יהודית מורחיים אופה עוגת אגוזים וקצפת – מחווה חורפית לחרמון מושלג

אופן הכנה

1. מכינים את הטורט: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים וכשנוצר קצף בצדדים מוסיפים את הסוכר בהדרגה, עד לקבלת קצף יציב.
3. מערבבים את החלמונים עם השמן ומוסיפים לקצף בתנועות עטיפה עדינות, מוסיפים את הברנדי ומערבבים בתנועות עטיפה.
4. מוסיפים את האגוזים והשקדים הטחונים את השוקולד הקצוץ ואת הקוקוס ומערבבים בתנועות עטיפה (הזהרו לא לשבור את הקצף).
5. מוסיפים את הקמח התופח המנופה ומערבבים בעדינות עד להטמעה.
6. משמנים את התבנית, מוזגים את התערובת ומשטחים מלמעלה.
7. מכניסים לתנור ואופים 35-40 דקות (אפשר לבדוק שהעוגה מוכנה אם קיסם יוצא יבש ממרכז העוגה).
8. מכינים את הקצפת: מכניסים את כל החומרים לקערת המיקסר ומקציפים עד אשר מתקבלת קצפת יציבה.  לאחר שהעוגה הצטננה משחררים מהרינג (על ידי העברת סכין בדפנות התבנית).
9. מורחים את הקרם על פני העוגה וגם בדפנות (אפשר להשאיר מעט קצפת לקישוט).
10. מכינים את הקישוט: מכניסים מעט מהקצפת לשקית זילוף בעלת צנטר בצורת פרח או צנטר משונן ומזלפים על פני העוגה. אפשר לגרד שוקולד מעל ולקשט עם כדורי שוקולד.