במקום למרוח: לחמניות ממולאות שוקולד של עומר מילר ותמרה אהרוני
לא לילדים בלבד! לחמניות נימוחות ומנחמות ממולאות בשוקולד (או בממרח אחר שאוהבים) שכייף לנשנש בבוקר או בהפסקות ויגרמו למבוגרים להתגעגע לילדות. אזהרה - זה ממכר
לא לילדים בלבד! לחמניות נימוחות ומנחמות ממולאות בשוקולד (או בממרח אחר שאוהבים) שכייף לנשנש בבוקר או בהפסקות ויגרמו למבוגרים להתגעגע לילדות. אזהרה - זה ממכר
- תמרה אהרוני ועומר מילר
שמרו
כשר
-
מרכיבים10 -
הכנה 45 דק׳כולל שעתיים ו-30 דק׳ -
קלוריות146
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 146.3 קק״ל 2925.4 קק״לפחמימות 21.8 גרם 435.7 גרםשומן 5.0 גרם 100.7 גרםנתרן 168.3 מ״ג 3366.7 מ״גחלבון 3.1 גרם 62.2 גרםסיבים תזונתיים 0.9 גרם 17.1 גרםשומן רווי 0.7 גרם 14.9 גרםכולסטרול 14.9 מ״ג 298.5 מ״גסידן 13.6 מ״ג 272.9 מ״גברזל 0.4 מ״ג 8.8 מ״גאשלגן 41.2 מ״ג 824.9 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 5.8 מ״גסגור
-
מרכיבים10 -
הכנה 45 דק׳כולל שעתיים ו-30 דק׳ -
קלוריות146 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 146.3 קק״ל 2925.4 קק״לפחמימות 21.8 גרם 435.7 גרםשומן 5.0 גרם 100.7 גרםנתרן 168.3 מ״ג 3366.7 מ״גחלבון 3.1 גרם 62.2 גרםסיבים תזונתיים 0.9 גרם 17.1 גרםשומן רווי 0.7 גרם 14.9 גרםכולסטרול 14.9 מ״ג 298.5 מ״גסידן 13.6 מ״ג 272.9 מ״גברזל 0.4 מ״ג 8.8 מ״גאשלגן 41.2 מ״ג 824.9 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 5.8 מ״גסגור
מרכיבים 10 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל שעתיים ו-30 דק׳ | קלוריות 146 | כמות מנות 20 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לחמניות
-
3 1/2 כוסות קמח לבןאו 500 גרם
-
1/3 כוס סוכר לבןאו 65 גרם
-
1 כפית מלח דק
-
1 כף שמרים יבשיםאו 8 גרם או חצי קובייה של שמרים טריים
-
1/3 כוס שמן קנולהאו 80 מ"ל
-
1/4 כוס חלב פושראו 60 מ"ל, אפשר חלב שקדים או חלב סויה
-
1/2 כוס מים פושריםאם צריך להוסיף מים תוסיפו עוד טיפונת.
מלית
-
1/4 כוס נוטלהאפשר להמיר בכל ממרח שאוהבים: חלבה, שקדים, לוטוס, אגוזים וכו'
הברשה
-
1 ביצה Lטרופה עם כף מים
-
1 חופן סוכר גבישי
אופן הכנה
- שופכים את הקמח לקערת המיקסר- קנווד (אפשר להשתמש במסננת לניפוי). מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים היטב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה ואחרי כמה דק’ מוסיפים את המלח. מוסיפים את השמן והחלב.
- מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וגמיש (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות, או לחלופין שיהיה צורך בכף או שתיים נוספות של נוזלים).
- מוציאים את הבצק מקערת המיקסר- קנווד ולשים 10 דקות לפחות. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת כך שישומן מכל צדדיו. מכסים ומתפיחים באזור חמים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
- כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל-20 חלקים שווים. מכסים את כדורי הבצק ומכסים לעוד כחצי שעה התפחה.
- מעבירים את ממרח השוקולד לשק זילוף. כשהכדורים תפחו, בעזרת הידיים משטחים כל כדור לעיגול בקוטר של כ-5 ס”מ. מזלפים במרכז כל עיגול כמות של כפית או שתיים מהממרח. סוגרים את עיגול הבצק בכל קצותיו וצובטים לסגירה מוחלטת. הופכים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה.
