חזה עוף מוקפץ עם ירקות
- ענת אלישע
-
מרכיבים19 -
הכנה 15 דק׳כולל 40 דק׳ -
קלוריות730
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 730.1 קק״ל 2190.4 קק״לפחמימות 48.2 גרם 144.6 גרםשומן 30.3 גרם 91.0 גרםנתרן 1476.0 מ״ג 4428.1 מ״גחלבון 61.0 גרם 182.9 גרםסיבים תזונתיים 3.7 גרם 11.0 גרםשומן רווי 3.9 גרם 11.8 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 78.8 מ״ג 236.5 מ״גברזל 3.5 מ״ג 10.5 מ״גאשלגן 467.8 מ״ג 1403.5 מ״גאבץ 0.6 מ״ג 1.7 מ״גסגור
-
מרכיבים19 -
הכנה 15 דק׳כולל 40 דק׳ -
קלוריות730 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 730.1 קק״ל 2190.4 קק״לפחמימות 48.2 גרם 144.6 גרםשומן 30.3 גרם 91.0 גרםנתרן 1476.0 מ״ג 4428.1 מ״גחלבון 61.0 גרם 182.9 גרםסיבים תזונתיים 3.7 גרם 11.0 גרםשומן רווי 3.9 גרם 11.8 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 78.8 מ״ג 236.5 מ״גברזל 3.5 מ״ג 10.5 מ״גאשלגן 467.8 מ״ג 1403.5 מ״גאבץ 0.6 מ״ג 1.7 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 19 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 40 דק׳ | קלוריות 730 | כמות מנות 3 |
|---|
מצרכים
מצרכים
חזה עוף מוקפץ
-
600 גרם חזה עוף שלםחתוף לקוביות
-
2 כפות קורנפלור
-
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
-
2 כפות רוטב סויה
-
1 בצל גדולחתוך לקוביות גדולות
-
1 פלפל אדום בינוניחתוך לקוביות
-
1/3 כוס שמן קנולה
רוטב
-
1/2 כוס רוטב צ’ילי מתוק
-
1 כף רוטב סויה מתוקה
-
2 כפות סילאןטבעי, או דבש
-
1/2 לימון גדולסחוט
-
1 כפית שטוחה מלח דק
-
1/4 כפית שמן שומשום
-
1 כוס מיםחמימים
-
1 כף קורנפלור
-
2 כפיות שומשום שחורקלוי, או שומשום לבן
אופן הכנה
- מערבבים בשקית זיפר את חזה העוף, הקורנפלור, אבקת הסודה לשתייה ורוטב הסויה. סוגרים את הסליידר ומנערים היטב. מניחים בצד ל-10 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
- מחממים היטב מחבת ויוצקים את השמן. מוסיפים את נתחי חזה העוף ומטגנים עד הזהבה. מוציאים לרשת צינון.
- לאותה המחבת מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומטגנים כ2-3 דקות.
- מוסיפים את נתחי חזה העוף שטיגנו ויוצקים את הרוטב מעל הכל. מערבבים היטב עד הסמכה של הרוטב. מוסיפים בצל ירוק ומקשטים בשומשום.
אופן הכנה
- מערבבים בשקית זיפר את חזה העוף, הקורנפלור, אבקת הסודה לשתייה ורוטב הסויה. סוגרים את הסליידר ומנערים היטב. מניחים בצד ל-10 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
- מחממים היטב מחבת ויוצקים את השמן. מוסיפים את נתחי חזה העוף ומטגנים עד הזהבה. מוציאים לרשת צינון.
- לאותה המחבת מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומטגנים כ2-3 דקות.
- מוסיפים את נתחי חזה העוף שטיגנו ויוצקים את הרוטב מעל הכל. מערבבים היטב עד הסמכה של הרוטב. מוסיפים בצל ירוק ומקשטים בשומשום.
הערות
- מומלץ להגיש לצד אורז לבן
הערות
- מומלץ להגיש לצד אורז לבן
סודה לשתייה עוזרת לרכך את חזה העוף ולשמור עליו עסיסי במהלך ההקפצה. היא גם מסייעת להשחמה טובה יותר של העוף ולספיגה טובה יותר של טעמי הרוטב, כך שמתקבל חזה עוף רך, עסיסי וטעים יותר.
לחזה עוף מוקפץ מתאימים רטבים כמו רוטב סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק, חמוץ-מתוק, רוטב בוטנים או רוטב שום. אפשר גם לשלב סויה עם דבש או סילאן, ג'ינג'ר, שום ושמן שומשום, ולהוסיף מעט צ'ילי או מיץ לימון לפי הטעם.
כדי לשמור על חזה עוף מוקפץ עסיסי, חותכים אותו לרצועות או חתיכות בגודל אחיד ומקפידים שלא לבשל אותו יתר על המידה. מטגנים על אש גבוהה ובזמן קצר, עד שהעוף מוכן במרכז, ומסירים מיד מהאש.
כן, אפשר להכין חזה עוף מוקפץ מראש ולשמור אותו במקרר בכלי אטום. אפשר גם להכין את הרוטב ולהשרות את העוף עד 24 שעות מראש במקרר, אך מומלץ להקפיץ את העוף עם הירקות והרוטב סמוך להגשה. אם מחממים מנה שכבר הוכנה, מחממים לזמן קצר כדי למנוע מהעוף להתייבש.
אפשר להוסיף לחזה עוף מוקפץ מגוון ירקות כמו ברוקולי או כרובית מופרדים לפרחים קטנים, גזר חתוך לפרוסות דקות, פטריות שמפיניון פרוסות, גמבה, בצל או קישואים. גם שעועית ירוקה, אפונת שלג, כרוב, נבטים ובצל ירוק משתלבים היטב ונותנים למנה מגוון של טעמים ומרקמים.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קראתם את הכותרת "שניצל ברוטב" ולא האמנתם? כן, אולי זה נשמע מוזר אבל בבית של לינוי ככה אוכלים שניצלים! כשאלכס נכנס לתמונה הוא התאהב בשניצל ברוטב ובלינוי -
מוקפץ פרגיות עם אטריות אורז וירקות - קליל, מהיר להכנה וטעים במיוחד! מוקפץ פרגיות ברוטב סויה, צ'ילי ופלפל אדום פיקנטי -
נשאר לכם אורז לבן ואתם לא יודעים מה לעשות איתו? תכינו אורז מוקפץ עם ירקות ופרגיות של תמרה אהרוני - ארוחת צהריים מהירה ומעולה לכל המשפחה
