עוף עם תפוחי אדמה בלימון, דבש וחרדל
- קובי אדרי
-
מרכיבים13 -
הכנה 30 דק׳כולל 9 שעות -
קלוריות650
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 649.8 קק״ל 3898.6 קק״לפחמימות 52.0 גרם 312.3 גרםשומן 22.1 גרם 132.7 גרםנתרן 740.4 מ״ג 4442.4 מ״גחלבון 57.4 גרם 344.7 גרםסיבים תזונתיים 1.7 גרם 10.0 גרםשומן רווי 4.1 גרם 24.6 גרםכולסטרול 192.5 מ״ג 1155.0 מ״גסידן 46.2 מ״ג 277.2 מ״גברזל 3.0 מ״ג 17.7 מ״גאשלגן 668.2 מ״ג 4009.4 מ״גאבץ 5.5 מ״ג 33.3 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 30 דק׳כולל 9 שעות -
קלוריות650 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 649.8 קק״ל 3898.6 קק״לפחמימות 52.0 גרם 312.3 גרםשומן 22.1 גרם 132.7 גרםנתרן 740.4 מ״ג 4442.4 מ״גחלבון 57.4 גרם 344.7 גרםסיבים תזונתיים 1.7 גרם 10.0 גרםשומן רווי 4.1 גרם 24.6 גרםכולסטרול 192.5 מ״ג 1155.0 מ״גסידן 46.2 מ״ג 277.2 מ״גברזל 3.0 מ״ג 17.7 מ״גאשלגן 668.2 מ״ג 4009.4 מ״גאבץ 5.5 מ״ג 33.3 מ״גסגור
מרינדה סודית וקלה להכנה, עוף עסיסי ותפוחי אדמה מושלמים שכל אחד יכול להכין, גם אם הוא לא יודע לבשל. מסדרים הכול בתבנית, משקשקים את הרוטב בצנצנת ונותנים לתנור לעשות את העבודה.
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 13 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 9 שעות | קלוריות 650 | כמות מנות 6 |
|---|
מצרכים
מצרכים
מרינדה
-
8 כפות שמן זית
-
1 כף גדושה חרדל דיז’ון
-
2 כפות גדושות דבש
-
1 כפית כורכום
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- חורצים בכל כרע עוף 3 פסים בעזרת סכין, כדי שהמרינדה תיכנס היטב פנימה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בתחתית את פרוסות הבצל בשכבה אחידה.
- מעל הבצל מסדרים את פרוסות הלימון ואת שיני השום הפרוסות.
- מניחים מעל את כרעי העוף ברווחים קטנים ומסדרים בין הכרעיים את תפוחי האדמה.
מסדרים את העוף ותפוחי האדמה. צילום: קובי אדרי - מכניסים לצנצנת את שמן הזית, החרדל, הדבש, הכורכום, המלח והפלפל השחור. סוגרים היטב ומשקשקים עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
- יוצקים את המרינדה מעל העוף ותפוחי האדמה ובעזרת מברשת מורחים היטב מכל הצדדים, כדי שהכול יהיה מצופה ברוטב.
- מכסים את התבנית בכיסוי גומי ניילון של סנו סושי במידה XXL ומכניסים למקרר לכמה שעות.
מכסים את התבנית עם כיסוי ניילון X. צילום: קובי אדרי - מוציאים מהמקרר, מסירים את הכיסוי ומניחים מעל את גבעולי הרוזמרין.
- מחממים תנור ל־180 מעלות ואופים במשך שעה ו־10 דקות, כשהתבנית חשופה וללא כיסוי, עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים וקריספיים. בתיאבון!
טיפ מנצח: אל תוותרו על הזמן במקרר. הוא מאפשר לעוף ולתפוחי האדמה לספוג את כל הטעמים של הלימון, הדבש והחרדל, וזה בדיוק מה שהופך את המנה לעסיסית, עשירה וטעימה בטירוף.
אופן הכנה
- חורצים בכל כרע עוף 3 פסים בעזרת סכין, כדי שהמרינדה תיכנס היטב פנימה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים בתחתית את פרוסות הבצל בשכבה אחידה.
- מעל הבצל מסדרים את פרוסות הלימון ואת שיני השום הפרוסות.
- מניחים מעל את כרעי העוף ברווחים קטנים ומסדרים בין הכרעיים את תפוחי האדמה.
- מכניסים לצנצנת את שמן הזית, החרדל, הדבש, הכורכום, המלח והפלפל השחור. סוגרים היטב ומשקשקים עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
- יוצקים את המרינדה מעל העוף ותפוחי האדמה ובעזרת מברשת מורחים היטב מכל הצדדים, כדי שהכול יהיה מצופה ברוטב.
- מכסים את התבנית בכיסוי גומי ניילון של סנו סושי במידה XXL ומכניסים למקרר לכמה שעות.
- מוציאים מהמקרר, מסירים את הכיסוי ומניחים מעל את גבעולי הרוזמרין.
- מחממים תנור ל־180 מעלות ואופים במשך שעה ו־10 דקות, כשהתבנית חשופה וללא כיסוי, עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים וקריספיים. בתיאבון!
טיפ מנצח: אל תוותרו על הזמן במקרר. הוא מאפשר לעוף ולתפוחי האדמה לספוג את כל הטעמים של הלימון, הדבש והחרדל, וזה בדיוק מה שהופך את המנה לעסיסית, עשירה וטעימה בטירוף.
מכסים היטב את העוף ותפוחי האדמה במרינדה ומקפידים על זמן ההשריה במקרר, כדי שהטעמים ייספגו היטב. אופים את התבנית ללא כיסוי עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים וקריספיים.
מתאימים תפוחי אדמה בינוניים שמחזיקים היטב את צורתם במהלך האפייה, כמו תפוחי אדמה לבנים או אדומים. חותכים אותם לחתיכות בגודל דומה כדי שייאפו באופן אחיד לצד העוף.
אפשר להחליף את הדבש בסילאן או במייפל, בהתאם לטעם הרצוי. הסילאן מעניק טעם עמוק יותר, בעוד שמייפל מוסיף מתיקות עדינה, ובשני המקרים נשמר האיזון בין המתיקות, החרדל והלימון.
אפשר להכין מראש את העוף ותפוחי האדמה עם המרינדה ולשמור אותם מכוסים במקרר עד האפייה. לאחר האפייה, שומרים את המנה במקרר בכלי אטום עד 3-4 ימים ומחממים היטב לפני ההגשה.
משרים את העוף ותפוחי האדמה במקרר במשך כמה שעות, ואפשר גם להכין את ההשריה יום מראש. שומרים את התבנית מכוסה ובקירור עד שמגיעים לשלב האפייה.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
דפנה קרמר מכינה תבשיל מחמם של קארי עוף ודלעת שאפשר להכין בשלוש גרסאות: בקר, עוף ואפילו טבעוני. תבשיל נהדר מהמטבח התאילנדי -
פרייד צ'יקן בגרסה האפויה בלי להתפשר על הטעם המושלם. אפשר להכין איזה נתחים שאוהבים וליהנות ממנה עיקרית מעולה בכלום מאמץ -
המשפחה רעבה ואין לכם הרבה זמן לבשל? משה שגב מכין עוף בתנור ב-10 דקות ברוטב מתקתק של צ'ילי מתוק, שמגישים עם תפוחי אדמה ובטטות צלויות
