פסטה

קנלוני בטטות וגבינות – כי מתכון מנצח לא מחליפים בחיים!

לנעמה פלד יש מתכון מנצח (ומושחת במיוחד) - זה שמצליח תמיד וגורף מחמאות ובמקרה גם מתאים לחג השבועות! קנלוני במילוי בטטה וגבינות משובחות שהאורחים שלכם לא ישכחו
פסטה אדומה כמו של אמא. צילום: אסי רוז

5 מצרכים וב-5 דקות: פסטה אדומה כמו של אימא!

סיר של פסטה אדומה שהלב פועם רק מלפגוש אותה, טעמים של ילדות שיחזירו אתכם לבית אימא! 5 דקות עבודה ו-5 מרכיבים בלבד! המתכון הנפלא של אסי רוז

קלאסיקה מושלמת ב-10 דקות: פסטה פסטו! מאמה מיה!

פסטה פסטו היא קלאסיקה שכל המשפחה אוהבת! הניחוח של הבזיליקום והטעם הרענן יוצרים מנת פסטה מפנקת, מנחמת אבל בכלל לא כבדה, 10 דקות ויש לכם ארוחה שלמה!
ניוקי פטריות ב-10 דקות

ניוקי פטריות ב-10 דקות ממש כמו במסעדות!

ניוקי עם פטריות זה הפינוק האולטימטיבי. ארוחה ב-10 דקות שהיא גם רומנטית וגם נותנת תחושה כאילו אתם אוכלים מנה מושחתת של מסעדה. הדליקו נרות, מיזגו יין, בתיאבון
פסטה ארביאטה חריפה

חריפה, עצבנית וחוצפנית: פסטה ארביאטה כמו שצריך!

פסטה ברוטב ארביאטה חרפרף ועוקצני, גבינת פרמזן מגורדת ועלי בזיליקום טריים. מנה קלה להכנה בכמה רגעים ועם מצרכים שכנראה יש לכם בשלוף במזווה
פסטה לימון חמאה

פינוק בכמה דקות: פסטה ברוטב חמאה ולימון משגע

מתחשק לכם משהו טעים ואין כלום בבית? קבלו מתכון פשוט, מהיר ואלגנטי לפסטה ברוטב חמאה עם מרווה ולימון. בכמה דקות יש לכם מנה ברמה של מסעדה במילאנו. אריוודרצ'י!
מרק מינסטרונה עשיר בירקות

קערה חורפית ומפנקת – מרק מינסטרונה עשיר בירקות של הילה סער

הילה סער מכינה מרק מינסטרונה עשיר בירקות עם קיצור דרך שמאפשר להכין מרק ב-10 דקות. מרק צמחוני שיחד עם הפסטה המתבשלת בתוכו הופך לארוחה שלמה
קנלוני חציל שרוף ובשר טחון. צילום: נמרוד סונדרס

שרופים על זה! קנלוני חציל שרוף ובשר טחון

מתכון מושלם וקל להכנה של קנלוני חציל שרוף ובשר טחון ברוטב עגבניות עשיר בתנור, שילוב מושלם של טעמים ומרקמים לארוחת צהריים או ערב שכולם אוהבים

פסטה ברוטב ארבע גבינות. מנה מפנקת, כמו במסעדה

אחת ממנות הפסטה הכי מבוקשות במסעדות היא פסטה ברוטב ארבע גבינות. ביס עשיר ומפנק שמשלב גבינות טובות ושמנת שעוטפות את הפסטה ומפנקות אותה. הכי קל ומהיר, לכו להכין!
ורניקס תפוחי אדמה עם זיכרונות וקצף ים. צילום: סבינה ולדמן

ורניקי תפוחי אדמה של סבינה ולדמן

סבינה ולדמן משחזרת את החורף במפרץ הבלטי בימי ילדותה ומכינה ורניקי תפוחי אדמה - כיסונים רכים ומופלאים במילוי תפוחי אדמה עם בצל מטוגן שטומנים בחובם זיכרונות
פסטה לעצלנים מלי מאירוב

ספגטי אדום של מלי מאירוב – לא לעצלנים בלבד!

