קטגוריות ארוחות צהריים

ארוחות צהריים

מבשר על בואו של חג פורים: קולצ’ה בוכרי מלוח

שבוע לפני פורים ביתו של רון יוחננוב מתמלא בריח המבשר על בוא החג. קולצ'ה - המאפה הבוכרי המלוח של סבתא של רון שעובר מדור לדור מגיע אליכם הביתה

מתכון מנצח לפוקצ’ה מעולה שמכינים בקלי קלות

כמה תענוגות ודברים טעמים הגיעו אלינו מאיטליה, הלחם השטוח הקריספי והטעים בעולם - הפוקצ'ה היא לגמרי אחד מהדברים היותר טובים שהגיעו לעולם מארץ המגף
סלט ארוגולה, פירות, פטה וקצח. צילום: יעל טל

קצת אחרת – סלט ארוגולה, תפוח, אפרסמון, פטה וגרגרי קצח

סלט עשיר ורענן שמתאים לכל שעה ביום. עלי חסה וארוגולה פריכים עם תפוח, אפרסמון וגרעיני רימון מתקתקים, גבינת פטה ורוטב חרדל ודבש מהיר שמקפיץ את הסלט למעלה
הבורקס התורכי של מלי מאירוב. צילום: מלי מאירוב
0:40

מה נעשה עם מלי? בורקס תורכי להתעלף!

המתכון לבורקס תורכי של מלי מאירוב הולך להיות הכוכב החדש שלכם במטבח! כמה אופציות למילוי, כמה שלבים פשוטים ואפילו אפשרות להקפיא ולשלוף כשרוצים בורקס חם. בתיאבון!
ורניקס תפוחי אדמה עם זיכרונות וקצף ים. צילום: סבינה ולדמן

ורניקס תפוחי אדמה עם זיכרונות וקצף ים

סבינה ולדמן משחזרת את החורף במפרץ הבלטי בימי ילדותה ומכינה ורניקס תפוחי אדמה - כיסונים רכים ומופלאים במילוי תפוחי אדמה עם בצל מטוגן שטומנים בחובם זיכרונות

טעים אש! מאפינס קישואים וגבינות לארוחה חלבית או לארוחת 10 בבית הספר

רעיון מעולה לארוחת צהריים או כתוספת שיוצאת מעולה גם אחרי חימום קצר במיקרו. מאפינס אפויים עם קישואים וגבינות שרק תרצו מהם עוד
קרקר פיצה הילה סער. צילום: הילה סער

לא להאמין: קרקר פיצה מקמח כוסמין!

הילדים של הילה סער אוהבים כל דבר שהוא בטעם פיצה! אז למה לא קרקרים מקמח כוסמין מלא? גם בריא וגם טעים, יכול להיות טבעוני וגם כנשנוש נהדר למבוגרים

עוף טבקה בוכרי – כי כולנו אוהבים עוף בגריל

למנת הלהיט האוזבקי עוף טבקה, או איך שאנחנו קוראים לה עוף בגריל ללא גריל, מנה שאפשר להכין בקלות במחבת בבית בשיטה מיוחדת שיוצאת עסיסית וקריספית
שניצל ברוטב. צילום: לינוי ואלכס

שניצל ברוטב או מה עושים עם השניצל שנשאר מאתמול?

קראתם את הכותרת "שניצל ברוטב" ולא האמנתם? כן, אולי זה נשמע מוזר אבל בבית של לינוי ככה אוכלים שניצלים! כשאלכס נכנס לתמונה הוא התאהב בשניצל ברוטב ובלינוי
בטטה ממולאת מג'דרה ברוטב יוגורט ועירית. צילום: יעל טל

מהיר וגאוני – בטטה ממולאת מג’דרה ברוטב יוגורט ועירית

איך אנחנו אוהבים אוכל שממולא באוכל, קבלו מתכון מנצח לבטטה ממולאת מג'דרה עם רוטב יוגורט משגע מנה שמתאימה לכל ארוחה והשילוב המושלם של טעמים
דג מרוקאי קלאסי עם סלמון
מלך שולחן השבת
5:11

