עוגת שיש קפה עם קינמון ופקאנים. צילום: רון יוחננוב

פרוסה של אהבה: עוגת שיש קפה עם קינמון ופקאנים

רון יוחננוב במתכון מושלם לעוגת שיש קפה עם קינמון ופקאנים בכמה שלבים פשוטים, בפחות משעה ויש לכם את עוגת השיש שהולכת להדהים את כל האורחים ומושלמת ליד הקפה

רון יוחננוב
10.09.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

15 דקות
זמן כולל

55 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

14

מצרכים

עוגה

2 ביצים L
1 כוס סוכר לבן
100 גרם חמאה

מומסת או נטורינה לפרווה
3 כוסות קמח לבן
1
שקית או 10 גרם אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חלב 3%

/ חלב צמחי לפרווה
1
כוס או 50 מ"ל אספרסו

ארוך
1 קורט מלח דק

שכבת השיש

1 כוס סוכר חום בהיר דמררה
50 גרם חמאה

מומסת
2 כפות קמח לבן
1 כף קינמון טחון

עיטור

50 גרם אגוזי פקאן

קצוצים

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
בקערה מערבבים את הביצים עם הסוכר. לאחר מכן מוזגים את החמאה המומסת, הוניל, הקפה והחלב אל קערת הביצים, מערבבים היטב.
מוספים את הקמח, מלח ואבקת האפייה. מערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה וחלקה.
בקערה נפרדת, מערבבים את המרכיבים לתערובת השיש.
מוזגים מחצית מבלילת העוגה לתבנית, מוסיפים מעל חצי מתערובת השיש ומעל מוזגים את שארית בלילת העוגה. את יתרת תערובת השיש שופכים מעל.
בעזרת קצה כף, מייצרים טקסטורת שיש, מפזרים מעל פקאנים ואופים כ-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
עוגת שיש קפה עם קינמון ופקאנים. צילום: רון יוחננוב