סינבון! מתכון ביתי וקל למאפה הקינמוני האהוב
- מערכת Foody
-
מרכיבים14 -
הכנה שעה ו-30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות266
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 265.5 קק״ל 2655.2 קק״לפחמימות 38.4 גרם 383.8 גרםשומן 9.7 גרם 97.3 גרםנתרן 188.2 מ״ג 1882.2 מ״גחלבון 5.9 גרם 58.7 גרםסיבים תזונתיים 1.1 גרם 11.1 גרםשומן רווי 5.5 גרם 55.2 גרםכולסטרול 41.1 מ״ג 411.0 מ״גסידן 29.5 מ״ג 295.4 מ״גברזל 0.5 מ״ג 4.5 מ״גאשלגן 71.0 מ״ג 709.6 מ״גאבץ 0.4 מ״ג 4.5 מ״גסגור
-
מרכיבים14 -
הכנה שעה ו-30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות266 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 265.5 קק״ל 2655.2 קק״לפחמימות 38.4 גרם 383.8 גרםשומן 9.7 גרם 97.3 גרםנתרן 188.2 מ״ג 1882.2 מ״גחלבון 5.9 גרם 58.7 גרםסיבים תזונתיים 1.1 גרם 11.1 גרםשומן רווי 5.5 גרם 55.2 גרםכולסטרול 41.1 מ״ג 411.0 מ״גסידן 29.5 מ״ג 295.4 מ״גברזל 0.5 מ״ג 4.5 מ״גאשלגן 71.0 מ״ג 709.6 מ״גאבץ 0.4 מ״ג 4.5 מ״גסגור
הידעתם שלרשת המאפים האמריקאית בשם ‘סינבון’ יש כמעט אלף סניפים ברחבי העולם? אם זו לא הוכחה לכמה מושלם המאפה הזה שנראה כמו שבלול יפהפה ושחום מכוסה בגלייז מפתה, אנחנו לא יודעים מה כן!
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 14 | זמן הכנה שעה ו-30 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 266 | כמות מנות 10 |
|---|
מצרכים
מצרכים
בצק
מילוי
-
80 גרם סוכר חום כהה
-
1 כפית קינמון טחון
ציפוי
-
150 גרם גבינת שמנת 30%
-
30 גרם אבקת סוכר
-
3 כפות חלב 3%
-
1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
- מוזגים לקערה גדולה את החלב החמים מוסיפים את הסוכר, השמרים והביצה, מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 5 דקות.
- מוסיפים לקערה נוספת גם את הקמח והמלח ומערבבים מעט.
- מאחדים בין הקמח והמלח לתערובת החלב ולשים במשך 5 דקות.
- מוסיפים לבצק שנוצר חצי מכמות החמאה המומסת.
- לשים למשך חמש דק נוספות, מכסים בשקית או ניילון נצמד ומתפיחים במשך שעה.
- מקמחים את משטח העבודה ועליו מרדדים את הבצק למלבן בעובי ס״מ.
- מברישים בשארית החמאה המומסת.
- מאחדים את הסוכר והקינמון בקערה קטנה ומפזרים בצורה שווה על הבצק.
- מגלגלים לנקניק וחותכים לפרוסות בעובי 3-4 ס״מ.
- מחממים את הנינג’ה גריל לחום של 170 מעלות.
- מכניסים את שבלולי הבצק לנינג’ה גריל ואופים במשך 20 דקות.
- מערבבים את כל חומרי הציפוי בקערה קטנה, אם סמיך מדי מוסיפים מעט חלב.
- כשהסינבונים מוכנים, מחכים שיצטננו מעט ושופכים עליהם את הציפוי ומגישים.
אופן הכנה
- מוזגים לקערה גדולה את החלב החמים מוסיפים את הסוכר, השמרים והביצה, מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 5 דקות.
- מוסיפים לקערה נוספת גם את הקמח והמלח ומערבבים מעט.
- מאחדים בין הקמח והמלח לתערובת החלב ולשים במשך 5 דקות.
- מוסיפים לבצק שנוצר חצי מכמות החמאה המומסת.
- לשים למשך חמש דק נוספות, מכסים בשקית או ניילון נצמד ומתפיחים במשך שעה.
- מקמחים את משטח העבודה ועליו מרדדים את הבצק למלבן בעובי ס״מ.
- מברישים בשארית החמאה המומסת.
- מאחדים את הסוכר והקינמון בקערה קטנה ומפזרים בצורה שווה על הבצק.
- מגלגלים לנקניק וחותכים לפרוסות בעובי 3-4 ס״מ.
- מחממים את הנינג’ה גריל לחום של 170 מעלות.
- מכניסים את שבלולי הבצק לנינג’ה גריל ואופים במשך 20 דקות.
- מערבבים את כל חומרי הציפוי בקערה קטנה, אם סמיך מדי מוסיפים מעט חלב.
- כשהסינבונים מוכנים, מחכים שיצטננו מעט ושופכים עליהם את הציפוי ומגישים.
כן, אפשר להכין סינבון מראש. מכינים את המאפים ושומרים אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר או במקרר, ומחממים מעט לפני ההגשה כדי לשמור על מרקם רך. אפשר גם להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד האפייה.
סינבון עלול לא לצאת אוורירי אם הבצק לא תפח מספיק, אם השמרים לא פעילים או אם מוסיפים יותר מדי קמח במהלך הלישה. מקפידים על זמני תפיחה מתאימים, לשים את הבצק עד שהוא גמיש ואופים רק עד שהמאפים מזהיבים.
כן, אפשר להקפיא סינבון לפני או אחרי האפייה. להקפאה לפני האפייה, מכינים את הסינבון עד שלב העיצוב, מקפיאים ושומרים בשקית אטומה. לפני האפייה מפשירים במקרר במשך הלילה וממשיכים בהכנה כרגיל. להקפאת סינבון אפוי, מצננים לחלוטין, עוטפים היטב ושומרים במקפיא עד 3 חודשים. מפשירים בטמפרטורת החדר ומוסיפים את הציפוי לפני ההגשה.
אפשר לשדרג סינבון באמצעות תוספות למילוי כמו אגוזים קצוצים, פקאנים, שוקולד צ'יפס, צימוקים או חמוציות. אפשר גם להוסיף שכבה דקה של ממרח תפוחים או ריבה לפני תערובת הסוכר והקינמון, ולגוון את הציפוי עם קרם גבינה, קרמל או שוקולד לקבלת טעמים שונים.
כדי לדעת מתי סינבון מוכן, בודקים שהמאפים תפוחים וזהובים מעט בחלק העליון ושהבצק במרכז אפוי אך עדיין רך. חשוב לא לאפות יותר מדי, כדי שהסינבון יישאר אוורירי ולא יתייבש. אפשר גם לבדוק בעדינות שהבצק אינו נוזלי או בצקי באזור המרכז.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אתם מכירים מישהו שלא אוהב רוגעלך חמים ונימוחים? אנחנו ממש מקווים שלא כי זה מתכון מנצח! עוגת רוגעלך ששווה את הזמן והעבודה ומתאימה לכל אירוע או כפינוק עם הקפה -
אמלי פינק משתוקקת לביקור מפנק בבית הקפה ואתם מרוויחים - סקונס, מאפה חמאתי מהמטבח האנגלי שכייף לנשנש במהלך היום, והבונוס? המתכון נועד להכנה מהירה במיקרוגל! -
ברד פודינג מפתיע במיוחד מקרעי פיתות עם קפה, צימוקים ושוקולד לבן. קינוח מעולה ומהיר ב-10 דקות עבודה של השף אבי ביטון
