רחלי קרוט מכינה גולש של סבתות
- רחלי קרוט
-
מרכיבים13 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות532
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 532.2 קק״ל 2128.7 קק״לפחמימות 81.4 גרם 325.6 גרםשומן 6.1 גרם 24.5 גרםנתרן 795.3 מ״ג 3181.2 מ״גחלבון 17.6 גרם 70.4 גרםסיבים תזונתיים 24.8 גרם 99.0 גרםשומן רווי 1.1 גרם 4.4 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 583.9 מ״ג 2335.7 מ״גברזל 4.6 מ״ג 18.3 מ״גאשלגן 3973.9 מ״ג 15895.8 מ״גאבץ 2.1 מ״ג 8.3 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות532 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 532.2 קק״ל 2128.7 קק״לפחמימות 81.4 גרם 325.6 גרםשומן 6.1 גרם 24.5 גרםנתרן 795.3 מ״ג 3181.2 מ״גחלבון 17.6 גרם 70.4 גרםסיבים תזונתיים 24.8 גרם 99.0 גרםשומן רווי 1.1 גרם 4.4 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 583.9 מ״ג 2335.7 מ״גברזל 4.6 מ״ג 18.3 מ״גאשלגן 3973.9 מ״ג 15895.8 מ״גאבץ 2.1 מ״ג 8.3 מ״גסגור
גולש הוא אחד המאכלים הכי מנחמים שיש. כשחושבים עליו ישר חושבים על אוכל ביתי. על נזיד חם, על שבת חורפית או ארוחה משפחתית. על חתיכות בשר נימוחות ותפוחי אדמה רכים וטעימים. יש כאלה שגולש מזכיר להם את סבתא ויש כאלה שהוא מזכיר להם טיול להונגריה. גולש הוא ללא ספק אחד הסמלים הבולטים של המטבח ההונגרי, הוא אהוב בהרבה מאוד ארצות (וגם אצלנו) מהסיבה הפשוטה שמדובר בארוחה שלמה בסיר אחד. הוא פשוט להכנה והרבה אנשים אוהבים אותו גם מכיוון שניתן להשתמש בו בחלקי בשר זולים יותר (מה שהפך אותו לתבשיל אהוב על פשוטי העם בארצות רבות במרכז אירופה). לא אוכלים בשר? אין בעיה, פשוט תכינו גולש צמחוני, ללא בשר. אפשר לאכול את הגולש כמרק ולשמור על נוזלים. אפשר גם לצמצם את הרוטב ולבשל אותו בישול ארוך יותר (רק שימו לב שתפוחי האדמה לא מתפרקים). מי שלא אוהב בשר יכול להכין גולש עוף, אפשר להוסיף לתבשיל גם שעועית או גזרים אם רוצים להעשיר את התבשיל.
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 13 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 532 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
גולאש
-
2 כפות שמן קנולה
-
2 בצלים בינוניים
-
3 גבעולי סלריכולל העלים
-
8 שיני שום
-
1 ק"ג בשר שפונדרהאו כל בשר לבישול ארוך (שריר, צלעות)
-
2 כפות פפריקה מתוקה
-
1/2 כפית פפריקה חריפה
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
2 כפות גדושות רסק עגבניות
-
5 תפוחי אדמה בינוניים
הגשה
-
1/2 צרור פטרוזיליה
אופן הכנה
- קולפים וקוצצים את הבצל, השום והסלרי לקוביות. בסכין חדה חותכים את הבשר לקוביות גדולות.
- מניחים את הסיר הקרמי במכשיר וסוגרים עם מכסה ההשחמה. מעבירים למצב טיגון באוויר חם ומפעילים ל-20 דקות.
- לאחר 5 דקות, כשהסיר כבר חם, פותחים את המכסה ומוסיפים שמן זית ובצל. מערבבים וסוגרים את המכסה ל-5 דקות.
- פותחים, מוסיפים את השום והסלרי ומערבבים היטב. סוגרים לעוד 5 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב. סוגרים את המכסה וצורבים במשך 5-7 דקות. אפשר מדי פעם לפתוח ולערבב.
- מוסיפים את כל המצרכים, פרט לתפוחי האדמה, מוסיפים כוס מים ומערבבים היטב.
- סוגרים עם מכסה סיר הלחץ, מפעילים על מצב סיר לחץ בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 40 דקות ומוודאים שהשסתום על מצב Seal. לוחצים על התחל.
- בינתיים קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות.
- לאחר 40 דקות משחררים את השסתום למעלה, פותחים את הסיר ומוסיפים תפוחי אדמה. סוגרים ומפעילים שוב על סיר לחץ למשך 20 דקות. וזהו, שעה וקצת וזה מוכן!
