עוגת אלפחורס – עוגת שכבות בטעם ריבת חלב וקוקוס

טייק אוף על העוגייה הדרום אמריקאית המפורסמת - עוגת אלפחורס, עוגת שכבות מוס חגיגית ומושחתת בטעמי ריבת חלב, קוקוס ושוקולד לבן
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    שעה
  • זמן כולל
    10 שעות
  • רמת קושי
    קשה
  • מרכיבים
    18

מצרכים

בצק האלפחורס בתחתית

ציפוי תחתית

מוס שוקולד הלבן וקוקוס

ציפוי וקישוט

אופן הכנה

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. ממיסים את החמאה. שוברים את השוקולד לקוביות.
  2. מכינים את התחתית: בקערה מעבדים את כל מרכיבי הבצק, בהתחלה בעזרת כף ואחר כך בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד. מהדקים את הבצק בידיים לתחתית התבנית. אופים 20 דקות לאפייה מלאה והזהבה קלה מאוד. מצננים קלות.
  3. מורחים 1/2 צנצנת ריבת החלב על תחתית הבצק ומפזרים את הקוקוס מעל. מניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר.
  4. מכינים את מוס השוקולד הלבן והקוקוס: ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם החלב ומערבבים לאיחוד. מצננים לטמפרטורת החדר.
  5. במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג לקרם רך. מוסיפים את הקוקוס ואת תערובת השוקולד הלבן ומקציפים כמה שניות במהירות מינימלית לאיחוד. משטחים את המוס בתבנית ומעבירים למקפיא ללילה.
  6. מכינים את הציפוי: מחממים במיקרוגל את ריבת החלב והחלב כ-1/2 דקה ומערבבים לתערובת חמימה, אחידה ונוחה למריחה. מוזגים את הציפוי על העוגה ומסובבים את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני העוגה.
  7. מקשטים במעגל של קוקוס ומקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי. פורסים בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך).

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 12 מנות
קלוריות 503.6 קק״ל 6043.5 קק״ל
פחמימות 66.9 גרם 803.0 גרם
שומן 23.0 גרם 275.8 גרם
נתרן 90.7 מ״ג 1088.3 מ״ג
חלבון 6.9 גרם 83.1 גרם
סיבים תזונתיים 1.7 גרם 19.8 גרם
שומן רווי 15.0 גרם 179.7 גרם
כולסטרול 91.9 מ״ג 1102.9 מ״ג
סידן 188.9 מ״ג 2267.2 מ״ג
ברזל 0.7 מ״ג 8.8 מ״ג
אשלגן 298.1 מ״ג 3577.6 מ״ג
אבץ 0.9 מ״ג 10.9 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (4)

    Avatar
    מנסה

    איך מחלצים את העוגה? האם הקצפת נשארת יציבה? כי העוגה לא קפואה

      Avatar
      Foody Foody

      היי, מקררים את העוגה כך שהמוס מתייצב ומחלצים את הרינג בזהירות. בהצלחה!

    Avatar
    נעמי

    האם ניתן לשנע את העוגה(נסיעה של כ 40 דקות)? איך?

      Avatar
      Foody Foody

      לא ניסינו, אבל אפשר לנסות, ממליצים לארוז היטב ולקרר היטב לפני השינוע

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody