בינג: פנקייק סיני ממולא שכמותו עוד לא הכנתם!

אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח והמלח, מוסיפים את השמן והמים, תחילה 3/4 כוס מים, ומערבבים עד שנוצר כדור בצק אחיד ולא דביק. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים.
2. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים את הבצק למנוחה במשך  30 דקות.
3. בינתיים מכינים את המילוי: מחממים את שני סוגי השמן במחבת ומטגנים את הכרוב והגזר כ-4 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את הרטבים והסוכר וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
5. מוסיפים את הקורנפלור מהול במים, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מכבים את האש ומצננים את המילוי לטמפרטורת החדר.

   

7. מכינים את הפנקייקים: מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומכדררים. מכסים במגבת את כדורי הבצק ועובדים עם כדור אחד בכל פעם.
8. מרדדים כדור בצק על משטח עבודה מקומח לעיגול דק מאוד ומניחים במרכז כ-2 כפות מהמילוי.
9. סוגרים את קצוות העיגול מעל המילוי למעין כיס ומהדקים.
10. הופכים את העיגול על המשטח עם התפר כלפי מטה ומרדדים שוב לפנקייק שמנמן. ממשיכים באותו האופן עם יתר הבצק והמילוי.
11. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפנקייקים משני הצדדים, בסבבים של 3-4 בכל פעם, עד להזהבה יפה.
12. מגישים מיד עם רוטב סויה ובצל ירוק.