נאגטס עוף בטמפורה בסגנון קוריאני

אופן הכנה

1. בקערה רחבה, מערבבים יחד את קמח הטמפורה והמים הקרים עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה, כדי לשמור על מרקם קליל של הבלילה.
2. מוסיפים את נתחי העוף, המלח והסוכר ומערבבים בעדינות עד שהעוף מצופה היטב בבלילה.
3. בסיר או במחבת, מחממים שמן לטיגון עמוק (בעומק של לפחות 8 ס”מ).
4. בצלחת רחבה, מניחים את שבבי הפנקו.
5. בעזרת מלקחיים מעבירים את חתיכות העוף המצופות בבלילת הטמפורה אל שבבי הפנקו. מצפים היטב מכל הצדדים ומעבירים ישירות לטיגון.
6. מטגנים את נתחי העוף עד להזהבה. חוזרים על הפעולה עד לסיום כל כמות העוף.
7. מחממים ווק או מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים את רוטב הקימצ’י.
8. מביאים את הרוטב לבעבוע, מוסיפים את נתחי העוף ומקפיצים עד שכל הנאגטס מצופים היטב ברוטב. אם הרוטב אינו מספיק לכיסוי, מוסיפים עוד מעט רוטב וממשיכים להקפיץ.
9. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק או עירית קצוצים ושומשום. מזלפים מעט שמן שומשום ומגישים.