- מגישים עם עלי פטרוזיליה קצוצים.
אופן הכנה
- קולפים וקוצצים את הבצל, השום והסלרי לקוביות. בסכין חדה חותכים את הבשר לקוביות גדולות.
- מניחים את הסיר הקרמי במכשיר וסוגרים עם מכסה ההשחמה. מעבירים למצב טיגון באוויר חם ומפעילים ל-20 דקות.
- לאחר 5 דקות, כשהסיר כבר חם, פותחים את המכסה ומוסיפים שמן זית ובצל. מערבבים וסוגרים את המכסה ל-5 דקות.
- פותחים, מוסיפים את השום והסלרי ומערבבים היטב. סוגרים לעוד 5 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב. סוגרים את המכסה וצורבים במשך 5-7 דקות. אפשר מדי פעם לפתוח ולערבב.
- מוסיפים את כל המצרכים, פרט לתפוחי האדמה, מוסיפים כוס מים ומערבבים היטב.
- סוגרים עם מכסה סיר הלחץ, מפעילים על מצב סיר לחץ בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 40 דקות ומוודאים שהשסתום על מצב Seal. לוחצים על התחל.
- בינתיים קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות.
- לאחר 40 דקות משחררים את השסתום למעלה, פותחים את הסיר ומוסיפים תפוחי אדמה. סוגרים ומפעילים שוב על סיר לחץ למשך 20 דקות. וזהו, שעה וקצת וזה מוכן!
- מגישים עם עלי פטרוזיליה קצוצים.
כן, אפשר להכין גולש בסיר רגיל. מבשלים את הגולש בסיר כבד על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ־2–3 שעות, עד שהבשר רך. מוסיפים את תפוחי האדמה כשעה לפני סיום הבישול, כדי שלא יתפרקו.
להכנת גולש מתאימים נתחים שמיועדים לבישול ארוך, כמו שפונדרה, שריר או צלעות. נתחים כאלה מתרככים במהלך הבישול הממושך ומתאימים במיוחד לתבשילים עם רוטב.
כן, גולש מתאים מאוד להקפאה. מצננים אותו לחלוטין, מחלקים למנות ושומרים בקופסאות אטומות או בשקיות הקפאה עד 3 חודשים. להפשרה מעבירים למקרר יום לפני ומחממים על אש נמוכה או במיקרוגל לפני ההגשה.
כדי להפוך גולש לפחות חריף, מפחיתים את כמות הפפריקה החריפה או מחליפים אותה בפפריקה מתוקה. אפשר גם להשמיט אותה לחלוטין, בהתאם לרמת החריפות הרצויה.
גולש מתאים להגשה עם מגוון תוספות שסופגות היטב את הרוטב. אפשר להגיש אותו עם אטריות רחבות, ספצלה (תוספת הונגרית מסורתית מבצק), אורז לבן, פתיתים, פירה תפוחי אדמה או פולנטה, ולצד המנה להוסיף לחם כפרי. ירקות חמוצים כמו מלפפונים חמוצים או כרוב כבוש, סלט ירוק, סלט כרוב או ירקות צלויים מוסיפים רעננות ומאזנים את התבשיל.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
אין מילים
תגובות (9)
בסעיף 6 לאופן ההכנה כתוב כוס מים.
לא הגיוני שעל כל התבשיל רק כוס מים אחד
אכן כוס מים, המתכון מותאם למכשיר הנינג’ה.
העברנו את הפרטים שלך לאנשי הקשר בחברה. תודה
את המכשיר ניתן לרכוש כאן: https://www.azrieli.com/o/f705924e-979a-48c2-9b55-70775aa09ee2?utm_source=Foody&utm_medium=Banner&utm_campaign=Foody%20ninja
המתכון הזה ספציפית הותאם לשימוש במכשיר בלבד. באתרנו אפשר למצוא עוד מתכונים לגולאש בסיר רגיל. תודה
קטגוריות
אביזרים
-
תמרה ועומר מלמדים אתכם להכין בולונז קלאסי בסיסי, עם בצל, גזר, שום ובשר טחון, שאפשר לאכול עם פסטה או עם תוספות אחרות שאוהבים. פשוט, מהיר ומתאים לכל בני הבית -
קבלו פינוק אמיתי: לחמניות ביתיות ואווריריות מושלמות ממולאות בשר בקר ברוטב עגבניות. מאפה שמפיץ ריח משגע בבית ומספק ארוחה שלמה לכל המשפחה -
אתם פשוט חייבים להכין בעצמכם! מתכון של פאי רועים אוסטרלי טעים בטירוף - מנת הכניסה של ורד ג’ייקובס למאסטר שף