- מתפיחים פעם אחרונה כ-10 דקות נוספות. בינתיים מחממים את התנור לחום של 175 מעלות.
- לפני האפייה מברישים כל לחמנייה בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי (לא חובה, אפשר להמיר בשומשום או לוותר). אופים בתנור 20-25 דקות, או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
לחמניות שוקולד (צילום: שניר גוואטה)
אופן הכנה
- שופכים את הקמח לקערת המיקסר- קנווד (אפשר להשתמש במסננת לניפוי). מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים היטב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה ואחרי כמה דק’ מוסיפים את המלח. מוסיפים את השמן והחלב.
- מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וגמיש (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות, או לחלופין שיהיה צורך בכף או שתיים נוספות של נוזלים).
- מוציאים את הבצק מקערת המיקסר- קנווד ולשים 10 דקות לפחות. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת כך שישומן מכל צדדיו. מכסים ומתפיחים באזור חמים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
- כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל-20 חלקים שווים. מכסים את כדורי הבצק ומכסים לעוד כחצי שעה התפחה.
- מעבירים את ממרח השוקולד לשק זילוף. כשהכדורים תפחו, בעזרת הידיים משטחים כל כדור לעיגול בקוטר של כ-5 ס”מ. מזלפים במרכז כל עיגול כמות של כפית או שתיים מהממרח. סוגרים את עיגול הבצק בכל קצותיו וצובטים לסגירה מוחלטת. הופכים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה.
- מתפיחים פעם אחרונה כ-10 דקות נוספות. בינתיים מחממים את התנור לחום של 175 מעלות.
- לפני האפייה מברישים כל לחמנייה בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי (לא חובה, אפשר להמיר בשומשום או לוותר). אופים בתנור 20-25 דקות, או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
איך לאחסן לאחר האפיה? אפשר לעשות התפחה אחרונה לילה במקרר או או שהלחמניות ישארו טריות מספיק גם יום לאחר האפיה?
בוודאי שהלחמניות ישארו טריות גם יום למחרת. חשוב לשמור את הלחמניות אטומות היטב בשקית או פלסטיק. אם לא מתכוונים להשתמש בכל הכמות, אפשר להקפיא חלק מהלחמניות, אחרי ההפשרה הן יוצאות טריות לגמרי.
חבל שרשמו כוס מים ולא חייב לשים הכל. אפשר לרשום שימו חצי כוס מים ואם צריך תוסיפו. שמתי 3/4 וגם זה יותר מדי…יצא בצק דביק. מזל שלא שמתי כוס מים שלמה. הניסוח במתכון כל כך חשוב !!
אפשר להקפיא אבל לא מומלץ כי זה פוגע מעט במרקם הלחמניות.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מתכון מעולה ללחמניות כוסמין רכות וקלות להכנה ללא מאמץ. לחמניות בריאות וטעימות במיוחד, שגם ילדים אוהבים! מושלמות לכריכים לבית ספר ושאר פינוקים -
בולמס הן לחמניות רכות בטירוף מהמטבח הבולגרי, העשויות מבצק שמרים, שבמרכזן מתחבא מילוי משגע של עלי מנגולד, בצל ירוק וגבינות פטה וקשקבל -
לכבוד חג השבועות נעמה פלד במתכון לבואיקוס שמזכירים לה תמיד את סבתא רוזה ודודה פיקה. מאפי ביס גבינה משגעים וממכרים מהמטבח הבולגרי, שמכינים מהגבינות שיש במקרר -
תמיד רציתם לדעת כיצד להכין באן כמו במסעדות האסיאתיות? נטע לויה חקרה ומצאה את המתכון של הבאן המושלם עם כל הטיפים והטריקים. הפעם היא מגישה אותו במילוי שניצל טופו -
תקשיבו, תקשיבו, תקשיבו! לחמניות שום כאלו עוד לא טעמתם! לחמניות נימוחות, מריחות וטעימות בתיבול של שום, עשבים ושמן זית. תוספת מושלמת לכל ארוחה ולכל שעה ביום
