ארוחות צהריים

קציצות בשר עם זוקיני ברוטב לימוני
תמרה עושה שוק

קציצות בשר עם זוקיני ברוטב לימוני ו… ויטמין ה-C כבר בפנים!

מה עושים כשיש המון זוקיני? תמר אהרוני מנצלת את הזוקיני שנותר לה מיום צילום ומכינה קציצות בשר עם זוקיני ברוטב לימוני. קציצות חמצמצות, שמנמנות ומתובלות
מרק בשר. צילום: איילת ונציה מישר
מרק בעיתו

מרק בשר והלוואי שירד כבר גשם!

איילת ונציה מריחה כבר את הסתיו ומבשלת מרק בשר עשיר בירקות שורש ובתבלינים שיוצרים עושר של טעמים. מרק הופך שהופך בקלות לתבשיל אם מפחיתים בנוזלים
פרגית בציפוי פריך ברוטב חמוץ מתוק
התעופפות כללית!

פרגית בציפוי פריך ברוטב חמוץ מתוק

למה להכין אוכל נפרד לילדים ולמבוגרים, אם אפשר להכין מנה שכל המשפחה תאהב? בת חן דיאמנט מקפיצה פרגית בציפוי פריך ברוטב חמוץ מתוק ממכר
בריק - עלי סיגר במילוי תפו
סודי ביותר!
2:14

מתכון לבריק של חן קורן – עלי סיגר מטוגנים במילוי ביצה רכה

רוצים ללמוד איך להכין בריק מושלם? חן קורן חולקת מתכון משפחתי למאפה הכי פריך וטעים. ויש גם וידאו עם כל שלבי ההכנה
מאפינס פיצה
מהיר וטעים

מאפינס פיצה שמכינים ב-10 דקות

רוצים לתקתק ארוחת ערב לילדים ב-10 דקות? פשוט תכינו מאפינס פיצה, מאפים אישיים עם עגבניות מיובשות, זיתים, אורגנו וגבינה צהובה שכל המשפחה תאהב
עוף ואורז בסגנון הוואי בתבנית אחת
בטן גב בהוואי

עוף ואורז בסגנון הוואי בתבנית אחת

עידית נרקיס כ״ץ כבר לא נחרדת מהוספה של אננס לתבשילים שונים, ומקפידה להחזיק במזווה שימורי אננס איתם היא מכינה עוף ואורז בסגנון הוואי בתבנית אחת
מתכון מנצח
5:12

מתכון למרק גונדי טבעוני עם קטניות של רותם ליברזון

רותם ליברזון מכינה מרק גונדי משגע שפשוט רוצים לאכול ישר מהסיר, עם המון קטניות וכופתאות מהמטבח הפרסי. והבונוס? המרק צמחוני וטבעוני
קציצות טונה ברוטב עגבניות בפיתה. צילום: שני הלוי
יד ראשונה משף
1:49

אדוני הקציצות – קציצות טונה ברוטב עגבניות בפיתה

מי אמר שאוכל רחוב אפשר לאכול רק בחוץ? מאיר אדוני מכין קציצות טונה ברוטב עגבניות שמגישים בחצאי פיתה עם המון טחינה ירוקה שאפשר לאכול בעמידה
בצלים ממולאים בבשר וברוטב סילאן מתקתק
איילת מבשלת

בצלים ממולאים בבשר ברוטב סילאן מתקתק

מכל הממולאים שיש, בצלים ממולאים בבשר זו המנה שאיילת ונציה הכי אוהבת לאכול. תתפלאו לגלות שמדובר במתכון לא מסובך שיכול בקלות לככב אצלכם על שולחן החג
בוריק בטעמים
סודי ביותר!
5:34

בוריק בטעמים של יונית צוקרמן

יונית צוקרמן מגלה לנו את כל הסודות להכנת בוריק מושלם במילויים שונים, כזה שהוא פריך מבחוץ ורך ומנחם מבפנים. תתכוננו להתמכר
הלזניה הכי מהירה בעולם. צילום: אפיק גבאי
מתכון מנצח
5:14

