סנו רקע
×
עוד מתכון מ-
באנר סנו סושי דסקטופ
עוגת שוקולד-וניל
  1. אתר המתכונים המוביל בישראל
  2. קטגוריות
  3. קינוחים
  4. עוגות
  5. עוגות שוקולד

עוגת שוקולד-וניל

עוגת שוקולד-וניל משגעת של אפרת ליכטנשטט עם כל הצעדים הכי חשובים לקבלת עוגת אוורירית ונפלאה שכולם יאהבו, מושלמת לימי הולדת ושבתות
עוגת שוקולד-וניל משגעת של אפרת ליכטנשטט עם כל הצעדים הכי חשובים לקבלת עוגת אוורירית ונפלאה שכולם יאהבו, מושלמת לימי הולדת ושבתות
  • אפרת ליכטנשטט
שמרו
כשר
2 דירגו [ציון 5]
  • מרכיבים
    11
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה ו-15 דק׳
  • קלוריות
    9227
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 9227.0 קק״ל 9227.0 קק״ל
    פחמימות 835.6 גרם 835.6 גרם
    שומן 601.0 גרם 601.0 גרם
    נתרן 8135.7 מ״ג 8135.7 מ״ג
    חלבון 145.7 גרם 145.7 גרם
    סיבים תזונתיים 32.7 גרם 32.7 גרם
    שומן רווי 183.4 גרם 183.4 גרם
    כולסטרול 2831.2 מ״ג 2831.2 מ״ג
    סידן 897.6 מ״ג 897.6 מ״ג
    ברזל 35.1 מ״ג 35.1 מ״ג
    אשלגן 3703.4 מ״ג 3703.4 מ״ג
    אבץ 19.6 מ״ג 19.6 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    11
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה ו-15 דק׳
  • קלוריות
    9227
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 9227.0 קק״ל 9227.0 קק״ל
    פחמימות 835.6 גרם 835.6 גרם
    שומן 601.0 גרם 601.0 גרם
    נתרן 8135.7 מ״ג 8135.7 מ״ג
    חלבון 145.7 גרם 145.7 גרם
    סיבים תזונתיים 32.7 גרם 32.7 גרם
    שומן רווי 183.4 גרם 183.4 גרם
    כולסטרול 2831.2 מ״ג 2831.2 מ״ג
    סידן 897.6 מ״ג 897.6 מ״ג
    ברזל 35.1 מ״ג 35.1 מ״ג
    אשלגן 3703.4 מ״ג 3703.4 מ״ג
    אבץ 19.6 מ״ג 19.6 מ״ג
    סגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
עוגות שוקולד
אפרת ליכטנשטט
X

מרכיבים
11
זמן הכנה
30 דק׳
זמן כולל
שעה ו-15 דק׳
קלוריות
9227
כמות מנות
1
עוגת שוקולד-וניל
כבר הכנתם?
שתפו אותנו
2 דירגו [ציון 5]
רוצים להגיב?
לחצו כאן

מצרכים

מצרכים

תבנית מלבנית ענקית 38x28

עוגה

גנאש

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

  1. קוראים את הוראות ההכנה עד הסוף פעמיים לפני שמתחילים 🙂
  2. מחממים תנור ל-170 מעלות סטטי (חום עליון תחתון). למדויקים: מכינים משקל ו-2 קערות (או ששוקלים מראש את קערת המיקסר).
  3. מכינים את העוגה: מערבבים בקערה קמח, אינסטנט פודינג ומלח.
  4. מוציאים 20 גרם מתערובת הקמח לקערית קטנה (3 כפות שטוחות).
  5. בקערת מיקסר טורפים ביצים וסוכר כחמש דקות, לבלילה אוורירית ותפוחה מאד. מוסיפים את השמן תוך כדי שהמיקסר עובד בזילוף איטי. 
  6. מעבירים את המיקסר למהירות נמוכה מאד ומוסיפים את הקמח וחלב השקדים בהדרגה - כף קמח - שלוק חלב - עד שהחומרים מסתיימים. 
  7. מסיימים עם הקמח וטורפים ממש מעט רק עד שהוא נעלם בבלילה. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה ולא אוורירית.
  8. מחלקים את התערובת ל-2 חלקים זהים בעזרת משקל לתבנית XXL.
  9. מוסיפים לקערה אחת קקאו דרך מסננת ולקערה השנייה את הקמח (20 גרם תערובת הקמח ששמרנו).
  10. טורפים את הקקאו/קמח פנימה בעדינות כדי לא להוריד את האוויר מהבלילה.
  11. מעבירים את התערובות לתבנית משני הצדדים בבת אחת כמו בסרטון.
  12. אופים כ30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לחלוטין לפני שמקשטים בגנאש.
  13. מכינים את הגנאש: בקערה שמים את השוקולד.
  14. בסיר מתאים שמים את השמנת ומביאים לסף רתיחה (בועות קטנות).
  15. מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים כדקה.
  16. טורפים היטב את השוקולד והשמנת לגנאש אחיד. מצננים דקה-שתיים לטמפרטורה שנוח למזוג. אם הגנאש מתקרר מדי מחממים 10 שניות במיקרוגל.
  17. מקשטים מיד בסוכריות לפני שהגנאש מתייצב.
  18. שומרים 24 שעות בטמפרטורת החדר ומעבר לכך במקרר.
עוגת שוקולד-וניל
עוגת שוקולד-וניל. צילום: אפרת ליכטנשטט

