סלט קייל עם תפוחי עץ ותאנים לראש השנה

יואב בר ממסעדת "פארו" בבית ינאי חלק איתנו מתכון מקסים שמתאים בדיוק לחגים - סלט קייל. יש בו תאנים, זיכרון מתוק מהקיץ, ותפוחי עץ, רמז לסתיו שקרב ובא
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    שעה ו-30 דקות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    17

מצרכים

סלט

בלילת טמפורה

פטה מטוגנת

רוטב

אופן הכנה

1. מכינים את בלילת הטמפורה: מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים בעזרת מטרפה. שומרים בצד.
2. מחממים תנור ל-190 מעלות. שמים את הסלק על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור כשעה. מוציאים ומצננים, חותכים לקוביות או לפלחים.
3. חולטים את האספרגוס כדקה במים רותחים, חותכים לחצאים ושומרים בצד.
4. קורעים את עלי החסה והקייל, חוצים את התאנים לחצאים ואת תפוח העץ לפרוסות דקות.
5. חותכים את גבינת הפטה לקוביות בגודל 2 ס”מ. טובלים בבלילת הטמפורה ומצפים בפירורי לחם.
6. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת ומטגנים את גבינת הפטה עד שהיא מזהיבה מכל הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
7. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
8. בקערת ערבוב, מערבבים את כל רכיבי הסלט: הקייל, החסה, האספרגוס, הסלק, התאנים ותפוחי העץ עם הרוטב. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל את קוביות הפטה המטוגנת ואת האגוזים.

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 4 מנות
קלוריות 439.4 קק״ל 1757.7 קק״ל
פחמימות 41.4 גרם 165.6 גרם
שומן 24.9 גרם 99.7 גרם
נתרן 444.3 מ״ג 1777.4 מ״ג
חלבון 11.5 גרם 46.0 גרם
סיבים תזונתיים 4.0 גרם 16.2 גרם
שומן רווי 3.5 גרם 13.9 גרם
כולסטרול 3.8 מ״ג 15.0 מ״ג
סידן 104.2 מ״ג 416.9 מ״ג
ברזל 10.4 מ״ג 41.8 מ״ג
אשלגן 356.3 מ״ג 1425.2 מ״ג
אבץ 0.9 מ״ג 3.6 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (0)

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody