מקסיקנית מתוקה: עוגת טרס לצ’ס משגעת!
הכירו את העוגה שמשגעת את המקסיקנים: עוגת טרס לצ'ס, שספוגה בשלושה סוגי חלב ומעליה קרם קצפת רך בנגיעות ריבת חלב. מעדן שלא מהעולם הזה!
הכירו את העוגה שמשגעת את המקסיקנים: עוגת טרס לצ'ס, שספוגה בשלושה סוגי חלב ומעליה קרם קצפת רך בנגיעות ריבת חלב. מעדן שלא מהעולם הזה!
- נעמה פלד
שמרו
כשר
-
מרכיבים15 -
הכנה 15 דק׳כולל שעתיים ו-50 דק׳ -
קלוריות4524
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 4524.4 קק״ל 4524.4 קק״לפחמימות 484.9 גרם 484.9 גרםשומן 250.1 גרם 250.1 גרםנתרן 1282.4 מ״ג 1282.4 מ״גחלבון 93.1 גרם 93.1 גרםסיבים תזונתיים 5.7 גרם 5.7 גרםשומן רווי 121.9 גרם 121.9 גרםכולסטרול 1260.5 מ״ג 1260.5 מ״גסידן 1047.1 מ״ג 1047.1 מ״גברזל 6.7 מ״ג 6.7 מ״גאשלגן 1508.8 מ״ג 1508.8 מ״גאבץ 7.5 מ״ג 7.5 מ״גסגור
-
מרכיבים15 -
הכנה 15 דק׳כולל שעתיים ו-50 דק׳ -
קלוריות4524 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 4524.4 קק״ל 4524.4 קק״לפחמימות 484.9 גרם 484.9 גרםשומן 250.1 גרם 250.1 גרםנתרן 1282.4 מ״ג 1282.4 מ״גחלבון 93.1 גרם 93.1 גרםסיבים תזונתיים 5.7 גרם 5.7 גרםשומן רווי 121.9 גרם 121.9 גרםכולסטרול 1260.5 מ״ג 1260.5 מ״גסידן 1047.1 מ״ג 1047.1 מ״גברזל 6.7 מ״ג 6.7 מ״גאשלגן 1508.8 מ״ג 1508.8 מ״גאבץ 7.5 מ״ג 7.5 מ״גסגור
מרכיבים 15 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל שעתיים ו-50 דק׳ | קלוריות 4524 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בלילה
-
4 ביצים L
-
קורט מלח דק
-
200גרם או 1 כוס סוכר לבן
-
210גרם או 1 1/2 כוסות קמח לבן
-
1 שקית אבקת אפייה
-
3 כפות שמן קנולה
-
3 כפות מים רותחים
תערובת חלב
-
180מ"ל או 3/4 כוס חלב 3%
-
180מ"ל או 3/4 כוס שמנת להקצפה יטבתה 38%
הגשה
-
250מ"ל או 1 מיכל שמנת להקצפה יטבתה 38%
-
2 כפות אינסטנט פודינג בטעם וניל
אפייה
אופן הכנה
- מכינים את הבלילה: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בנייר אפייה.
- מכניסים את הביצים, המלח והסוכר לקערת מיקסר עם וו בלון ומקציפים במשך 3-4 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה.
- מוסיפים למיקסר מתערובת הקמח בהדרגה, מספר כפות כל פעם, וממשיכים לערבל במהירות נמוכה עד שהוא נטמע בבלילה.
- מוסיפים תערובת שמן ומים ומערבלים שוב עד שהיא נטמעת, ומתקבלת בלילה במרקם טחינה סמיכה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שהעוגה תופחת ומזהיבה יפה.
- מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים 5 דקות ומחוררים אותה בעזרת קיסם עץ.
מוסיפים את החלב המרוכז. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן - מכינים את תערובת החלב: טורפים בכלי יציקה עמוק את שלושת המרכיבים.
- יוצקים את תערובת החלב בהדרגה מעל העוגה שבתבנית. למרות שנראה שיש יותר מדי חלב, כל התערובת תיספג לחלוטין בתוך העוגה.
- משאירים את העוגה על השיש להתקרר במשך כשעתיים, ולאחר מכן מחלצים אותה בעזרת סכין.
- מורידים את נייר האפייה, ומעבירים את העוגה בזהירות לצלחת הגשה.
מוסיפים תלוליות ריבת חלב. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן - מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- מורחים את הקצפת בצורה חופשית על העוגה, מוסיפים תלוליות ריבת חלב ומייצרים דוגמת שיש מרושלת בעזרת קיסם עץ או מזלג.
- חותכים ומגישים.
עוגת טרס לצ’ס מדהימה! צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן
אופן הכנה
- מכינים את הבלילה: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בנייר אפייה.
- מכניסים את הביצים, המלח והסוכר לקערת מיקסר עם וו בלון ומקציפים במשך 3-4 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה.
- מוסיפים למיקסר מתערובת הקמח בהדרגה, מספר כפות כל פעם, וממשיכים לערבל במהירות נמוכה עד שהוא נטמע בבלילה.
- מוסיפים תערובת שמן ומים ומערבלים שוב עד שהיא נטמעת, ומתקבלת בלילה במרקם טחינה סמיכה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שהעוגה תופחת ומזהיבה יפה.
- מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים 5 דקות ומחוררים אותה בעזרת קיסם עץ.
- מכינים את תערובת החלב: טורפים בכלי יציקה עמוק את שלושת המרכיבים.
- יוצקים את תערובת החלב בהדרגה מעל העוגה שבתבנית. למרות שנראה שיש יותר מדי חלב, כל התערובת תיספג לחלוטין בתוך העוגה.
- משאירים את העוגה על השיש להתקרר במשך כשעתיים, ולאחר מכן מחלצים אותה בעזרת סכין.
- מורידים את נייר האפייה, ומעבירים את העוגה בזהירות לצלחת הגשה.
- מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- מורחים את הקצפת בצורה חופשית על העוגה, מוסיפים תלוליות ריבת חלב ומייצרים דוגמת שיש מרושלת בעזרת קיסם עץ או מזלג.
- חותכים ומגישים.
בשיתוף עם "הנמל"
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (10)
מה הכוונה, קרן? את תערובת החלב רק מערבבים
מתכון טוב תודה לך אנסה כמובן להכין אוהבת חלב מרוכז עושה את הקרם מעדן !!! אגב גם האיטלקים מכנים קרם זה לעוגות שכבות כול בצק!!
איזה כיף, ספרי לנו איך יצא 🙂
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קבלו מאיתנו באהבה את המתכון הנפלא הזה - עוגת קרם קפה עם הפתעת נשיקות מרנג קראנצ'יות בכל ביס. והבונוס? העוגה נטולת גלוטן ומתאימה לאירוח בפסח -
אסי רוז שבה לרגע שבו אפתה לראשונה עוגת תפוחים ללא גלוטן. באותו הרגע נולדה גם הדרך הייחודית שלה במטבח, יחד עם הרצון להעניק לאחרים -
עוגת לב גבינה ממולאת בלב נוגט זו עוגת גבינה אפויה מיוחדת במינה עם תוספת טעם אגוזי של נוגט ובצורת לב. מתאימה גם בתור קינוח שבועות
