ארוחת בוקר מושלמת לשבת: בורקיטס חציל וגבינה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מכניסים לקערת מעבד המזון את הקמח, המלח וקוביות החמאה ומערבלים בפולסים קצרים רק עד שנוצרים פירורי בצק.
2. מוסיפים את השמנת החמוצה ומעבדים עד לקבלת גוש בצק.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
4. מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הגבינה עם הביצה.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו בעזרת מערוך לעלה בעובי חצי ס”מ ובעזרת קורצן /קערית /רינג בקוטר עיגול גדול, קורצים עיגולים מהבצק.
6. מניחים כפית של מלית הגבינות במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת חצי ירח.
7. מהדקים היטב את הקצוות בעזרת לחיצות מזלג, ליצירת דוגמא והידוק נוסף.
8. מניחים את הבורקסים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
9. מברישים בחלמון הטרוף ומפזרים שומשום.
10. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.
11. מגישים עם ביצים קשות, רסק עגבניות, פלפל חריף וצנוניות.