נס גלוי! עוגת גבינה מביצים וגבינה! זהו!

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
2. בקערת מיקסר מכניסים את החלבונים, מלח ואת אבקת הסודה לשתייה.
3. מקציפים את החלבונים עד שמתייצבים לקצף תפוח ועמיד.
4. בבלנדר טוחנים יחד את החלמונים, גבינת השמנת, המוצרלה, דבש, חמאה, תמצית וניל, ליקר תפוזים וגרידת לימון לבלילה תפוחה וחלקה.
5. מכניסים בהדרגתיות אל קערת קצף החלבונים את בלילת החלמונים ומקפלים בתנועות עדינות את 2 התערובות לבלילה בהירה וחלקה, הבלילה צריכה להיות מעט עמידה וקצפתית שכזו.

   

6. משמנים תבנית (קוטר 22 ס”מ) בחמאה, מעבירים את בלילת העוגה אל התבנית ומכניסים לאפייה והשחמה, בין 20-30 דק’ אפייה.
7. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומכניסים למקרר ללילה (6 שעות).
8. לפני ההגשה יוצרים שלולית על העוגה של שמנת חמוצה של פעם ומעל שלולית דבש!