“אֶכול שקשוקה” – המאפה שיטריף לכם את השבת
ליאור שרף תופס שתי ציפורים במכה אחת ומכין מנה משגעת אחת של שקשוקה בתוך לחם, התבשיל הכה ישראלי מלא בטעמים עם הביצה הנוזלת שכבר מחובר ללחם לניגוב - חלום!
ליאור שרף תופס שתי ציפורים במכה אחת ומכין מנה משגעת אחת של שקשוקה בתוך לחם, התבשיל הכה ישראלי מלא בטעמים עם הביצה הנוזלת שכבר מחובר ללחם לניגוב - חלום!
- ליאור שרף
שמרו
כשר
-
מרכיבים15 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות537
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 536.9 קק״ל 2684.7 קק״לפחמימות 72.8 גרם 364.0 גרםשומן 21.3 גרם 106.6 גרםנתרן 2018.0 מ״ג 10089.9 מ״גחלבון 14.3 גרם 71.7 גרםסיבים תזונתיים 4.8 גרם 24.0 גרםשומן רווי 2.4 גרם 12.2 גרםכולסטרול 118.2 מ״ג 590.8 מ״גסידן 63.2 מ״ג 316.1 מ״גברזל 3.0 מ״ג 15.2 מ״גאשלגן 373.3 מ״ג 1866.5 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 6.7 מ״גסגור
-
מרכיבים15 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות537 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 536.9 קק״ל 2684.7 קק״לפחמימות 72.8 גרם 364.0 גרםשומן 21.3 גרם 106.6 גרםנתרן 2018.0 מ״ג 10089.9 מ״גחלבון 14.3 גרם 71.7 גרםסיבים תזונתיים 4.8 גרם 24.0 גרםשומן רווי 2.4 גרם 12.2 גרםכולסטרול 118.2 מ״ג 590.8 מ״גסידן 63.2 מ״ג 316.1 מ״גברזל 3.0 מ״ג 15.2 מ״גאשלגן 373.3 מ״ג 1866.5 מ״גאבץ 1.3 מ״ג 6.7 מ״גסגור
ההתנסות הראשונה של רובנו במטבח היא טיגון חביתה. התחתית שחומה, למעלה נא ואתה מרגיש שקפצת כיתה.
חוויית ההצלחה מעבירה אותך על דעתך. פתאום למחבת עם ביצה נוספה חברה, העגבנייה.
הטיגון ננטש לטובת בישול, ובסיר מתערבבים חמישים גוונים של אדום.
ה”שקשוקה” מנה פשוטה במרכיבים, עשירה בטעמים ולא תלויה בזמנים! מתאימה לכל שעה ביום! חלום.
הפעם החלטתי לתפוס שתי ציפורים במכה אחת. שקשוקה בתוך לחם – במנה אחת.
מרכיבים 15 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 537 | כמות מנות 5 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק ספיחה
רוטב עגבניות
-
1קופסת שימורים או 400 גרם עגבניות מרוסקות(MUTTI)
-
1 כף שוםכתוש
-
3 כפות שמן זית
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
1 כף פפריקה מתוקה
-
1 כף סוכר לבן
-
1 כפית כמון טחון
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר מערבבים את השמרים והמים ומניחים לתסיסה של כ-5 דק’.
- מוסיפים את השמן, הביצים, הקמח, המלח והסוכר ובעזרת וו לישה לשים כעשר דקות עד לקבלת בצק חלק, רך ומעט דביק. מכסים ומתפיחים שעה וחצי.
- מחלקים את הבצק לחמישה כדורים שווים, מכסים ומניחים לעשרים דקות מנוחה.
מחלקים את הבצק לחמישה כדורים שווים. צילום: ליאור שרף - מכינים את השקשוקה: מבשלים על אש בינונית את כל המצרכים כחצי שעה עד שרוטב העגבניות מצטמצם ומניחים בצד.
- כל כדור מרדדים לאליפסה, מגלגלים משני צדדי האליפסה ויוצרים “סירה” (כמו בתמונה מטה) ממלאים ברוטב עגבניות ויוצרים גומה במרכז.
מרדדים כל כדור לאליפסה. צילום: ליאור שרף 
יוצרים “סירה”, ממלאים ברוטב עגבניות. צילום: ליאור שרף - מחממים תנור לחום של 200 מעלות
- שוברים בזהירות ביצה לקערית מבלי לפגוע בחלמון.
- מעבירים את המאפה לתנור שחומם מראש ואופים חמש דקות, פותחים את התנור ויוצקים את הביצה מהקערית לגומה שהכנו מבעוד מועד במאפה.
- אופים 10 דקות נוספות או עד השחמה של שולי המאפה.
אֶכול שקשוקה. צילום: ליאור שרף
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר מערבבים את השמרים והמים ומניחים לתסיסה של כ-5 דק’.
- מוסיפים את השמן, הביצים, הקמח, המלח והסוכר ובעזרת וו לישה לשים כעשר דקות עד לקבלת בצק חלק, רך ומעט דביק. מכסים ומתפיחים שעה וחצי.
- מחלקים את הבצק לחמישה כדורים שווים, מכסים ומניחים לעשרים דקות מנוחה.
- מכינים את השקשוקה: מבשלים על אש בינונית את כל המצרכים כחצי שעה עד שרוטב העגבניות מצטמצם ומניחים בצד.
- כל כדור מרדדים לאליפסה, מגלגלים משני צדדי האליפסה ויוצרים “סירה” (כמו בתמונה מטה) ממלאים ברוטב עגבניות ויוצרים גומה במרכז.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות
- שוברים בזהירות ביצה לקערית מבלי לפגוע בחלמון.
- מעבירים את המאפה לתנור שחומם מראש ואופים חמש דקות, פותחים את התנור ויוצקים את הביצה מהקערית לגומה שהכנו מבעוד מועד במאפה.
- אופים 10 דקות נוספות או עד השחמה של שולי המאפה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
מתכון מושלםםםםםם מדויק אין עלייך ליאור ? תודה
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קיש בטטה וברוקולי טבעוני שלא תרגישו בהבדל. הוא מתאים לכל ארוחה ואפילו למרכז השולחן ביום שישי, קיש פריך וחמים שעושה נעים בבטן -
קעק שומשום (עוגיות כעכים מלוחות) אלה עוגיות פרווה בסגנון עוגיות עבאדי מפורסמות - טבעות פריכות וטעימות עם ציפוי שומשום שקשה להפסיק לנשנש -
מתלבטים איך להכין את פאי הרועים שלכם? עם פירה תפוח אדמה קלאסי או דווקא לגוון בפירה בטטה? אנחנו נקל עליכם, לא צריך לבחור רק בפירה מסוג אחד, פשוט מבשלים בסיר אחד גם את תפוח האדמה וגם את הבטטה! אחרי הבישול מפרידים ביניהם והנה לכם שני סוגים של פאי רועים במתכון אחד.
