חלות סלק ורודות

אופן הכנה

1. מכינים את מחית הסלק: קולפים את הסלקים וחותכים לרבעים. מעבירים לבלנדר יחד עם המים וטוחנים היטב עד לקבלת מחית חלקה.
2. מכינים את הבצק: מעבירים לקערת המיקסר 280 גרם ממחית הסלק ומוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים, שמן זרעי הענבים, הביצה, אבקת הגלוטן והמים. לשים במשך כ-20 דקות, עד לקבלת בצק רך ואחיד.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.
4. מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים ל-8 כדורים שווים. מרדדים כל כדור למלבן, הופכים את המלבן, מגלגלים לרצועה ארוכה ומהדקים את הקצוות. מניחים את הרצועות למנוחה של 10 דקות כשהן מכוסות במגבת.
5. לאחר 10 דקות מותחים כל רצועה לרצועה ארוכה יותר וקולעים חלות מ-4 רצועות.
6. מעבירים את החלות לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים בשמן ומכסים בכיסוי ניילון. מתפיחים במשך כשעה, עד שהחלות מכפילות את נפחן.

   

7. מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי)
8. לאחר ההתפחה מברישים את החלות בביצה ומפזרים שומשום.

   

9. אופים בתנור במשך כ-40 דקות, עד שהחלות אפויות ומשחימות.