עוף טריאקי עם אורז מוקפץ

עוף טריאקי נשמר במקרר עד 3-4 ימים, בכלי אטום. מצננים את העוף ומעבירים אותו למקרר בתוך שעתיים מסיום הבישול. בחימום חוזר מחממים היטב עד שהעוף חם במרכז, ואם הרוטב הסמיך אפשר להוסיף מעט מים כדי להחזיר לו את המרקם.

אורז שהתקרר לחלוטין ונשמר במקרר מתייבש מעט, ולכן הוא מתאים יותר להקפצה ואינו הופך בקלות לעיסתי או דביק. מכינים את האורז יום מראש, מצננים ושומרים במקרר עד ההקפצה.

אפשר לגוון מנת עוף טריאקי עם ירקות כמו פלפלים, גזר, ברוקולי, פטריות, בצל או כרוב, ולהוסיף קשיו, בוטנים, אדממה או ערמונים לקבלת מרקם מגוון. אפשר גם לשלב את העוף עם אטריות מוקפצות במקום אורז, להוסיף אננס או מנגו למתיקות ורעננות, ולסיים בשומשום קלוי, כוסברה או מעט מיץ ליים שמאזן את המתיקות של הרוטב.

משרים את העוף במרינדה למשך לילה במקרר, כך שהטעמים נספגים היטב בנתחים. אם אין אפשרות להשרות למשך לילה, גם השריה של כמה שעות מאפשרת לעוף לספוג את טעמי המרינדה.

אפשר לגוון את האורז עם גזר, פלפלים, אפונה, תירס, פטריות, ברוקולי או כרוב. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומקפיצים אותם עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על מעט פריכות.