גלידוניות ביתיות – גלידוניות אלפחורס בציפוי שוקולד

אופן הכנה

1. מכינים את הגלידה: מקציפים יחד שמנת, ריבת חלב ותמצית וניל עד לקבלת קצפת רכה.
2. טובלים את הביסקוויטים בחלב, למספר שניות, ומסדרים אותם בתבנית אינגליש קייק מקרטון.
3. יוצקים מעל שכבת הביסקוויטים שכבה מתערובת הגלידה ומיישרים.
4. חוזרים על הפעולה ויוצרים שכבות של ביסקוויטים וגלידה, עד שמתקבלות בסך הכול 4 שכבות ביסקוויטים.

   

5. דופקים מעט את התבנית על משטח העבודה להוצאת בועות אוויר ומעבירים למקפיא להתייצבות למשך 6 שעות לפחות, עדיף ללילה.
6. לאחר ההקפאה חותכים את התבנית ומחלצים את פס הגלידה. חותכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס”מ.

   

7. מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד ומערבבים עם חמאת הקקאו או השמן. טובלים כל פרוסה בציפוי בעזרת מזלג ומנערים מעט.

   

8. מניחים את הגלידוניות על נייר אפייה ומקשטים בזיגוג שוקולד לבן.
9. מחזירים למקפיא לחצי שעה נוספת.