לביבות מלוחות

סוקה לחם צרפתי מקמח חומוס socca

סוקה – מאפה מהיר מ-3 מרכיבים בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית

בא לכם אוכל בטעם של חופשה ברביירה הצרפתית? סוקה, אוכל הרחוב שכולם אוכלים בניס. מאפה טבעוני מושלם מקמח חומוס שהולך מעולה עם יין לבן, ירקות ומבטא צרפתי. oui!
לביבות תירס וסלסה ירוקה
5:15

צהוב עולה! לביבות תירס וסלסה ירוקה

אושר ואודי מלמדים איך להכין לביבות תירס זהובות, מהירות, פשוטות הכנה וכל כך טעימות עם סלסה ירוקה פיקנטית ושמנת חמוצה
קציצות תרד ובצל ירוק

פופאי היה משתגע! קציצות תרד ובצל ירוק

מחפשים מתכון זריז לארוחת צהריים קלילה? מכינים קציצות תרד ובצל ירוק - בשרניות, טעימות ומזינות, שכיף לאכול ישר מהמחבת
לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

טיסה ישירה להודו: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

לביבות כאלה עדיין לא אכלתם: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום. לביבות שמנמנות ורכות בתוספת של אפונה ירוקה בליווי רוטב קארי ובצל ירוק
קציצות כרובית מטוגנות

הצילו! קציצות כרובית מטוגנות שחוטפים ישר מהמחבת

ארוחת ערב קלילה או מנה ראשונה בארוחה - מכינים בקלי קלות קציצות כרובית מטוגנות שילדים ממש אוהבים (וגם מבוגרים)
קציצות טונה עם תירס ואפונה

בא לכם משהו טעים? קציצות טונה, תירס ואפונה אפויות או מטוגנות

קבלו ארוחת מלכים נהדרת ממצרכים שיש לכולנו בבית. קציצות טונה עם תירס ואפונה שאפשר לאפות בתנור או לטגן במהירות. מכינים סלט ירקות ליד וטורפים מיד. בתיאבון!
לביבות בטטה טבעוניות (צילום: אסי רוז)

קריספיות ומעולות: לביבות בטטה עם קמח עדשים של אסי רוז

איך מכינים את הלביבות הכי קריספיות, הכי טעימות והכי טבעוניות? מכינים לביבות בטטה עם קמח עדשים כתומות כמו שרק אסי רוז יודעת להכין
לביבות תירס וקשקבל. צילום: שי בן אפרים

לביבות תירס וקשקבל ממכרות וקלות להכנה

ארוחת הערב לא צריכה תמיד להסתכם בביצים ובירקות. שי-לי ליפא עם מתכון של לביבות תירס וקשקבל. משתפים את הילדים בתהליך ההכנה ונהנים מארוחה קלה, מהירה וטעימה
קציצות עדשים ובטטה עם תבשיל ירקות וקוסקוס. צילום: שניר גואטה
8:46

שילוב חלום: קציצות עדשים ובטטה עם תבשיל ירקות וקוסקוס

ארוחה שלמה בצלחת אחת! קציצות עדשים ובטטה עשירות בחלבון, מתקתקות וקריספיות עם קוסקוס ביתי שממלא את הבית בריח חלומי. ארוחה משפחתית שכולם ישמחו לזלול
שניצל ברוקולי ובטטה. צילום: שניר גוואטה
6:59

שניצל בגרסה של בריאות: שניצל ירקות מברוקולי ובטטה

עומר ותמרה מביאים לכם גמתכון לגרסא צמחונית ואפויה לשניצל טעים ונימוך של ברוקולי ובטטה בכמה דקות הכנה ותוספת של יוגורט מרענן בצד
קציצות כרובית עם גבינה
8:21

תמרה אהרוני בהברקה – קציצות כרובית וגבינה מטוגנות ופריכות

תמרה אהרוני מלמדת להכין קציצות כרובית וגבינה משגעות עם קראסט פריך של פירורי לחם וגבינת קשקבל
לביבות בטטה

לביבות בטטה אפויות שחוטפים ישר מהתבנית

גם כששומרים על המשקל אפשר ליהנות מלביבות! פשוט מכינים לביבות בטטה אפויות בתנור - טעימות, פשוטות להכנה ובלי מוצרי חלב, שכיף להגיש בחנוכה וגם בכל יום אחר
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

לביבות

מתחשק לכם תוספת טעימה לארוחה, שיכולה לקבל טעמים מלוחים או מתוקים? לביבות יכולות בקלות להיות האופציה העדיפה. לא רק בחנוכה, הן מעשירות את המטבח ומוסיפות טעם וריח.

הן נקראות גם לאטקעס, אך מוכרות יותר בתור לביבות. לביבה היא מאכל מטוגן אשר עשוי מירקות. הוא מכיל תפוחי אדמה בצורות שונות (טריים ומרוסקים, מבושלים או מטוגנים).

לביבות מתחברות לנו לתחושה של בית ונוסטלגיה: פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם ריח עשיר שממלא את הבית ומחזיר אותנו לילדות.
בעוד שבישראל לביבות נאכלות על פי רוב בחג החנוכה הן מאכל נפוץ גם באזור מרכז אירופה ומזרח אירופה. קיימים סוגים שונים של לביבות: לביבות קישואים, בטטה, תירס, גזר וגם כאלו העשויות מתפוחי עץ. לירקות הנמצאים בלביבה יתווספו גם ביצים ופירורי לחם או קמח יחד עם תבלינים שונים. את הלביבות ניתן להגיש כשעליהן מפוזר סוכר או שמנת חמוצה.

לא רק לכבוד החנוכה

הן יכולות להיות מלוחות - אך גם מתוקות, ניתן לטגן אותן, אך גם אפויות בתנור הן יהיו מצוינות, כאשר מדובר בהכנה של לביבות, אין גבול ליצירתיות ולטעמים. ניתן להכין לביבות מסורתיות, בטעם של פעם עם המרכיבים המוכרים לכולם (למשל, תפוחי אדמה) וניתן גם להוסיף להן טוויסט עדכני. גם לטבעונים קיימות לא מעט אפשרויות להכנת לביבות טעימות וחובבי הדגים יכולים אף הם ליהנות מלביבה עם בטטה ועם דג. חובבי הלעטקס המתוקות יהנו מהכנת לביבות תפוחי עץ בתוספת תבלינים. ניתן לאכול אותן כחלק מהארוחה, כמנה ראשונה או אפילו בתור קינוח מתוק. לא רק לימי החנוכה.

המעבר של רבים לתזונה טבעונית, דורש מאיתנו לשדרג את המתכונים המסורתיים של הלביבות. האתגר המהותי הוא השימוש בביצים. היות וטבעונים נמנעים מאכילת ביצים, יש צורך בבחירת חומר גלם מדביק שיהווה תחליף ראוי. הנה מספר הצעות לתחליפים:

  • מחית של תפוחי אדמה - שלוש כפות שוות לביצה אחת.
  • שתיים עד שלוש כפות קמח מסוגים שונים (קורנפלור, תפוחי אדמה, קמח חומוס, קמח רגיל) יחד עם כף או שתיים של מים - שוות לביצה אחת.
  • רבע כוס של רסק תפוחי עץ - שווה לביצה אחת, ומתאימה עבור לביבות מתוקות.