עוגיות ריבה פריכות
- ניצן סוסיד
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות137
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 137.3 קק״ל 4117.6 קק״לפחמימות 22.1 גרם 662.3 גרםשומן 6.3 גרם 187.6 גרםנתרן 30.3 מ״ג 909.6 מ״גחלבון 1.4 גרם 40.8 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 13.0 גרםשומן רווי 3.6 גרם 108.2 גרםכולסטרול 18.1 מ״ג 543.0 מ״גסידן 6.5 מ״ג 195.4 מ״גברזל 0.2 מ״ג 5.8 מ״גאשלגן 23.5 מ״ג 705.9 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 4.1 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 30 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
קלוריות137 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 137.3 קק״ל 4117.6 קק״לפחמימות 22.1 גרם 662.3 גרםשומן 6.3 גרם 187.6 גרםנתרן 30.3 מ״ג 909.6 מ״גחלבון 1.4 גרם 40.8 גרםסיבים תזונתיים 0.4 גרם 13.0 גרםשומן רווי 3.6 גרם 108.2 גרםכולסטרול 18.1 מ״ג 543.0 מ״גסידן 6.5 מ״ג 195.4 מ״גברזל 0.2 מ״ג 5.8 מ״גאשלגן 23.5 מ״ג 705.9 מ״גאבץ 0.1 מ״ג 4.1 מ״גסגור
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 9 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעה ו-15 דק׳ | קלוריות 137 | כמות מנות 30 |
|---|
מצרכים
מצרכים
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות (סטטי).
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואחידה.
- מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח, המלח ומחית הווניל. מערבבים עד שנוצר בצק ומפסיקים את פעולת המיקסר.
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומקפיאים למשך כחצי שעה, להתייצבות.
- קורצים מהבצק עוגיות בצורה הרצויה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- לאחר שהעוגיות התקררו, מזלפים ריבה על עוגייה אחת וסוגרים מעל בעוגייה נוספת.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
עוגיות ריבה פריכות. צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: שירה יפרח
אופן הכנה
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות (סטטי).
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואחידה.
- מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח, המלח ומחית הווניל. מערבבים עד שנוצר בצק ומפסיקים את פעולת המיקסר.
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומקפיאים למשך כחצי שעה, להתייצבות.
- קורצים מהבצק עוגיות בצורה הרצויה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- לאחר שהעוגיות התקררו, מזלפים ריבה על עוגייה אחת וסוגרים מעל בעוגייה נוספת.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר, במקום יבש ומוצל. אם רוצים לשמור על הפריכות, מקפידים שהעוגיות יתקררו לחלוטין לפני שסוגרים אותן בכלי.
אפשר להכין את הבצק של עוגיות ריבה מראש ולשמור אותו במקרר כשהוא עטוף היטב, עד שמגיעים לשלב הרידוד והקריצה. לפני העבודה מאפשרים לבצק להתרכך מעט אם הוא התקשה מאוד בקירור.
הקירור מייצב את החמאה ומקל על הרידוד והקריצה של העוגיות. בנוסף, בצק קר שומר טוב יותר על צורתו במהלך האפייה ומסייע לקבלת עוגיות אחידות ופריכות.
ריבות חלקות וסמיכות כמו ריבת תות, פטל, משמש או שזיפים מתאימות במיוחד למילוי. בוחרים ריבה שאינה נוזלית מדי, כדי שהיא תישאר בין שתי העוגיות ולא תזלוג החוצה.
מעבירים את הריבה לשקית זילוף או משתמשים בכפית ומניחים כמות דומה במרכז כל עוגייה. משאירים מעט מרווח מהשוליים, כך שהריבה תישאר בתוך העוגייה כשהעוגייה העליונה מונחת מעל.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
המתכון האהוב על הבן של רות אופק הוא עוגיות סנדוויץ' במילוי ריבה - עוגיות חמאה נימוחות שבתוכן מסתתרת ריבה אדומה. זהירות, זה ממכר -
עוגיות מגולגלות שרק מחכים להשוויץ בהן בפני האורחים! בצק פריך בשילוב קוביות שוקולד וחמאת בוטנים שמכינים לבד בבית בקלי קלות -
עוגיות מושלמות ליד הקפה או לנשנוש מתוק בכל שעה ביום - מעמולים רכים ומפנקים במילוי ממרח תמרים, בהכנה פשוטה וזמן עבודה קצר
