במילוי מעורב ירושלמי, מנה מטריפה לחג הקרוב.
הקליקו על הסרטון ותוכלו לצפות במתכון והטיפים שנתנו השפים, וליהנות מחג שמח וטעים במיוחד ובתיאבון!
רוצים לצפות במתכון הכתוב? לחצו כאן
חג הפסח בבתי ישראל שומרי תורה ומצוות אינו מתחיל בערב - פסח עצמו, כי אם שבועות ארוכים קודם לכן. בתכנון, בניקיונות, ברכישות, ואפילו בבישולים!
הציווי של ‘בל יראה ובל ימצא’ הנוגע לביעור חמץ מהבית, מגייס לעבודה נשים, גברים וטף, שעמלים לנקות, למיין ולתחזק מחדש את הבית, לנקות גם את האבק (למרות שפעמים רבות אומרים לנו : אבק זה לא חמץ) במקומות המאתגרים ביותר ברחבי הבית, לבער את החמץ כדין, ועל הדרך , למצוא מציאות שנזנחו בחלוף הזמן, ולחדש את הבית בניקיון אביבי, בניחוח מרענן.
חג הפסח שמהותו נסובה על מצוות ‘והגדת לבנך’ - העברת המסורת הלאה כדי לחזק את שרשרת הדורות שלנו מאז יצאנו ממצרים, מקבל נופך נוסף, כשמדובר בפן הטכני ההלכתי של הדברים. בחג זה באופן מיוחד, יש ביטוי למנהגים שונים הנהוגים בתפוצות ישראל, שכל שורשם הוא העובדה כי הנהגה זו עברה מדור לדור - מאב לבן, מסבתא לבתה ונכדתה וכן הלאה. אתגר זה מתבטא במיוחד בזירה הקולינרית, כך שגם אם בדורנו הטכנולוגי והמתקדם, עשויים להימצא פתרונות לחששות הרווחים שהיו בעבר לגבי כשרות המזון לפסח, הרי שמנהג ישראל הוא לשמר את המסורת הבין - דורית הזו כפי שהיא, לראות בה ערך של צמצום, יצירתיות והקרבה, היצמדות לבסיס, לפשטות ולמשפחתיות ולמצוא דווקא שם במנעד המוגבל הזה, את החידוש והייחודיות.
מאכלי הפסח בבתים בהם מקפידים על חומרות רבות העוברות בדורי דורות, דורשים יצירתיות רבה, בהתחשב במספר חומרי הגלם המצומצמים המותרים לשימוש בחג זה. משפחות רבות, נוהגות אף שלא לרכוש מזון במהלך הפסח, מחשש שיכנס חמץ כלשהו במהלך הקניה, ועל כן נדרשת היערכות והערכה טובה מראש כדי שהשפע והארוחות הבלתי נגמרות יספיקו ברווח ובגיוון לכל דורש.
חלק מהחומרות הנהוגות בפסח על ידי קהילות דתיות - ציוניות וחרדיות רבות, יפורטו להלן:
קהילות רבות נוהגות שלא לאכול ‘מצה שרויה‘ - שם הקוד למצה על כל גלגוליה: קמח מצה, מצה טחונה, שהופכת ל’שרויה’ - לחה לאחר העיבוד עם נוזלים, במהלך בישול, אפיה וכדומה. חומרה זו, שלא להרטיב את המצה, באה בעקבות חשש שחלילה חלק מסוים במצה לא היה אפוי דיו, ועצם לחלוחית שתיכנס אליו, עשויה להפוך אותה לחמץ ממש. על כן, בקהילות אלו העוגות הפסחיות לא תכלולנה ברכיביהן קמח מצה, יהיה אסור לפורר חתיכות מצה אל המרק כגרסה עדכנית ל’שקדי מרק’, ואפילו מריחת גבינה או שוקולד על המצה שעלולים לרכך את המאכל- הינם מחוץ לתחום.
השימוש בקמח תפוחי אדמה או שקדים עבור הנמנעים מאכילת ‘שרויה’ הופכים לתחליף מצוין (וגם נטול גלוטן). הם משלימים את המרקם של מאכלי הפסח המיוחדים בצורה יצירתית וערבה לחיך. מוצרים אלו מוסכמים על רוב הקהילות בישראל.
קטניות - הגרגירים המוכרים לנו: אורז, חומוס, שעועית, עדשים , בוטנים ועוד, על פי העדות האשכנזיות , אסורים לאכילה בפסח, עד כדי כך, שאכילה מתוך סיר שבושלו בו קטניות במהלך הפסח - מהווה בעיה של ממש.
על אף שהקטניות אינן עשויות מחמשת מיני דגן - חומרי הגלם של החמץ, מקובל בעדות האשכנזיות שלא לצרוך אותן עקב הדמיון בתהליך הצמיחה והעיבוד של אלו, לזו של גרגירי החיטה. כיון שבעבר היו הקטניות גדלות יחד עם גרגירי חיטה ושעורה - שהינן חמץ גמור, וגם במהלך הליקוט והאריזה, עקב החשש שישתרבבו יחד קטניות עם גרגירי חיטה או יאוחסנו במכלים דומים וניתן יהיה להתבלבל ביניהם אף בהקפדה על תהליך השימור והייצור, הונהג בקרב העדות האשכנזיות להתנזר מכל אלו במהלך חג הפסח.
