ניוקי א-לה רומאנה עם פתיתי כרובית זהובים

כולם מכירים את ניוקי תפוחי האדמה, אבל ברומא מכינים גרסה לא פחות טעימה שמבוססת על סולת. עז תלם משדרג את המנה הקלאסית הזו עם כרובית שלוקחת אותה לרמה אחרת
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    40 דקות
  • זמן כולל
    3 שעות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    9

מצרכים

פתיתי כרובית

ניוקי

אופן הכנה

  1. מכינים את פתיתי הכרובית: חותכים את הכרובית לתפרחות וקוצצים לפירורים קטנים (בעזרת פומפייה, קיצוץ ידני או מעבד מזון). מעבירים את פתיתי הכרובית למחבת, מוסיפים את השמן ומטגנים מעל להבה בינונית גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד, במשך 11-16 דקות או עד שהם זהובים לחלוטין.
  2. מכינים את הניוקי: מגרדים את הפרזמן והגאודה בפומפיה.
  3. שמים את החלב, החמאה, המים והמלח בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסולת בהדרגה ותוך כדי בחישה.
  4. מבשלים כרבע שעה תוך כדי בחישה מעל להבה בינונית, עד שמתקבלת דייסה סמיכה. מוסיפים את הביצה, פתיתי הכרובית (עם השמן שלהם), קורט מלח ומחצית מהפרמזן ומערבבים היטב.
  5. יוצקים את הדייסה אל תבנית תנור עם נייר אפייה, משטחים לעובי 1.5 ס”מ, מכסים בעוד נייר אפייה ומקררים כשעתיים או עד שמתייצב.
  6. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  7. חותכים את הניוקי עם כוס או חותכן עוגיות לעיגולים, או לריבועים בגודל שווה.
  8. מסדרים את הניוקי על תבנית אפייה משומנת. זורים מעל את שאר הפרמז’ן וגבינת הגאודה ושולחים לתנור ל-15 דקות או עד הזהבה יפה. מגישים מיד
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 4 מנות
קלוריות 624.8 קק״ל 2499.4 קק״ל
פחמימות 43.4 גרם 173.7 גרם
שומן 39.4 גרם 157.4 גרם
נתרן 333.2 מ״ג 1332.9 מ״ג
חלבון 25.6 גרם 102.2 גרם
סיבים תזונתיים 2.7 גרם 10.9 גרם
שומן רווי 16.1 גרם 64.2 גרם
כולסטרול 122.3 מ״ג 489.0 מ״ג
סידן 426.4 מ״ג 1705.5 מ״ג
ברזל 1.3 מ״ג 5.2 מ״ג
אשלגן 419.7 מ״ג 1678.9 מ״ג
אבץ 2.2 מ״ג 8.9 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (4)

    Avatar
    רוני ניסן

    יש לי כמה שאלות: האם ניתן להחליף את הסולת במשהו פחות כבד? וגם כמה בדיוק (במשקל) פתיתי כרובית צריך? כי יש לי מוכן במקפיא רוצה לדעת אם מספיק. וגם האם אני יכולה להכין את הכל מראש ולשמור במקרר/מקפיא עד שלב האפיה ולאפות לפני ההגשה? או אפילו לאפות ולהקפיא?

      Avatar
      Foody Foody

      היי, כמות הכרובית הדרושה היא כראש כרובית בינונית (כ-400 גרם לערך). לא מומלץ להכין את המתכון הזה עם תחליף לסולת. אפשר להכין מראש ולשמור בקרור או בהקפאה עד האפייה. בהצלחה (:

      Avatar
      רוני ניסן

      אם כבר הכנתי את הניוקי , ללא אפיה, וצריכה אותם לעוד יומיים, יש טעם להקפיא? או כדאי לשמור כבר במקרר?

      Avatar
      Foody Foody

      היי, מומלץ לעטוף היטב את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר (לא להקפיא).

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody