בצלים ממולאים בשר ואורז ברוטב אסייתי

אופן הכנה

1. קולפים את הבצלים וחורצים בכל בצל חתך אורכי אחד, מהחלק העליון ועד למרכז. מבשלים את הבצלים בסיר עם מים במשך כ-10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הבצלים בסיר מכוסה במשך כ-15 דקות נוספות.
2. מפרידים בעדינות את שכבות הבצל זו מזו.
3. מכינים את המילוי: בקערה, מערבבים יחד את הבשר הטחון, האורז, הבצל הירוק, השום, הג’ינג’ר, רוטב הטריאקי, רוטב הסויה, שמן השומשום, המלח והפלפל.
4. מניחים בקצה כל שכבת בצל כף מהמילוי בצורה של קציצה מאורכת ומגלגלים היטב והדוק.
5. מרפדים תחתית סיר רחב ושטוח בשאריות שכבות הבצל. מסדרים את הבצלים הממולאים בצפיפות, כשהחיבור פונה כלפי מטה.
6. מכינים את הרוטב: בקערה, טורפים את המים הרותחים או הציר, רוטב הטריאקי, רוטב הסויה, הסילאן או הדבש, המירין, חומץ האורז והשום. יוצקים בעדינות את הרוטב מעל הבצלים.
7. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 45-50 דקות, עד שהבשר והאורז מבושלים והבצלים רכים.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב גריל.
9. מורידים את הסיר מהאש ומזלפים מעט רוטב טריאקי מעל הבצלים.
10. מעבירים את הסיר, ללא מכסה, לתנור, ואופים במשך 8-10 דקות, עד לקבלת גוון מקורמל והשחמה.
11. מפזרים מעל שומשום קלוי, בצל ירוק קצוץ וגרגירי רימון ומגישים חם.