פריטטה עם תפוצ'יפס וירוקים. צילום: נמרוד סונדרס

החביתה המושלמת: פריטטה עם תפוצ’יפס ועשבי תיבול

ילדי האייטיז עוד זוכרים את החביתות עם הצ'יפס, שהיו פשוט מעדן. קבלו גרסה משודרגת של פריטטה עם תפוצ'יפס וירוקים בתיבול עדין של צ'ילי וכורכום

נעמה פלד
09.12.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

15 דקות
זמן כולל

25 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

9

מצרכים

בחרו כמות מנות

6 ביצים L
3 כוסות תפוצ’יפס
1 חופן פטרוזיליה

קצוצה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת צ’ילי
1/2 כוס טבעות זיתים

לא חובה
2 כפות שמן זית
1 קורט מלח דק

לפי הטעם
1 קורט פלפל שחור טחון

לפי הטעם

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בקערה מקציפים את הביצים עד שמתקבל קצף בהיר. אפשר להשתמש במיקסר או במטרפה. ההקצפה תגרום לחביתה להיות תפוחה ובמרקם של עננים.
בקערה מקציפים את הביצים עד שמתקבל קצף בהיר. צילום: נמרוד סונדרס
משמנים מחבת טפלון עם כף אחת של שמן זית.
מוסיפים לקציפת הביצים את הפטרוזיליה, התבלינים, הזיתים והצ’יפס. בעזרת מרית פלסטיק מקפלים את התערובת בעדינות, עד שכל הצ’יפס נטמע.
מוסיפים לקציפת הביצים את הפטרוזיליה, התבלינים, הזיתים והצ’יפס. צילום: נמרוד סונדרס

מקפלים את התערובת בעדינות, עד שכל הצ’יפס נטמע. צילום: נמרוד סונדרס
יוצקים את התערובת למחבת, ובעזרת המרית מיישרים את תפוחי האדמה לשכבה אחידה. לאחר מכן משחררים את החביתה מדפנות התבנית.
יוצקים את התערובת למחבת. צילום: נמרוד סונדרס
לאחר 4 דקות בערך, כאשר תחתית החביתה כמעט מתגבשת ומקבלת צבע עדין של הזהבה, מכסים את החביתה עם צלחת או מכסה גדול ושטוח. מניחים יד אחת על הצלחת ומחזיקים את המחבת בעזרת הידית. הופכים ומשחררים את המחבת בעדינות, כדי שהחביתה תעבור לצלחת.
מוסיפים למחבת את יתרת כף השמן הנותרת, ואז מחליקים בזהירות את החביתה מהצלחת למחבת, כאשר הצד שאינו מטוגן כלפי מטה. מטגנים כ-2 דקות.
מחליקים בזהירות את החביתה מהצלחת למחבת. צילום: נמרוד סונדרס

פריטטה עם תפוצ’יפס וירוקים. צילום: נמרוד סונדרס