מנה ראשונה מנצחת בכל ארוחה: לביבות בטטה וכרישה

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה ומרססים במעט ספריי שמן זית.
2. מבשלים או אופים את הבטטות עד ריכוך.
3. מחממים את שמן הזית במחבת ומאדים את הכרישה עד שהיא רכה לחלוטין. מורידים מהאש ומסננים.
4. מעבירים את הבטטות הרכות לקערה או מיכל וטוחנים בבלנד המוט. אחרי 2 דקות מוסיפים את הגבינות, הביצה, הכרישה המאודה והמלח. טוחנים עוד שתי דקות.

   

5. מניחים נייר אפייה על תבנית גדולה ומרססים במעט ספריי שמן.
6. מניחים עם כף בעדינות מעין כדורים על תבנית האפייה עם רווח של 2 אצבעות בין האחד לשני. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות(עד הזהבה. בפנים הלביבות אמורות להיות רכות).

   

7. מקרים לחלוטין לפני שמעבירים לצלחת או לקופסא.