הלזניה הכי מהירה בעולם

נכון שלהכין לזניה נשמע מסובך? קבלו לזניה שמכינים בקלות ממש, בלי לבשל רוטב ובלי להסתבך. מסדרים את השכבות, אופים ויש לכם לזניית גבינות מושלמת
צלי בקר עם רוטב בצל מקורמל. צילום: עידית נרקיס כץ
אלוף בצלות

צלי בקר עם רוטב בצל מקורמל

עידית נרקיס כ״ץ מכינה מנה עיקרית מחמישה רכיבים בלבד אבל עם המון טעם. צלי בקר שהסוד שלו טמון בכמות גדולה במיוחד של בצל מקורמל
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

ארוחות צהריים

הן שוברות את השגרה באמצע היום, נותנות לנו הפסקה קטנה וכן, הן יכולות להיות סופר טעימות ומושקעות - אי אפשר בלי ארוחות צהריים.

ארוחות צהריים מוגשות כמובן בצהרי היום, ומכילות מזון שמשתנה בין אזורים שונים ברחבי עולם ותרבויות. בתרבויות מסוימות ארוחת הצהריים היא הארוחה המרכזית של היום. בישראל, יחד עם מדינות סקנדינביה וגרמניה ארוחות הצהריים הן ארוחה חמה, ובמדינות אחרות ארוחת הצהריים היא ארוחה קלה וארוחת הערב היא הארוחה העיקרית של היום.

על פי רוב נאכל את ארוחת הצהריים בעבודה, והיא תהייה מורכבת משניצל, פסטה או אורז. אבל תמיד אפשר לגוון עם סלטים, קציצות, נודלס ועוד. הנה מספר עקרונות לארוחת צהריים מאוזנת:

  • דגנים: בחרו ארוחות צהריים הכוללות לחם, תפוחי אדמה, אורז או פסטה. כמובן שכדאי להעדיף את הדגנים המלאים, דלי השומן והנתרן. הכל במידה, כמובן.
  • חלבונים: בקבוצה זו נכללים מנות בשר (בקר,עוף או הודו), ביצים, דגים או מוצרי חלב.
  • שומנים: כדאי להעדיף לצרוך שומנים כמו טחינה, אבוקדו, זיתים או אגוזי מלך. רצוי מאוד לאכול מקבוצת מזון זו במידה משום שהם מכילים כמות גבוהה יחסית של קלוריות.

חשיבותה של הארוחה להמשך היום

אחת החלקים המאתגרים בהכנת ארוחת צהריים היא שמדובר בארוחה שאנחנו בדרך כלל נאכל באמצע יום העבודה. זאת בהנחה שלא החלטנו לעשות את הפסקת הצוהריים שלנו במסעדה והחלטנו על הבאת אוכל ביתי.

ארוחות צהריים, בין אם הן מתקיימות במסגרת העבודה או בין כותלי הבית, צריכות מצד אחד להשביע אותנו ומצד שני לא להכביד עלינו יתר על המידה. גם אם אנחנו לוקחים את ארוחת הצהריים שלנו איתנו לעבודה היא לא חייבת להיות משעממת. אפשר לבחור מתוך לא מעט מתכוני ארוחות צהריים עשירים וטעימים שכיף לאכול אותם במהלך היום והם “מחזיקים אותנו” לפחות עד שאנחנו חוזרים הביתה. ארוחות הצהריים צריכות להיות טעימות, עשירות ומפנקות מבלי שנצטרך לוותר על הרכיבים התזונתיים החשובים. תבשילי עוף עם אורז יכולים להיות פיתרון נהדר לארוחת צהריים שכיף לקחת איתנו למשרד, או למשל פשטידה עשירה וטעימה.