פסטה

0:56

פסטה ברוטב פסטו עם עגבניות מיובשות ופרמזן

רוצים לאכול בבית פסטה ברוטב פסטו כמו במסעדות? לא תאמינו כמה קל להכין בבית רוטב פסטו בקלי קלות ובלי ערימות של כלים מלוכלכים

ספגטי בולונז עם עוף

איך הופכים פסטה למנת בריאה? מכינים פסטה בולונז עם עוף טחון במקום בקר ונהנים מארוחה מאוזנת שמכילה את כל אבות המזון

המתכון המושלם של ג'יימי אוליבר לספגטי ברוטב עגבניות

ג'יימי אוליבר מבקר בישראל לצילומי תוכנית טלוויזיה. אנחנו פגשנו אותו והכנו את ספגטי העגבניות הקלאסי שלו. רוטב מושלם שמכינים בקלות וכולם יאהבו אותו

פאד תאי עוף וירקות של ישראל אהרוני

תמיד רציתם להכין פאד תאי בבית ולא ידעתם איך? בואו ללמוד מהטוב ביותר איך עושים את זה נכון. השף ישראל אהרוני מלמד כיצד להכין פאד תאי עוף וירקות
5:27

פסטה בסיר אחד עם ירקות ירוקים ולימון

עז תלם מבשל מנת פסטה בסיר אחד עם שפע ירקות ירוקים ולימון ורוטב חמאה קטיפתי. פשוט מוסיפים מרכיב אחר מרכיב לסיר, ונהנים ממנה משגעת ומינימום כלים בכיור

פסטה עם קולורבי ופלפל מטוגנים

נמאס לכם מהפסטה השגרתית? הילה אלפרט והשף מאיר אדוני מכינים לכם מנת פסטה עם קולורבי ופלפל מטוגנים, עשירה באגוזים וצנוברים. פסטה מפתיעה ומיוחדת

טונה צרובה עם אספרגוס, פסטה וביצה עלומה

מחפשים מנה שתעורר את בלוטות הטעם שלכם? השף משה שגב מכין לכם מנת גורמה של טונה צרובה עם אספרגוס, פסטה וביצה עלומה. מנה מיוחדת ולא שגרתית
10:56

פסטה מקמח מלא ברוטב כרישה אפויה

פסטה כזאת עדיין לא אכלתם. השף משה שגב מכין פסטה מקמח מלא ברוטב כרישה אפויה. מנת פסטה משודרגת, טעימה ובריאה עם טאצ׳ פיקנטי של צ׳ילי

בשר כתף עם פסטה ברוטב עגבניות

בשר כתף עם פסטה ברוטב עגבניות ועשבי תיבול זה שילוב מצוין! משה שגב מכין לכם ארוחה שלמה שכולם אוהבים: בשר בקר רך שאוכלים עם פסטה ברוטב אדום

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ואפונה

שי-לי ליפא מארגנת לכם ארוחת צהריים מושלמת - ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות ואפונה שילדים ממש אוהבים (וגם מבוגרים)
12:36

ניוקי עשבי תיבול ברוטב חמאת מרווה

תמיד חלמתם להכין ניוקי לבד ולא ידעתם איך? שי-לי ליפא עם מתכון ברור ומדויק של ניוקי עשבי תיבול ברוטב חמאה עם עלי מרווה. לא תפסיקו לקצור מחמאות

מקרוני אנד צ'יז – מאפה פסטה מושחת עם גבינות

שי-לי ליפא מלמדת איך מכינים את פשטידת הפסטה האמריקאית הכי מושחתת שיש - מקרוני אנד צ'יז עם מלא גבינות נמסות. תתכוננו לקצור מחמאות

לעוד מתכונים


פסטה

עם שמן זית, רוטב עגבניות או עם בשר - יש כל כך הרבה רטבים שהולכים נהדר עם פסטה. נדמה שהפסטה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח שלנו: החל מ"פסטה בלי כלום" שהילדים כל כך אוהבים, ועד לפסטות עם רטבים שלא מביישים גם מסעדה איטלקית אותנטית. יש כל כך הרבה צורות ודרכים לבשל ולאכול פסטה וזה הדבר הכייפי במאכל הזה: אפשר לעשות איתו המון. פשטות ההכנה בשילוב הטעם העשיר שמתקבל, ביחד עם הצורה האסתטית שלה הופכת את הפסטה למאכל כל כך פופולארי. עם כל כך הרבה שילובים, קשה להאמין עד כמה פשוטים המרכיבים שמכילה פסטה.

פסטה היא מאכל איטלקי, עשוי מים, קמח וביצים. את הפסטה מבשלים במים מומלחים או שהיא נאפית ומוגשת על פי רוב עם רוטב. הקלות בה ניתן להכין אותה הפכה אותה לפופולארית ברחבי העולם.

קווים לדמותה - ולהכנתה

ניתן להכין פסטה במגוון של צורות ולכל צורה יש את השם הייחודי שלה. פסטה המוגדרת "אל דנטה" היא פסטה שאינה מבושלת יתר על המידה ואינה מבושלת מעט מדי. הצורות השונות של של פסטה מותאמות עבור רטבים שונים. כך למשל ספגטי יוגש עם רוטב עגבניות ולא עם רטבים גסים משום שהם לא נתפסים בצורה מיטבית על צורה זו של פסטה. כמה מסוגי הפסטה הקיימים:

  • ספגטי: פסטה בצורת אטריות דקות וארוכות. בישראל מכונה בטעות "מקרוני". הספגטיני והפדליני הן גרסאות מעודנות ודקות יותר של ספגטי.
  • פטוצ'יני: אטריות רחבות, שטוחות וארוכות. מתאימות לרוטב פסטה עם חמאה או גבינה וגם לרוטב ראגו.
  • לינגווני: אטריות שטוחות וארוכות עם מרקם חלק.
  • לזניה: אטריות שטוחות ורחבות. הן משמשות בתור שכבות בצק שמוכנות עם רטבי בשאמל וראגו.
  • קנלוני: צינורות פסטה חלולים גדולים הניתנים למילוי ולאפיה בתנור.
  • פפרדלה: אטריות הפסטה האלה רחבות יותר מפטוצ'יני ומשתלבות היטב עם רטבים בשריים ועשירים.
  • פוזילי: אטריות פסטה בצורת בורג.
  • פנה: פסטה המתאימה לרוטב סמיך, בצורה של צינור עם חור באמצעו.

רוטב עגבניות? שמנת? או שום ושמן זית? ואולי בכלל אתם בכיוון של לזניה עם טעם עשיר? כל המתכונים מובילים לארוחת פסטה טעימה.