קוקוס - האגוז הטרופי אנין הטעם נתון היה במחלוקת של ממש עד לפני כ - 40 שנה. הדעות היו חלוקות באשר לאכילה שלו בחג הפסח, ומקובל היה בקהילות מסוימות לתת מאכלים המכילים קוקוס אך ורק לילדים עד גיל 7. בהמשך הופרך החשש והתברר שהדבר מותר ונקי מחשש חמץ. עוגות ועוגיות פסח רבות היום, בגרסתן המינימליסטית ברכיבים, מתהדרות בטעם הקוקוס הדומיננטי. מי שאוהב - אוהב, ומי שלא, מפסיד.
שוקולד - על אף שבעדות רבות נוהגים שלא לצרוך ‘מותרות’ בחג הפסח, ולהיצמד לחומרי גלם בסיסיים ככל האפשר במטבח הפסחי, כדי לא להיכשל בחשש חמץ, וגם לשם חינוך, כשם שנהגו בעבר. כיום מקובל ברוב הקהילות כי שוקולד כשר לפסח, הוא מוצר מהודר הנושא חותמות כשרות לפסח של מרבית הקהילות, בניגוד לחטיפים ומיני מתיקה אחרים, שקשה למצוא עליהם את ההשגחה הפסחית של הכשרויות המהודרות.
שיהיה חג שמח וכשר!
תקופת טעימות היא תקופה מרגשת לך ולתינוק שלך, אך לא תמיד היא עוברת באופן חלק. מחקרים הוכיחו כי ישנם ילדים שיצטרכו כ-20 חשיפות נפרדות למזון מסוים, עד שיסכימו לאכול אותו!
אז קודם כל, מתי מתחילים? משרד הבריאות ממליץ להתחיל בתהליך הטעימות בגיל 6 חודשים ולחשוף את התינוק/ת לכמה שיותר מזונות מגוונים. ישנה שיטה שדוגלת בלהציג את כל סוגי האוכל כממרחים מבושלים וטחונים ויש בנוסף את שיטת בייבילד, שמאפשרת לתינוק/ת להרגיש גם מזונות מוצקים, לנשוך אותם כמו נשכן ולהרגיש מקרמים שונים בפה- כך לאט לאט הם יכולים לפורר אותם, גם ללא שיניים.
שימו לב: אם אנחנו מרגישים שהתינוק שלנו עדיין לא בשל בבליעה ולעיסה, לא נעבור איתו לשלב הבא ונישאר עוד כמה ימים בשלב הקודם.
הנה כמה דוגמאות של איך ניתן להגיש מזונות מסוימים לפי גילאים:
שימו לב: ביצה היא גם מזון אלרגני, לכן כדאי בהתחלה להגיש במנה קטנה!
חשוב לציין:
פירות וירקות חיים טוב יותר בנפרד. כדי לשמור על טריות הירקות, אחסנו במקרר במגירה הייעודית לאחסון הירקות. אורך החיים שלהם יעלה משמעותית אם יאוחסנו בנפרד האחד מהשני.
למרות שקטניות לא נחשבות לחמץ פרופר, יצא ואתם משתייכים לעדה, מסורת משפחתית או אמונה שמונעת מכם לאכול קטניות במהלך חג הפסח. לא נורא, אל חשש, גם עבורכם יש מתכונים מצוינים שיעבירו לכם את החג בקלות, בלי טיפה געגועים למאכלים שאתם נהנים מהם במהלך כל השנה. אנו מציגים לכם: 10 מתכוני חובה לנמנעים מקטניות במהלך חג הפסח, שכנראה תרצו להמשיך להכין גם לאחר אסרו חג.
לאחר חגיגות ליל הסדר, מגיע שבוע חול המועד שדורש מאיתנו להפוך בין רגע לאנשים העסוקים בעולם: אורחים, ילדים בחופש, ים של פעילויות ורצון בלתי נשלט לנצל את החופש האביבי הזה, משאיר לנו מעט מאוד זמן לבישולים ולהשקעות במטבח, והאמת? אחרי ערב החג, גם אין לנו כוח. בדיוק בשבילכם, ריכזנו עשרה מתכונים קלים לחול המועד, כשרים לפסח, שמתבצעים במהירות וטעימים בטירוף. לחג קליל וכיפי.
איזו התרגשות, הגיע חג הפסח וכל המשפחה מתאחדת מול השולחן והשנה - אתם אחראים ואחראיות על הארוחה. אז אנחנו מבינים את הלחץ והציפייה והתכנונים והחלטנו להקל עלייכם עם 10 רעיונות למתכונים חגיגיים במיוחד לליל הסדר, שיגרום לכם ולכל האורחים שלכם להרגיש הכי בבית, הכי באווירת החג והכי שבעים ומאושרים שאפשר. שיהיה לנו חג חירות שמח!
ליל הסדר עוד רגע כאן ובין הניקיונות, מתחיל גם המרוץ לסופר מרקט והתכנונים למנות שיוגשו בערב החג. אבל מה עושים אם חלק מהאורחים שלנו הם צמחוניים או טבעוניים והתפריט מהשנים הקודמות, כבר לא מתאים למגבלות שלהם? אל חשש! אספנו לכם כמה מנות מדהימות וקינוחים מפנקים, שמתאימים לכל אורח חיים ויכבשו גם את אוכלי הכול. חג שמח!
התחברו ותתחילו להנות ממגוון עצום של תכנים קולינריים ומתכונים עם אלפי שעות וידאו, להרכיב לעצמכם ספר מתכונים אישי עם המתכונים שהכי אהבתם, לשתף בתמונות, להגיב ולשאול שאלות.
משתמשים חדשים? הירשמו
