נוקדלי – בצקניות ברוטב עגבניות של רחלי קרוט
רחלי קרוט מגישה מתכון מנצח של קלאסיקה הונגרית: נוקדלי, בצקניות ברוטב עגבניות, טעימות בטירוף וקלות להכנה. אוכל מנחם שמחמם את הבטן
רחלי קרוט מגישה מתכון מנצח של קלאסיקה הונגרית: נוקדלי, בצקניות ברוטב עגבניות, טעימות בטירוף וקלות להכנה. אוכל מנחם שמחמם את הבטן
- רחלי קרוט
שמרו
כשר
-
מרכיבים8 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות446
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 446.3 קק״ל 1785.2 קק״לפחמימות 49.6 גרם 198.5 גרםשומן 18.2 גרם 72.8 גרםנתרן 991.4 מ״ג 3965.8 מ״גחלבון 20.4 גרם 81.5 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 5.7 גרםשומן רווי 2.0 גרם 8.1 גרםכולסטרול 273.1 מ״ג 1092.4 מ״גסידן 41.5 מ״ג 165.8 מ״גברזל 1.4 מ״ג 5.6 מ״גאשלגן 127.5 מ״ג 510.0 מ״גאבץ 1.2 מ״ג 4.6 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות446 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 446.3 קק״ל 1785.2 קק״לפחמימות 49.6 גרם 198.5 גרםשומן 18.2 גרם 72.8 גרםנתרן 991.4 מ״ג 3965.8 מ״גחלבון 20.4 גרם 81.5 גרםסיבים תזונתיים 1.4 גרם 5.7 גרםשומן רווי 2.0 גרם 8.1 גרםכולסטרול 273.1 מ״ג 1092.4 מ״גסידן 41.5 מ״ג 165.8 מ״גברזל 1.4 מ״ג 5.6 מ״גאשלגן 127.5 מ״ג 510.0 מ״גאבץ 1.2 מ״ג 4.6 מ״גסגור
מרכיבים 8 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 30 דק׳ | קלוריות 446 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצקניות
הגשה
-
400 גרם רוטב עגבניות מוכן
-
100 גרם גבינה צהובה 28%
אופן הכנה
- מגררים את הגבינה בפומפייה.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים קצת מלח.
- שמים בקערה עמוקה קמח ויוצרים גומה במרכז, שוברים את הביצים והחלמון לתוך הגומה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מתחילים לערבב ולגרוף קמח מהצדדים פנימה עם מזלג, מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים עד שמתקבל בצק במרקם שנע בין טחינה מאוד סמיכה לבלילה של פנקייק. חשוב מאוד - כמות המים כאן משוערת ולא מדויקת כי לעתים הבצק הזה דורש יותר מים.
- בעזרת מכשיר להכנת נוקדלי או עם כפית קטנה, מזלפים בצק לתוך הסיר עם המים הרותחים. אם משתמשים בכפית, מרטיבים אותה במים הרותחים ומתחילים להניח בתוך המים 1/3 כפית מהבצק בכל פעם. אם משתמשים במכשיר, מניחים כף גדושה מהבצק מעל המכשיר ומזיזים את החלק העליון ימינה ושמאלה. הוא זה שחותך את הבצק לנטיפים קטנים שעוברים דרך החורים.
- מבשלים במשך 5 דקות או עד שהנוקדלי צפים. מסננים לקערה גדולה. אם לא מגישים מיד, עדיף לזלף על הנוקדלי כפית שמן זית ולערבב (אפשר לשמור במקרר או במקפיא בקופסה).
- מחממים את רוטב העגבניות באותו הסיר, וכשהרוטב חם מוסיפים את הנוקדלי. מערבבים עם כף עץ במשך 10 דקות ומגישים עם הגבינה הצהובה מעל.
אופן הכנה
- מגררים את הגבינה בפומפייה.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים קצת מלח.
- שמים בקערה עמוקה קמח ויוצרים גומה במרכז, שוברים את הביצים והחלמון לתוך הגומה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מתחילים לערבב ולגרוף קמח מהצדדים פנימה עם מזלג, מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים עד שמתקבל בצק במרקם שנע בין טחינה מאוד סמיכה לבלילה של פנקייק. חשוב מאוד - כמות המים כאן משוערת ולא מדויקת כי לעתים הבצק הזה דורש יותר מים.
- בעזרת מכשיר להכנת נוקדלי או עם כפית קטנה, מזלפים בצק לתוך הסיר עם המים הרותחים. אם משתמשים בכפית, מרטיבים אותה במים הרותחים ומתחילים להניח בתוך המים 1/3 כפית מהבצק בכל פעם. אם משתמשים במכשיר, מניחים כף גדושה מהבצק מעל המכשיר ומזיזים את החלק העליון ימינה ושמאלה. הוא זה שחותך את הבצק לנטיפים קטנים שעוברים דרך החורים.
- מבשלים במשך 5 דקות או עד שהנוקדלי צפים. מסננים לקערה גדולה. אם לא מגישים מיד, עדיף לזלף על הנוקדלי כפית שמן זית ולערבב (אפשר לשמור במקרר או במקפיא בקופסה).
- מחממים את רוטב העגבניות באותו הסיר, וכשהרוטב חם מוסיפים את הנוקדלי. מערבבים עם כף עץ במשך 10 דקות ומגישים עם הגבינה הצהובה מעל.
הערות
- ניתן לרכוש את המכשיר ליצירת נוקדלי בשווקים בעלות של כ-10 שקלים
הערות
- ניתן לרכוש את המכשיר ליצירת נוקדלי בשווקים בעלות של כ-10 שקלים
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (17)
כן.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן או מלא במקום לבן?
היי, אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן במקום בקמח לבן. בהצלחה!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מתכון קל ומהיר להכנה עם מכשיר נינג'ה פודי לרוטב הפסטה הכי קלאסי שיש. יש שקוראים לו אלפרדו, אצלנו הוא רוטב שמנת פטריות וטימין ויש גם גרסה טבעונית -
אוהבים אוכל איטלקי מנחם? איילת הירשמן מכינה מלפטי, כופתאות גבינה ותרד מארץ המגף ברוטב חמאה ומרווה שאי אפשר להפסיק לזלול -
מחפשים מנה מושלמת לאירוח החלבי הבא שלכם? תמרה וישראל אהרוני מכינים קנלוני במילוי חצילים קלויים, פלפלים קלויים ו-3 סוגי גבינות
