לביבות מלוחות

מלאווח ביתי. צילום: טל סיון-ציפורין

מלאווח ביתי כמו של סבתא מתימן!

גם הגילטי פלז'ר שלכם הוא מלאווח קריספי ומפנק? עם ביצה קשה ורסק עגבניות כזה מתובל כזה? ביס שכולו טעמי ילדות נשכחים של ארוחות ערב זריזות
קציצות כרובית שר פיטנס. צילום: שני הלוי
4:19

פינת האושר והכושר – קציצות כרובית אפויות של שר פיטנס

שר פיטנס מכינה קציצות כרובית בריאות וחסכוניות בקלוריות עם מינימום שמן. רק לערבב, ליצור קציצות וקדימה לתנור!
לביבות תירס וקישואים

לביבות קישואים ותירס שכולם אוהבים

כולם אוהבים לביבות ויש להן אינספור מתכונים. הנה מתכון של לביבות קישואים ותירס. לביבות ממוצרים בסיסיים שיש בכל בית, מחבת, שמן ויאללה, יש לכם ארוחה מצויינת!
לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

טיסה ישירה להודו: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

לביבות כאלה עדיין לא אכלתם: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום. לביבות שמנמנות ורכות בתוספת של אפונה ירוקה בליווי רוטב קארי ובצל ירוק
מלוואח תוצרת בית
0:59

איך מכינים מלאווח בבית? קבלו מתכון של מלאווח תימני ביתי!

אין מאכל שיותר מזוהה עם שבת, עם המשפחה ממלאווח, קבלו מתכון קל להכנה למלאווח ביתי, טבעוני ללא לקטוז, עכשיו נשאר רק להכין רסק ויש מלאווח תימני בבית! אושר!
לביבות ירקות ב-10 דקות

לא לצמחונים בלבד! 12 מתכונים של לביבות, שניצלים וקציצות צמחוניים

שימו לב, זו רשימת חובה לכל צמחוני ולכל מי שפשוט אוהב ירקות! אוסף מתכונים שכולו לביבות, שניצלים וקציצות שעשויים מירקות והוא לוהט, מרענן וטעים! חגיגה צמחונית
צ'אדי. צילום: עדן טל
0:55

צ’אדי ליום כיפור – לחמניות תירס גיאורגיות רכות וטעימות

אין יום כיפור בלי לחמניות צ'אדי! עדן טל מביאה לנו את המתכון שלה לצ'אדי, לחמניות תירס גיאורגיות רכות וטעימות , מושלמות לשבירת הצום. כפרות עליהן!
נאגאטס תירס
5:40

שניצלוני תירס ביתיים אפויים בתנור של רחלי קרוט

רחלי קרוט מכינה שניצלוני תירס ביתיים, זהובים ופריכים, שילדים (ומבוגרים) כל כך אוהבים. מתכון מעולה שאחריו לא תוכלו לחזור לגרסה הקפואה מהסופר
שניצל ברוקולי ובטטה. צילום: שניר גוואטה
6:59

שניצל בגרסה של בריאות: שניצל ירקות מברוקולי ובטטה

עומר ותמרה מביאים לכם מתכון לגרסה צמחונית ואפויה לשניצל טעים ונימוח של ברוקולי ובטטה בכמה דקות הכנה ותוספת של יוגורט מרענן בצד

קציצות קישואים עם גבינה בולגרית והזמנה לריקוד צמוד

יש מאכלים שהולכים מצויין ביחד, ממש כמו זוג נשוי. לדוגמה קציצות הקישואים עם הגבינה הבולגרית שמשתדכות בטבעיות לצזיקי ירקרק מיוגורט צאן. שוס! חתונה מביס ראשון!
כדורי פירה מצופים מטוגנים בשמן עמוק
1:01

ארוחת שאריות מפוארת – כדורי פירה מטוגנים שילדים אוהבים

את המנה הזו הילדים שלכם לא יפסיקו לאכול - כדורי פירה מטוגנים מצופים בפירורי לחם, קראנצ'יים מבחוץ ורכים מבפנים, שכיף לנשנש עם קטשופ ומיונז
לאפה-חביתה-פטריות חביתלאפה

רעיון מהפכני! “חביתלאפה” קצת חביתה וקצת לאפה עם הרבה דברים טובים

מה עושים כשהילדים לא אוהבים חביתה? מכינים להם "חביתלאפה"! קצת חביתה וקצת לאפה עם טריק פשוט ומשנה עולם. ארוחת ערב או בוקר מושקעת מלאה כל טוב
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

לביבות

מתחשק לכם תוספת טעימה לארוחה, שיכולה לקבל טעמים מלוחים או מתוקים? לביבות יכולות בקלות להיות האופציה העדיפה. לא רק בחנוכה, הן מעשירות את המטבח ומוסיפות טעם וריח.

הן נקראות גם לאטקעס, אך מוכרות יותר בתור לביבות. לביבה היא מאכל מטוגן אשר עשוי מירקות. הוא מכיל תפוחי אדמה בצורות שונות (טריים ומרוסקים, מבושלים או מטוגנים).

לביבות מתחברות לנו לתחושה של בית ונוסטלגיה: פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם ריח עשיר שממלא את הבית ומחזיר אותנו לילדות.
בעוד שבישראל לביבות נאכלות על פי רוב בחג החנוכה הן מאכל נפוץ גם באזור מרכז אירופה ומזרח אירופה. קיימים סוגים שונים של לביבות: לביבות קישואים, בטטה, תירס, גזר וגם כאלו העשויות מתפוחי עץ. לירקות הנמצאים בלביבה יתווספו גם ביצים ופירורי לחם או קמח יחד עם תבלינים שונים. את הלביבות ניתן להגיש כשעליהן מפוזר סוכר או שמנת חמוצה.

לא רק לכבוד החנוכה

הן יכולות להיות מלוחות - אך גם מתוקות, ניתן לטגן אותן, אך גם אפויות בתנור הן יהיו מצוינות, כאשר מדובר בהכנה של לביבות, אין גבול ליצירתיות ולטעמים. ניתן להכין לביבות מסורתיות, בטעם של פעם עם המרכיבים המוכרים לכולם (למשל, תפוחי אדמה) וניתן גם להוסיף להן טוויסט עדכני. גם לטבעונים קיימות לא מעט אפשרויות להכנת לביבות טעימות וחובבי הדגים יכולים אף הם ליהנות מלביבה עם בטטה ועם דג. חובבי הלעטקס המתוקות יהנו מהכנת לביבות תפוחי עץ בתוספת תבלינים. ניתן לאכול אותן כחלק מהארוחה, כמנה ראשונה או אפילו בתור קינוח מתוק. לא רק לימי החנוכה.

המעבר של רבים לתזונה טבעונית, דורש מאיתנו לשדרג את המתכונים המסורתיים של הלביבות. האתגר המהותי הוא השימוש בביצים. היות וטבעונים נמנעים מאכילת ביצים, יש צורך בבחירת חומר גלם מדביק שיהווה תחליף ראוי. הנה מספר הצעות לתחליפים:

  • מחית של תפוחי אדמה - שלוש כפות שוות לביצה אחת.
  • שתיים עד שלוש כפות קמח מסוגים שונים (קורנפלור, תפוחי אדמה, קמח חומוס, קמח רגיל) יחד עם כף או שתיים של מים - שוות לביצה אחת.
  • רבע כוס של רסק תפוחי עץ - שווה לביצה אחת, ומתאימה עבור לביבות מתוקות.