יונית מבשלת את דג השבת שלכם – דג סלמון ברוטב מרוקאי חריףףף

יונית צוקרמן מכינה דג סלמון ברוטב מרוקאי - הדג שומר על העסיסיות שלו ומתאים מאוד לרוטב העגבניות החריף. אל תשכחו חלה כדי לנגב את הרוטב
סלט שהוא ארוחה שלמה ומפתיעה. צילום: שאטרסטוק

סלט “כלמיני” – סלט שהוא ארוחה שלמה ומפתיעה

אם בא לכם לגוון בסלטים שאתם מכירים, הנה רעיון לסלט משביע וצבעוני, קצת פיקנטי ומלא בטעם שאפשר גם לארוז מראש ולקחת לעבודה. אז בלי תירוצים, רבע שעה ויש לכם יופי של סלט!
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

ארוחות צהריים

הן שוברות את השגרה באמצע היום, נותנות לנו הפסקה קטנה וכן, הן יכולות להיות סופר טעימות ומושקעות - אי אפשר בלי ארוחות צהריים.

ארוחות צהריים מוגשות כמובן בצהרי היום, ומכילות מזון שמשתנה בין אזורים שונים ברחבי עולם ותרבויות. בתרבויות מסוימות ארוחת הצהריים היא הארוחה המרכזית של היום. בישראל, יחד עם מדינות סקנדינביה וגרמניה ארוחות הצהריים הן ארוחה חמה, ובמדינות אחרות ארוחת הצהריים היא ארוחה קלה וארוחת הערב היא הארוחה העיקרית של היום.

על פי רוב נאכל את ארוחת הצהריים בעבודה, והיא תהייה מורכבת משניצל, פסטה או אורז. אבל תמיד אפשר לגוון עם סלטים, קציצות, נודלס ועוד. הנה מספר עקרונות לארוחת צהריים מאוזנת:

  • דגנים: בחרו ארוחות צהריים הכוללות לחם, תפוחי אדמה, אורז או פסטה. כמובן שכדאי להעדיף את הדגנים המלאים, דלי השומן והנתרן. הכל במידה, כמובן.
  • חלבונים: בקבוצה זו נכללים מנות בשר (בקר,עוף או הודו), ביצים, דגים או מוצרי חלב.
  • שומנים: כדאי להעדיף לצרוך שומנים כמו טחינה, אבוקדו, זיתים או אגוזי מלך. רצוי מאוד לאכול מקבוצת מזון זו במידה משום שהם מכילים כמות גבוהה יחסית של קלוריות.

חשיבותה של הארוחה להמשך היום

אחת החלקים המאתגרים בהכנת ארוחת צהריים היא שמדובר בארוחה שאנחנו בדרך כלל נאכל באמצע יום העבודה. זאת בהנחה שלא החלטנו לעשות את הפסקת הצוהריים שלנו במסעדה והחלטנו על הבאת אוכל ביתי.

ארוחות צהריים, בין אם הן מתקיימות במסגרת העבודה או בין כותלי הבית, צריכות מצד אחד להשביע אותנו ומצד שני לא להכביד עלינו יתר על המידה. גם אם אנחנו לוקחים את ארוחת הצהריים שלנו איתנו לעבודה היא לא חייבת להיות משעממת. אפשר לבחור מתוך לא מעט מתכוני ארוחות צהריים עשירים וטעימים שכיף לאכול אותם במהלך היום והם “מחזיקים אותנו” לפחות עד שאנחנו חוזרים הביתה. ארוחות הצהריים צריכות להיות טעימות, עשירות ומפנקות מבלי שנצטרך לוותר על הרכיבים התזונתיים החשובים. תבשילי עוף עם אורז יכולים להיות פיתרון נהדר לארוחת צהריים שכיף לקחת איתנו למשרד, או למשל פשטידה עשירה וטעימה.