עוף טבקה בוכרי – כי כולנו אוהבים עוף בגריל
- רון יוחננוב
-
מרכיבים11 -
הכנה 8 דק׳כולל 48 דק׳ -
קלוריות512
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 511.5 קק״ל 511.5 קק״לפחמימות 18.8 גרם 18.8 גרםשומן 44.3 גרם 44.3 גרםנתרן 6266.1 מ״ג 6266.1 מ״גחלבון 17.2 גרם 17.2 גרםסיבים תזונתיים 4.7 גרם 4.7 גרםשומן רווי 3.1 גרם 3.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 7.4 מ״ג 7.4 מ״גברזל 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאשלגן 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 8 דק׳כולל 48 דק׳ -
קלוריות512 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 511.5 קק״ל 511.5 קק״לפחמימות 18.8 גרם 18.8 גרםשומן 44.3 גרם 44.3 גרםנתרן 6266.1 מ״ג 6266.1 מ״גחלבון 17.2 גרם 17.2 גרםסיבים תזונתיים 4.7 גרם 4.7 גרםשומן רווי 3.1 גרם 3.1 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 7.4 מ״ג 7.4 מ״גברזל 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאשלגן 0.0 מ״ג 0.0 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסגור
כולנו אוהבים עוף בגריל. מכירים את זה שאתם נכנסים לסופר והריח של העוף בגריל שיש באוויר מטריף אתכם?
עכשיו דמיינו את העוף עם הריח המטריף הזה, קריספי ומתפצח בפה אבל בבית שלכם! גאוני לא? עוף טבקה, כך קוראים למנה שהיא להיט במטבח האוזבקי. מככבת אצל התורכים, הגיאורגים וכמובן גם אצלנו הבוכריים!
מדובר בעוף שצולים במחבת, בשיטה מיוחדת עם לחץ כבד וחום גבוה, מה שמעניק את העסיסיות והקריספיות שאנחנו כל כך אוהבים לאהוב.
במסעדות מתמחות יש אביזר מטבח מיוחד שמייצר משקולת על הסיר ומאפשר תוצאה מקסימלית. אנחנו כמובן לא מסעדה ולי יש דרך מצוינת להכין את המנה הפופולרית הזו גם בבית!
אז לפני הכל, צאו לרחוב, חפשו לבנה הכי כבדה שתוכלו להשיג, באמת אני לא צוחק… כזאת שנכנסת לתוך סיר ובואו נתחיל עם המתכון.
מרכיבים 11 | זמן הכנה 8 דק׳ | זמן כולל 48 דק׳ | קלוריות 512 | כמות מנות 1 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1 עוף שלם קטןעד 2 ק"ג פתוח
-
4 כפות שמן קנולה
-
2 כפות תבלין גריל
-
2 כפות פפריקה מתוקה
-
1 כפית מלח דק
-
1 כפית פלפל שחור טחון
הגשה
אופן הכנה
- בקערה מערבבים את כל המצרכים ומורחים את העוף היטב מכל הצדדים.
- לוקחים מחבת גדולה או סיר סוטאג רחב, מחממים היטב ומניחים את העוף. מניחים מעל נייר אפייה טבעי ומעל מניחים סיר ובתוכו את הלבנה הכבדה.
- מבשלים כך על להבה גבוהה כרבע שעה מכל צד.
- לאחר מכן מורידים את החום, לחום לבינוני וממשיכים לבשל עוד רבע שעה מכל צד.
- מגישים: מערבבים היטב את כל המצרכים בקערה, טובלים את העוף בנוזל החם והמתובל ממש בסמוך להגשה וזוללים.
עכשיו דמיינו את העוף עם הריח המטריף הזה, קריספי ומתפצח בפה אבל בבית שלכם! גאוני לא? צילום: רון יוחננוב
אופן הכנה
- בקערה מערבבים את כל המצרכים ומורחים את העוף היטב מכל הצדדים.
- לוקחים מחבת גדולה או סיר סוטאג רחב, מחממים היטב ומניחים את העוף. מניחים מעל נייר אפייה טבעי ומעל מניחים סיר ובתוכו את הלבנה הכבדה.
- מבשלים כך על להבה גבוהה כרבע שעה מכל צד.
- לאחר מכן מורידים את החום, לחום לבינוני וממשיכים לבשל עוד רבע שעה מכל צד.
- מגישים: מערבבים היטב את כל המצרכים בקערה, טובלים את העוף בנוזל החם והמתובל ממש בסמוך להגשה וזוללים.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
לבנה רגילה של אתר בנייה 🙂 אפשר להכין גם בלי הלבנה כמובן.
החזרת אותי לבית סבתא אני זוכרת שהיה לה מכשיר ברזל שהיה פורס את העוף אולי אתה יודע היכן משיגים?
היי, שמחים לשמוע שעוררנו זכרונות טובים (: אפשר לעשות חיפוש ברשת לגבי מכונה כזו. בהצלחה (:
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
עוף בתנור עם טעמים מעודנים של יין לבן ורוזמרין. עם פטריות וראשי שום נימוחים ומפתיעים שכולם יריבו עליהם ומתיקות עשירה של סילאן -
מנה עשירה בטעם ובמראה, עוף ותפוחי אדמה חגיגיים עם שזיפים, רימונים ודבש. כשתתארחו בראש השנה ותביאו את המנה הזו - היא תקטוף את כל תשומת הלב! -
ארוחה בסיר אחד במינימום עבודה! עוף עם פתיתים בסיר אחד - שוקי עוף עם פתיתים וירקות, עם טעמים שמשתלבים והופכים כל ביס למושלם. ארוחה לכל המשפחה -
ישראל אהרוני משדרג את ארוחת שישי שלכם ומכין שוקי עוף בתנור עם דלורית צלויה. מכינים בקלי קלות רוטב מתקתק שמזגג את העוף ואת הירקות ומקפיץ את הטעמים -
מתכון מושלם לחורף, בסיר גדול ורחב ישבו להם יחדיו עוף עם בורגול מבושלים עם עשבי תיבול ותבלינים וייצרו תבשיל עשיר, מפנק ומנחם שיחמם
