מה נעשה עם מלי? בורקס תורכי להתעלף!

המתכון לבורקס תורכי של מלי מאירוב הולך להיות הכוכב החדש שלכם במטבח! כמה אופציות למילוי, כמה שלבים פשוטים ואפילו אפשרות להקפיא ולשלוף כשרוצים בורקס חם. בתיאבון!
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    24 שעות ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    11

מצרכים

בצק

מילוי

הברשה

אופן הכנה

  1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר, שמים את כל מרכיבי הבצק ולשים כ-12 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד - אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד עד כחצי כוס מים.
  2. מחלקים את הבצק ל-12-15 יחידות, יוצרים מכל חלק כדור, משטחים מעט ומניחים בתבנית חד פעמית.
  3. שופכים 2 כוסות שמן על הבצק, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות או ל-24 שעות (אפשר גם ל-48 שעות).
  4. מוצאים מהמקרר כשעה לפני האפייה ומחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
  5. מכינים את המילוי: שוטפים את התרד היטב, סוחטים ומערבבים עם גבינה בולגרית, מלח ופלפל (בסוף המתכון צירפתי עוד אופציות למילוי).
  6. על משטח עבודה פותחים כל כדור עם ידיים משומנות, כמה שיותר דק יותר טוב. השתמשו בשמן של ההשריה לבצק ולידיים.
  7. מניחים את המילוי לכל אורך השוליים התחתונים, מגלגלים לרולדה ומגלגלים את הבצק לצורת שבלול.
  8. מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לכ-15 דק’ (או עד שמזהיב, תלוי בעוצמת התנור שלכם).

    הבורקס התורכי של מלי מאירוב. צילום: מלי מאירוב
    הבורקס התורכי של מלי מאירוב. צילום: מלי מאירוב

הערות

  • אפשר להחליף כוס מים אחת בכוס סודה
  • יש לדאוג שהבצק בהשריה נשאר תמיד מכוסה בשמן שלא יתייבש
  • ניתן להקפיא את הבורקסים כשהם לא מוכנים, ולשלוף בכל פעם רק כדי לאפות
  • אופציה 2 למילוי: גבינה בולגרית יחד עם גבינה צהובה מגורדת, קוטג' וביצה טרופה
  • אופציה 3 למילוי: פירה מעורבב עם בצל מטוגן, מלח, פלפל וכורכום
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 12 מנות
קלוריות 351.2 קק״ל 4214.1 קק״ל
פחמימות 0.7 גרם 8.0 גרם
שומן 38.7 גרם 464.5 גרם
נתרן 718.2 מ״ג 8617.8 מ״ג
חלבון 1.3 גרם 16.1 גרם
סיבים תזונתיים 0.4 גרם 5.3 גרם
שומן רווי 4.2 גרם 49.9 גרם
כולסטרול 21.2 מ״ג 253.8 מ״ג
סידן 40.4 מ״ג 484.7 מ״ג
ברזל 0.6 מ״ג 7.7 מ״ג
אשלגן 26.1 מ״ג 312.9 מ״ג
אבץ 0.3 מ״ג 4.1 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (2)

    Avatar
    Karin Faruzi Shitrit

    מתכון של מתי במילוי גבינות ותפוח אדמה יצא נדיררר

    Avatar
    אירית שבתאי

    אני עשיתי את המתכון של מלי ויצא נדיר!! ולא פעם אחת! במילוי גבינות ותפוח אדמה כי אין על המתכונים שלך!!!

תגובות (52)

    Avatar
    אורלי לוי

    מלי זאת מלי… מלכה מלאת כריזמה

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody