עוגה זבת ריבת חלב – עוגת ריבת חלב וקצפת
עוגה שהיא שילוב מנצח של בצק טורט אוורירי, ריבת חלב וקצפת עשירה, גם היא בטעם ריבת חלב. אם אתם מחפשים עוגה מרשימה שמכינים בקלות יחסית, מצאתם אותה
עוגה שהיא שילוב מנצח של בצק טורט אוורירי, ריבת חלב וקצפת עשירה, גם היא בטעם ריבת חלב. אם אתם מחפשים עוגה מרשימה שמכינים בקלות יחסית, מצאתם אותה
- יהודית מורחיים
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות5101
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5100.9 קק״ל 5100.9 קק״לפחמימות 543.2 גרם 543.2 גרםשומן 288.2 גרם 288.2 גרםנתרן 2065.3 מ״ג 2065.3 מ״גחלבון 89.5 גרם 89.5 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 3.8 גרםשומן רווי 142.9 גרם 142.9 גרםכולסטרול 1575.6 מ״ג 1575.6 מ״גסידן 1119.2 מ״ג 1119.2 מ״גברזל 6.9 מ״ג 6.9 מ״גאשלגן 1785.0 מ״ג 1785.0 מ״גאבץ 7.6 מ״ג 7.6 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 45 דק׳כולל שעה ו-30 דק׳ -
קלוריות5101 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5100.9 קק״ל 5100.9 קק״לפחמימות 543.2 גרם 543.2 גרםשומן 288.2 גרם 288.2 גרםנתרן 2065.3 מ״ג 2065.3 מ״גחלבון 89.5 גרם 89.5 גרםסיבים תזונתיים 3.8 גרם 3.8 גרםשומן רווי 142.9 גרם 142.9 גרםכולסטרול 1575.6 מ״ג 1575.6 מ״גסידן 1119.2 מ״ג 1119.2 מ״גברזל 6.9 מ״ג 6.9 מ״גאשלגן 1785.0 מ״ג 1785.0 מ״גאבץ 7.6 מ״ג 7.6 מ״גסגור
שנים על גבי שנים אני מכינה עוגות, למעשה מגיל 11 שנים ואף פעם לא העזתי להכין מתכון עם ריבת חלב.
אביבית אדרי סדרס עבדה איתי בחברת בזק, בחורה צעירה יפיפיה ונמרצת והיא גילתה את אהבתי לאפיה.
בכל יום הולדת וחג ובימי ראשון בבוקר התייצבתי עם עוגה ועוגיות.
אביבית הציעה לי להכין עוגה עם ריבת חלב, את המתכון היא הביאה לי רשום בכתב ידה אבל בכותרת היא רשמה שהמתכון הוא של אחותה חני, אז קודם כל אני רוצה לפרגן לחני על מתכון נפלא!
עדילי אמרה: “אמא, לא העזתי לטעום ריבת חלב אבל העוגה מעולה… מעולה ….”. אז ידעתי שהעוגה באמת טעימה ושווה.
כבר אמרתי לכם שעדי היא הברומטר שלי וגם הטועמת והמבקרת לכל המתכונים שלי.
מסתבר שדור בעלה של עדי מאוד אוהב את העוגה, לכן הכנתי שוב.
אתם חייבים להכין את העוגה! אל תגידו שלא אמרתי לכם שהיא אחת העוגות הכי טעימות שלי.
השילוב המנצח של טורט עם סירופ ומעל ריבת חלב וקצפת.
מרכיבים 12 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל שעה ו-30 דק׳ | קלוריות 5101 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
עוגה
קרם ריבת חלב
-
1 צנצנת ריבת חלב
-
500 מ"ל שמנת להקצפה יטבתה 38%
-
2 כפות שטוחות אינסטנט פודינג בטעם וניל
אופן הכנה
- מכינים את הטורט: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.
- מקציפים במיקסר את החלבונים ובהדרגה להוסיף את הסוכר ואת הסוכר וניל, עד ליצירת קצף יציב.
- בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם השמן. מוסיפים בעדינות לקצף החלבונים, מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
- מנפים יחד את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים לה את קורט המלח. מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות עד להטמעת הקמח.
- משמנים את תבנית האפייה ומוזגים את כל התערובת פנימה בתבנית. אופים כ- 40-50 דקות, או עד אשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את המים והסוכר ומביאים לרתיחה עד להמסת הסוכר. מקררים מעט.
- מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת עם האינסטנט פודינג וניל לקצף רך וגמיש.
- מניחים בקערה 3 כפות מריבת החלב המרוככת ומוסיפים את הקצפת. מערבבים בעדינות עד לאחידות.
- מרכיבים את העוגה: משחררים את העוגה מהתבנית ומנייר האפייה וחוצים אותה לשניים לרוחבה.
חוצים את העוגה לשניים. צילום: יהודית מורחיים - מניחים את החלק הראשון על צלחת הגשה ומורחים מעט מסירופ הסוכר על פני העוגה.