יש את הרגעים שהעצלנות עולה על הרעב, מלי מאירוב פה לעזור עם מתכון לעצלנים של ספגטי הכי פשוט וטעים ברוטב עגבניות בכמה דקות יש לכם קערת פסטה מושלמת
ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ואפונה. Nimrod_Genisher_0153

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ואפונה

שי-לי ליפא מארגנת לכם ארוחת צהריים מושלמת - ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ואפונה שילדים ממש אוהבים (וגם מבוגרים)
מתכונים לפסטה רוזה

מתכון ב-10 דקות: פסטה רוזה. שלמות

מה עושים כשרוצים מנה מפנקת? מכינים פסטה רוזה ב-10 דקות! זה יכול להיות עם רביולי, ספגטי או פסטה פנה, העיקר שיהיה רוטב ורוד ומוקרם מעגבניות ושמנת
פסטה-אליו-אוליו-2

פסטה אליו אוליו – האמא של כל הפסטות האיטלקיות!

בחמש דקות עבודה בלבד יש לכם ארוחה איטלקית אמיתית של פסטה ברוטב קלאסי של שמן זית ושום כמו בטרטוריה איטלקית אמיתית רק בלי המאמא במטבח
ספגטי-עם-רוטב-עגבניות1

ספגטי עגבניות מ-5 רכיבים בלבד!

ארוחת צהריים בעשר דקות הכנה של פסטה ברוטב עגבניות מעגבניות טריות. זה עומד להפוך ללהיט אצלכם במטבח ותרגישו בנוח להשתולל עם פרמזן, בזיליקום וכל מה שאתם אוהבים
ילדה אוכלת פסטה בולונז

לכבוד יום הפסטה העולמי – אוסף מתכוני פסטה ב- 10 דקות

האיטלקים נותנים כבוד למרכיבים ולא עושים עניין גדול מהאוכל המושלם שלהם. קבלו אוסף נפלא של מתכוני פסטה קלאסיים קלים ומהירים להכנה שיגרמו לכם להרגיש באיטליה
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

פסטה

עם שמן זית, רוטב עגבניות או עם בשר - יש כל כך הרבה רטבים שהולכים נהדר עם פסטה. נדמה שהפסטה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח שלנו: החל מ”פסטה בלי כלום” שהילדים כל כך אוהבים, ועד לפסטות עם רטבים שלא מביישים גם מסעדה איטלקית אותנטית. יש כל כך הרבה צורות ודרכים לבשל ולאכול פסטה וזה הדבר הכייפי במאכל הזה: אפשר לעשות איתו המון. פשטות ההכנה בשילוב הטעם העשיר שמתקבל, ביחד עם הצורה האסתטית שלה הופכת את הפסטה למאכל כל כך פופולארי. עם כל כך הרבה שילובים, קשה להאמין עד כמה פשוטים המרכיבים שמכילה פסטה.

פסטה היא מאכל איטלקי, עשוי מים, קמח וביצים. את הפסטה מבשלים במים מומלחים או שהיא נאפית ומוגשת על פי רוב עם רוטב. הקלות בה ניתן להכין אותה הפכה אותה לפופולארית ברחבי העולם.

קווים לדמותה - ולהכנתה

ניתן להכין פסטה במגוון של צורות ולכל צורה יש את השם הייחודי שלה. פסטה המוגדרת “אל דנטה” היא פסטה שאינה מבושלת יתר על המידה ואינה מבושלת מעט מדי. הצורות השונות של של פסטה מותאמות עבור רטבים שונים. כך למשל ספגטי יוגש עם רוטב עגבניות ולא עם רטבים גסים משום שהם לא נתפסים בצורה מיטבית על צורה זו של פסטה. כמה מסוגי הפסטה הקיימים:

  • ספגטי: פסטה בצורת אטריות דקות וארוכות. בישראל מכונה בטעות “מקרוני”. הספגטיני והפדליני הן גרסאות מעודנות ודקות יותר של ספגטי.
  • פטוצ’יני: אטריות רחבות, שטוחות וארוכות. מתאימות לרוטב פסטה עם חמאה או גבינה וגם לרוטב ראגו.
  • לינגווני: אטריות שטוחות וארוכות עם מרקם חלק.
  • לזניה: אטריות שטוחות ורחבות. הן משמשות בתור שכבות בצק שמוכנות עם רטבי בשאמל וראגו.
  • קנלוני: צינורות פסטה חלולים גדולים הניתנים למילוי ולאפיה בתנור.
  • פפרדלה: אטריות הפסטה האלה רחבות יותר מפטוצ’יני ומשתלבות היטב עם רטבים בשריים ועשירים.
  • פוזילי: אטריות פסטה בצורת בורג.
  • פנה: פסטה המתאימה לרוטב סמיך, בצורה של צינור עם חור באמצעו.

רוטב עגבניות? שמנת? או שום ושמן זית? ואולי בכלל אתם בכיוון של לזניה עם טעם עשיר? כל המתכונים מובילים לארוחת פסטה טעימה.