אופן הכנה

  1. קוראים את הוראות ההכנה עד הסוף פעמיים לפני שמתחילים 🙂
  2. מחממים תנור ל-170 מעלות סטטי (חום עליון תחתון). למדויקים: מכינים משקל ו-2 קערות (או ששוקלים מראש את קערת המיקסר).
  3. מכינים את העוגה: מערבבים בקערה קמח, אינסטנט פודינג ומלח.
  4. מוציאים 20 גרם מתערובת הקמח לקערית קטנה (3 כפות שטוחות).
  5. בקערת מיקסר טורפים ביצים וסוכר כחמש דקות, לבלילה אוורירית ותפוחה מאד. מוסיפים את השמן תוך כדי שהמיקסר עובד בזילוף איטי. 
  6. מעבירים את המיקסר למהירות נמוכה מאד ומוסיפים את הקמח וחלב השקדים בהדרגה - כף קמח - שלוק חלב - עד שהחומרים מסתיימים. 
  7. מסיימים עם הקמח וטורפים ממש מעט רק עד שהוא נעלם בבלילה. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה ולא אוורירית.
  8. מחלקים את התערובת ל-2 חלקים זהים בעזרת משקל לתבנית XXL.
  9. מוסיפים לקערה אחת קקאו דרך מסננת ולקערה השנייה את הקמח (20 גרם תערובת הקמח ששמרנו).
  10. טורפים את הקקאו/קמח פנימה בעדינות כדי לא להוריד את האוויר מהבלילה.
  11. מעבירים את התערובות לתבנית משני הצדדים בבת אחת כמו בסרטון.
  12. אופים כ30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לחלוטין לפני שמקשטים בגנאש.
  13. מכינים את הגנאש: בקערה שמים את השוקולד.
  14. בסיר מתאים שמים את השמנת ומביאים לסף רתיחה (בועות קטנות).
  15. מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים כדקה.
  16. טורפים היטב את השוקולד והשמנת לגנאש אחיד. מצננים דקה-שתיים לטמפרטורה שנוח למזוג. אם הגנאש מתקרר מדי מחממים 10 שניות במיקרוגל.
  17. מקשטים מיד בסוכריות לפני שהגנאש מתייצב.
  18. שומרים 24 שעות בטמפרטורת החדר ומעבר לכך במקרר.

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
עוגת שוקולד-וניל

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (4)

Avatar

    Avatar
    רונית

    עוגה נהדרת . האם ניתן להוסיף מיץ תפוזים במקום חלב סויה או חלב שקדים.? תודה במ

    הוסף תגובה
      Avatar
      נטע

      בהחלט!

    Avatar
    נופר

    שלחתי בטעות בלי השאלות. 1. האם אפשר להפחית מכמות הסוכר? אם כן לכמה? 2. אם אני רוצה רק עוגת שוקולד מה כמות הקקאו שאני צריכה להוסיף? 3. אם אני עושה עוגת שוקולד אז אינסטינט פודינג שוקולד מתאים גם? תודה רבה!

    הוסף תגובה
      Avatar
      מערכת Foody

      היי נופר, אפשר להפחית מעט מכמות הסוכר ולהשתמש ב-250 גרם במקום 300 גרם. אם רוצים להכין עוגת שוקולד מלאה, אפשר להוסיף את הקקאו לכל הבלילה במקום רק למחצית ממנה, ולהשתמש ב-40 גרם קקאו (6 כפות שטוחות). את יכולה להחליף את פודינג הווניל בפודינג שוקולד לקבלת טעם שוקולדי יותר

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

מתכונים נוספים
לעוד מתכונים חפשו פודי בגוגל או היכנסו ל- foody.co.il