לחמניות מרווה ושום בסגנון תלושותי בניחוח מענג

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק, למעט המלח, ומעבדים במהירות נמוכה במשך 6-7 דקות.
2. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד כדקה, עד שמתקבל בצק אחיד ורך שמתנתק מהדפנות.
3. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים במשך כ-60 דקות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

   

5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
6. מפזרים בתבנית את שיני השום בקליפתן ואופים במשך כ-15 דקות.
7. מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים מעט את שיני השום ונפטרים מהקליפה בעזרת לחיצה.

   

8. מכינים את המילוי: שמים את שיני השום, עלי המרווה והשמן בתוך קערת הבלנדר וטוחנים למשחה אחידה.
9. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לצורת מלבן בעובי 3-4 מ”מ.
10. מורחים את הבצק בתערובת השום ומפזרים מעל את העגבניות המיובשות הקצוצות ואת הפיסטוקים.
11. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה.
12. חותכים את הרולדה ל-16 פרוסות.

    

13. מניחים את הפרוסות עם החתך כלפי מעלה בתוך תבנית עגולה משומנת בקוטר 24-26 ס”מ.
14. מברישים קלות בביצה טרופה עם כף מים.
15. אופים במשך 20-25 דקות עד שהמאפה משחים יפה.