לביבות מלוחות

לביבות ירקות טבעוניות ללא גלוטן

יש לכם 10 דקות? אז יש לכם לביבות ירקות מקמח חומוס

לא יודעים מה לעשות עם כל הירקות שנשארו לכם במקרר? אלכס ולינוי מכינים לביבות ירקות טבעוניות ללא גלוטן, שאין מושלמות מהן לקחת לפיקניק בטבע
לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

טיסה ישירה להודו: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום

לביבות כאלה עדיין לא אכלתם: לביבות תפוחי אדמה הודיות עם רוטב קארי אדום. לביבות שמנמנות ורכות בתוספת של אפונה ירוקה בליווי רוטב קארי ובצל ירוק
אמפנדס בשר מטוגנות

קבלו להיט חנוכה מארגנטינה – אמפנדס בשר מטוגנות בסגנון מנדוסה

הסיפור המלא מאחורי המתכון לאמפנדס הבשר המטוגנות והארגנטינאיות של אמא שלי, הופך אותן להרבה יותר טעימות ממה שהן היו עד עכשיו

איך אומרים חנוכה ביפנית? אוקונומיאקי – לביבות כרוב יפניות משגעות שיפתיעו את כל האורחים

אפילו ביפן חוגגים את חנוכה! קבלו מתכון מקורי וטעים בקטע אחר מארץ השמן, סליחה, ארץ השמש העולה - אוקונומיאקי, לביבות יפניות מטריפות עם כרוב ובצל ירוק
לביבות בטטה טבעוניות (צילום: אסי רוז)

קריספיות ומעולות: לביבות בטטה עם קמח עדשים של אסי רוז

איך מכינים את הלביבות הכי קריספיות, הכי טעימות והכי טבעוניות? מכינים לביבות בטטה עם קמח עדשים כתומות כמו שרק אסי רוז יודעת להכין
מטבל פלפלים קלויים ומטבל כוסברה לימוני ללביבות

לא טוב היות הלביבה לבדה – מטבל פלפלים קלויים ומטבל כוסברה לימוני שישדרגו את החג

אוהד חורי משיב את כבודן האבוד של הלביבות, ומכין מטבל פלפלים קלויים ומטבל כוסברה לימוני שמחמיאים מאוד ללביבות ומשתדכים איתן היטב
בילישי: סופגניות בוכריות במלית בשר
ריקוד בשמן חם

קבלו את הבולשוי של הסופגניות: בילישי, סופגניות בוכריות מטורפות במלית בשר

רון יוחננוב מלמד אותנו איך עושים את זה בבוכרית ומכין בילישי: סופגניות בוכריות במלית בשר. בצק שמרים רך ואוורירי כענן עם מלית בשר עסיסית
לביבות עירית עם מינימום שמן

לביבות עירית ב-3 שלבים במינימום שמן ובמינימום זמן

הילה סער מכינה לביבות עירית. לביבות בסגנון קוריאני, קלות להכנה שמכינים בזריזות במעבד מזון. מטגנים עם מינימום שמן ונהנים מבלי להתפשר על הבריאות
לביבות תפוחי אדמה ללא שמן
הכי שיחוק!
1:00

נחשו מה? לביבות תפוחי אדמה ללא שמן

חנוכה הוא ללא ספק חג השמן, אבל ישנה דרך פשוטה וקלה להכנת לביבות תפוחי אדמה ללא שמן. לביבות קלאסיות, רכות מבפנים, פריכות ושחומות מבחוץ
רושטי

סוף עונת הטיגונים – רושטי של תמרה אהרוני

נשארו לכם כמה תפוחי אדמה במקרר מחנוכה? תמרה אהרוני מכינה רושטי: לביבה שוויצרית ענקית, חסכונית בזמן ובעבודה ויחד עם זאת חגיגית ומרשימה. ארוחת ערב קלילה, בקטנה
לביבות קינואה וירקות בקלי קלות. צילום: אפיק גבאי
חנוכה באוויר

ארוחת ערב מושלמת – לביבות קינואה וירקות בקלי קלות

לא רק לחנוכה - זהר לוסטיגר-בשן מכינה לביבות קינואה וירקות שנחטפות ישר מהמחבת. מטגנים עם תרסיס שמן ונהנים ממנה צמחונית במינימום רגשות אשם
לביבות ירק ותפו

לביבות ירק ותפו”א (ערוק) של ישראל אהרוני

ישראל אהרוני מכין לכבוד החנוכה לביבות תפוחי אדמה וירק קלאסיות שכל אחד יאהב. אין סיכוי שהן לא יתחסלו בשניות עוד לפני שתסיימו לטגן
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

לביבות

מתחשק לכם תוספת טעימה לארוחה, שיכולה לקבל טעמים מלוחים או מתוקים? לביבות יכולות בקלות להיות האופציה העדיפה. לא רק בחנוכה, הן מעשירות את המטבח ומוסיפות טעם וריח.

הן נקראות גם לאטקעס, אך מוכרות יותר בתור לביבות. לביבה היא מאכל מטוגן אשר עשוי מירקות. הוא מכיל תפוחי אדמה בצורות שונות (טריים ומרוסקים, מבושלים או מטוגנים).

לביבות מתחברות לנו לתחושה של בית ונוסטלגיה: פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עם ריח עשיר שממלא את הבית ומחזיר אותנו לילדות.
בעוד שבישראל לביבות נאכלות על פי רוב בחג החנוכה הן מאכל נפוץ גם באזור מרכז אירופה ומזרח אירופה. קיימים סוגים שונים של לביבות: לביבות קישואים, בטטה, תירס, גזר וגם כאלו העשויות מתפוחי עץ. לירקות הנמצאים בלביבה יתווספו גם ביצים ופירורי לחם או קמח יחד עם תבלינים שונים. את הלביבות ניתן להגיש כשעליהן מפוזר סוכר או שמנת חמוצה.

לא רק לכבוד החנוכה

הן יכולות להיות מלוחות - אך גם מתוקות, ניתן לטגן אותן, אך גם אפויות בתנור הן יהיו מצוינות, כאשר מדובר בהכנה של לביבות, אין גבול ליצירתיות ולטעמים. ניתן להכין לביבות מסורתיות, בטעם של פעם עם המרכיבים המוכרים לכולם (למשל, תפוחי אדמה) וניתן גם להוסיף להן טוויסט עדכני. גם לטבעונים קיימות לא מעט אפשרויות להכנת לביבות טעימות וחובבי הדגים יכולים אף הם ליהנות מלביבה עם בטטה ועם דג. חובבי הלעטקס המתוקות יהנו מהכנת לביבות תפוחי עץ בתוספת תבלינים. ניתן לאכול אותן כחלק מהארוחה, כמנה ראשונה או אפילו בתור קינוח מתוק. לא רק לימי החנוכה.

המעבר של רבים לתזונה טבעונית, דורש מאיתנו לשדרג את המתכונים המסורתיים של הלביבות. האתגר המהותי הוא השימוש בביצים. היות וטבעונים נמנעים מאכילת ביצים, יש צורך בבחירת חומר גלם מדביק שיהווה תחליף ראוי. הנה מספר הצעות לתחליפים:

  • מחית של תפוחי אדמה - שלוש כפות שוות לביצה אחת.
  • שתיים עד שלוש כפות קמח מסוגים שונים (קורנפלור, תפוחי אדמה, קמח חומוס, קמח רגיל) יחד עם כף או שתיים של מים - שוות לביצה אחת.
  • רבע כוס של רסק תפוחי עץ - שווה לביצה אחת, ומתאימה עבור לביבות מתוקות.