ספרינג רול עם עוף וירקות
- סיוון בריק
-
מרכיבים23 -
הכנה 25 דק׳כולל 25 דק׳ -
קלוריות943
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 943.1 קק״ל 943.1 קק״לפחמימות 82.6 גרם 82.6 גרםסוכר 84.8 גרם 84.8 גרםשומן 58.9 גרם 58.9 גרםנתרן 1723.0 מ״ג 1723.0 מ״גחלבון 59.2 גרם 59.2 גרםסיבים תזונתיים 22.3 גרם 22.3 גרםשומן רווי 5.0 גרם 5.0 גרםכולסטרול 146.0 מ״ג 146.0 מ״גסידן 329.9 מ״ג 329.9 מ״גברזל 7.2 מ״ג 7.2 מ״גאשלגן 3351.8 מ״ג 3351.8 מ״גאבץ 4.4 מ״ג 4.4 מ״גסגור
-
מרכיבים23 -
הכנה 25 דק׳כולל 25 דק׳ -
קלוריות943 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 943.1 קק״ל 943.1 קק״לפחמימות 82.6 גרם 82.6 גרםסוכר 84.8 גרם 84.8 גרםשומן 58.9 גרם 58.9 גרםנתרן 1723.0 מ״ג 1723.0 מ״גחלבון 59.2 גרם 59.2 גרםסיבים תזונתיים 22.3 גרם 22.3 גרםשומן רווי 5.0 גרם 5.0 גרםכולסטרול 146.0 מ״ג 146.0 מ״גסידן 329.9 מ״ג 329.9 מ״גברזל 7.2 מ״ג 7.2 מ״גאשלגן 3351.8 מ״ג 3351.8 מ״גאבץ 4.4 מ״ג 4.4 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 23 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל 25 דק׳ | קלוריות 943 | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
ספרינג רול
-
4 יחידות דפי אורז
-
50 גרם אטריות שעועית
-
1/2 ראש חסה בייבי ג’םאו כל חסה שאוהבים
-
1/4 כרוב סגול קטןפרוס דק
-
1 גזר בינוניחתוך לגפרורים
-
1 מלפפון ירוק בינוניחתוך לרצועות
-
1 אבוקדו בינוניפרוס
-
4 עלי נענע
-
1/2 פלפל צ’ילי אדום קטןפרוס
-
1 כף שבבי בצל מטוגן
עוף בטריאקי
-
200 גרם פילה עוף
-
1 כף רוטב סויה
-
1 כפית שורש ג’ינג’רמגורר
-
2 כפות רוטב טריאקי
-
1/2 פלפל צ’ילי אדום קטן
רוטב חמאת בוטנים
-
1 כפית שורש ג’ינג’רמגורר
-
1/2 ליים בינוניסחוט למיץ
-
1 כף רוטב סויה
-
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית
-
1 כף רוטב צ’ילי מתוק
-
8 כפות מים רותחים
-
1/4 פלפל צ’ילי אדום קטןלא חובה
-
1 גבעול בצל ירוקלא חובה
אופן הכנה
- בקערה, משרים את פילה העוף ברוטב סויה ובג’ינג’ר מגורר במשך כ-15 דקות.
- מחממים מחבת וצורבים את העוף משני הצדדים עד שהוא מזהיב וכמעט מוכן.
- מוסיפים למחבת את רוטב הטריאקי, הצ’ילי הפרוס ו-2 כפות מנוזלי ההשריה. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומצפה את העוף, והעוף עשוי לחלוטין. פורסים לרצועות.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הג’ינג’ר, מיץ הליים, רוטב הסויה, חמאת הבוטנים, רוטב הצ’ילי המתוק והמים הרותחים עד לקבלת רוטב חלק. אם אוהבים חריף מוסיפים מעט צ’ילי חריף ובצל ירוק.
- מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
- טובלים את דפי האורז במים למספר שניות, ומניחים אותם על מגבת מטבח נקייה כך שהקצוות יחפפו מעט וייצרו משטח אחד גדול.
