היכונו להתאהב: עוגת גבינה בחושה עם מסקרפונה ושמן זית

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבנית. מרפדים את שולי התבנית בנייר אפייה כך שיעבור ב-5 ס”מ את גובה התבנית.
2. מכינים את העוגה: שמים במעבד המזון את שמן הזית העדין, המסקרפונה, הביצים, הסוכר, הדבש, הלימון, סוכר הווניל והמלח ומעבדים במשך 4-5 דקות עד שהבלילה אחידה ואוורירית. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה ומעבדים עד שהבלילה אחידה. חשוב לא להמשיך לעבד מעבר לשלב איחוד הבלילה.
3. מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת ואופים במשך 50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מומלץ לבדוק לאחר 20 דקות אם העוגה השחימה ובמידה וכן, מניחים נייר כסף על גבי העוגה, על מנת שתמשיך לאפות אך לא תשחים מדי.
4. בסיום האפייה מצננים את העוגה לחלוטין.
5. מכינים את הקרם: מקציפים את מרכיבי הקרם לקצפת יציבה.
6. בונים את שכבות העוגה: חוצים את העוגה לרוחבה ומורחים את הקרם על פני שני החצאים. מניחים זה על זה, בוזקים מעל העוגה את הפיסטוק, מזלפים מעט דבש ומגישים או מאחסנים במקרר עד ההגשה.