- מורחים מעל מעט מריבת החלב המרוככת.
- מורחים מעל ריבת החלב מחצית מהקרם בצורה שווה. מניחים מעל הקרם את החלק השני של הטורט.
- מורחים את הסירופ שנותר על החצי השני של העוגה. למרוח מעל ריבת החלב ומעל את הקרם שנותר. מורחים חלק מהקרם גם בצדדים של העוגה כדי לצפות אותה לחלוטין. אפשר גם להשאיר מעט קרם, להכניס לשק זילוף עם צנתר משונן ולקשט את העוגה.
- כדי לקשט בריבת חלב: לרכך מעט ריבת חלב על ידי חימום של כמה שניות במיקרוגל, מכניסים לשקית ניילון קטנה, חותכים את אחת הפינות של השקית ומזלפים על פני העוגה בצורת רשת.
עוגת ריבת חלב וקצפת. צילום: יהודית מורחיים
אופן הכנה
- מכינים את הטורט: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.
- מקציפים במיקסר את החלבונים ובהדרגה להוסיף את הסוכר ואת הסוכר וניל, עד ליצירת קצף יציב.
- בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם השמן. מוסיפים בעדינות לקצף החלבונים, מערבבים בתנועות קיפול עדינות.
- מנפים יחד את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים לה את קורט המלח. מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות עד להטמעת הקמח.
- משמנים את תבנית האפייה ומוזגים את כל התערובת פנימה בתבנית. אופים כ- 40-50 דקות, או עד אשר קיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מכינים את סירופ הסוכר: שמים בסיר קטן את המים והסוכר ומביאים לרתיחה עד להמסת הסוכר. מקררים מעט.
- מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת עם האינסטנט פודינג וניל לקצף רך וגמיש.
- מניחים בקערה 3 כפות מריבת החלב המרוככת ומוסיפים את הקצפת. מערבבים בעדינות עד לאחידות.
- מרכיבים את העוגה: משחררים את העוגה מהתבנית ומנייר האפייה וחוצים אותה לשניים לרוחבה.
- מניחים את החלק הראשון על צלחת הגשה ומורחים מעט מסירופ הסוכר על פני העוגה.
- מורחים מעל מעט מריבת החלב המרוככת.
- מורחים מעל ריבת החלב מחצית מהקרם בצורה שווה. מניחים מעל הקרם את החלק השני של הטורט.
- מורחים את הסירופ שנותר על החצי השני של העוגה. למרוח מעל ריבת החלב ומעל את הקרם שנותר. מורחים חלק מהקרם גם בצדדים של העוגה כדי לצפות אותה לחלוטין. אפשר גם להשאיר מעט קרם, להכניס לשק זילוף עם צנתר משונן ולקשט את העוגה.
- כדי לקשט בריבת חלב: לרכך מעט ריבת חלב על ידי חימום של כמה שניות במיקרוגל, מכניסים לשקית ניילון קטנה, חותכים את אחת הפינות של השקית ומזלפים על פני העוגה בצורת רשת.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
עוגה מעולה, תודה.
העוגה טעימה מאוד
הכנתי ויצא ממש טעים תודה רבה על המתכון!
תגובות (54)
היי אריאנה, משתמשים ביותר מ-3 כפות, כי מורחים ריבת חלב גם על העוגה עצמה (ולא רק בקרם) וגם מזלפים מלמעלה (ראי אופן הכנה בסעיפים 12-15)
כן, אנחנו לא בטוחים כמה אינטנסיבי זה ייצא מבחינת הטעם, אבל מוזמנת לנסות, נשמח לדעת איך יצא
אז מחצית מהכמות מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ או תבנית אינגליש קייק אחת
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אף אחד לא יאמין לכם שהכנתם את הארטיקים האלה לבד! ארטיק ריבת חלב בציפוי מתפצפץ עם פירורי עוגיות והפתעה בפנים -
עוגת בננה ופעמיים מייפל זו עוגת בננה בחושה, פשוטה וזריזה להכנה, עם תוספת אגוזים ועם סירופ מייפל מבפנים וסירופ מייפל גם מעל -
נטלי לוין חולקת מתכון שבוודאות יגרום לכל האורחים להעריץ אתכם - עוגת שוקולד ופקאן כשרה לפסח עם בסיס בראוניז, קרם שוקולד ופקאנים מסוכרים שמוסיפים קראנץ' -
האורחים בדלת ואין לכם עוגה? עוגת שוקולד וקפה, כזו שאף אחד לא מסוגל להגיד לה לא. מתכון שמכינים ב-10 דקות, עם טעם מושקע בזכות נס הקפה -
עוגת ביסקוויטים שוקולד וריבת חלב זה עוגה חגיגית ויפה, ויחד עם זאת פשוטה להכנה, שמשלבת שני טעמים נפלאים ואהובים של שוקולד וריבת חלב