- מסדרים במרכז את החסה, אטריות השעועית, הכרוב הסגול, הגזר, המלפפון, האבוקדו, רצועות העוף, עלי הנענע, הצ’ילי ושבבי הבצל המטוגן.
- מקפלים את שני הצדדים פנימה, מגלגלים לרול הדוק וחותכים לשניים.
- מגישים לצד רוטב חמאת הבוטנים.
ספרינג רול עם עוף וירקות. צילום: סיוון בריק
אופן הכנה
- בקערה, משרים את פילה העוף ברוטב סויה ובג’ינג’ר מגורר במשך כ-15 דקות.
- מחממים מחבת וצורבים את העוף משני הצדדים עד שהוא מזהיב וכמעט מוכן.
- מוסיפים למחבת את רוטב הטריאקי, הצ’ילי הפרוס ו-2 כפות מנוזלי ההשריה. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומצפה את העוף, והעוף עשוי לחלוטין. פורסים לרצועות.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הג’ינג’ר, מיץ הליים, רוטב הסויה, חמאת הבוטנים, רוטב הצ’ילי המתוק והמים הרותחים עד לקבלת רוטב חלק. אם אוהבים חריף מוסיפים מעט צ’ילי חריף ובצל ירוק.
- מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
- טובלים את דפי האורז במים למספר שניות, ומניחים אותם על מגבת מטבח נקייה כך שהקצוות יחפפו מעט וייצרו משטח אחד גדול.
- מסדרים במרכז את החסה, אטריות השעועית, הכרוב הסגול, הגזר, המלפפון, האבוקדו, רצועות העוף, עלי הנענע, הצ’ילי ושבבי הבצל המטוגן.
- מקפלים את שני הצדדים פנימה, מגלגלים לרול הדוק וחותכים לשניים.
- מגישים לצד רוטב חמאת הבוטנים.
למילוי של ספרינג רול מתאימים ירקות פריכים כמו גזר, מלפפון, כרוב סגול, פלפלים בצבעים ונבטים. חותכים הכול לרצועות דקות וארוכות באורך דומה - כך הרול מתגלגל הדוק, וכל ביס מקבל שילוב צבעוני ופריך.
על מנת לגלגל ספרינג רול הדוק, מניחים את המילוי בשליש התחתון של דף האורז, מקפלים עליו את הצדדים פנימה ומגלגלים בתנועה אחת רציפה עם הידוק עדין. דף האורז הלח נדבק לעצמו בסוף הגלגול ואוטם את הרול, בלי צורך בהדבקה נוספת.
כדי לרכך דפי אורז להכנת ספרינג רול, טובלים אותם במים פושרים למשך כמה שניות בלבד, עד שהם מתחילים להתרכך. מניחים אותם על משטח העבודה וממלאים מיד, משום שהם ממשיכים להתרכך גם מחוץ למים.
ספרינג רול שומרים מכוסים בניילון נצמד צמוד או במגבת לחה ונקייה עד ההגשה. לא משאירים אותם חשופים לאוויר אפילו לזמן קצר, כי דפי האורז מתקשים מהר. אם התייבשו מעט, מברישים אותם קלות במים.
לצד ספרינג רול מגישים רטבים כמו צ'ילי מתוק, רוטב בוטנים, רוטב סויה, טריאקי או רוטב סויה עם ג'ינג'ר ושומשום. אפשר להוסיף גם סרירצ'ה או רוטב חמוץ־מתוק, בהתאם להעדפה האישית.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוף שלם ממולא באורז וקוביות תפוחי אדמה - מנה חגיגית ומרשימה, לשישי, ערבי חג ולחג הפסח. העיקרית הכי טעימה על שולחן הארוחה -
את המתכון הזה לא תפסיקו להכין: כבדי עוף צלויים ברוטב יין אדום עם נגיעה של חומץ בלסמי ומייפל, על מצע פירה קרמי ומושלם. הרוטב של הכבדים עם הפירה הוא פשוט מעדן -
בת חן דיאמנט מכינה קציצות פיקנטיות ברוטב דבש ולימון. קציצות עוף ובקר אפויות ברוטב מבריק של דבש, לימון ופלפל צ׳ילי, מוגשות לצד אורז לבן
